探寻中国市场的“榴莲热”

林芊芊

在马来西亚带壳冻榴莲获准进入中国市场以前，泰国是唯一获准向中国出口整个带壳新鲜榴莲的国家。眼看马来西亚带壳榴莲进入中国市场“分羹”，泰国榴莲商笑不出来了：他们不得不面对本国榴莲出口中国难度加大的问题。

中国市场对榴莲有着巨大的需求，中国榴莲文化的留白正在催生榴莲的品牌化建设。

泰国榴莲的困境

泰国榴莲种植园主及出口商的担忧并非空穴来风。从2019年7月1日起，出口至中国的泰国榴莲必须拥有对华出口良好生产规范（GMP）认证以及农产品认证（DOA），只拥有农业规范（GAP）标准认证的则不予放行。

这是一个确保产品按照质量标准持续生产和管理的体系新规，中国市场对榴莲品质的要求更高了。此前，出口商只需在榴莲种植环节拥有GAP认证即可对华出口榴莲。

此次新规一出，就撞上了泰国南部榴莲上市的季节。据泰国媒体报道，2019年该国南部榴莲预计总产量约40万吨，其中春蓬府产量最高，其次为那空是贪玛叻府。如果满足对华出口要求的出口商持续减少，将可能引发泰国榴莲滞销，一旦滞销，最终价格可能跌至100泰铢/公斤（约合人民币21.95元/公斤）。尽管目前在泰国南部地区有333家果园和工厂拿到了GAP和GMP认证，但即使获得认证的工厂，也不敢大量采购，因为工厂人手不足。

在过去的几年中，中国进口榴莲需求的高涨令榴莲价格扶摇直上，泰国农民纷纷将精力放在榴莲种植上，以产出产量高、质量好的榴莲。他们砍掉生命力较弱的树种、确保留下的榴莲树能够产出个头更大、重量更重的榴莲。同时，农民还将其他果树以及价格行情欠佳的橡胶树砍掉，使得榴莲果实成熟面积在扩大，并且还有缓慢增长的趋势。

目前泰国种植的榴莲品种达数百种，其口味和质地各有不同，但商业种植的只有干尧、青尼和金枕头少数几个品种。据泰国农业推广局统计，金枕头在泰国种植的所有榴莲中占89%，其次是青尼，占7%，其余包括甲仑、干尧和普昂麻尼。泰国出口至中国的榴莲大多是金枕头，部分原因在于金枕头采摘后只要保存得当，可保持约20天不变质。

生物泰国基金会（BioThai Foundation）副主管金柯恩却对泰国单一种植金枕头的现象表示担忧：“单一作物制导致榴莲更容易患病，也极易受到极端天气条件的破坏。极大地改变了土壤成分，我认为这种做法是不可持续的。一旦人们对金枕头失去兴趣，或者发现这种水果在其他地方更好种，我们剩下的就是严重退化的农业生态系统。”

空白的中国榴莲文化

中国榴莲市场却并不因泰国榴莲一贯的主导地位削弱而“降温”。中国的进口榴莲主要来自泰国和马来西亚。泰国自2003年起成为唯一获准进口鲜榴莲到中国的国家，同时也输出冷冻榴莲;马来西亚从2011年起可对华输出冷冻榴莲，带壳整只冻榴莲则于2019年6月获准进入中国市场。

新晋的来自马来西亚的猫山王全榴莲让更多中国吃货喜闻乐见。马来西亚农业部副部长沈志勤认为“这将改变游戏规则”。他说：“对马来西亚榴莲来说，我们卖的是质量;就泰国而言，他们卖的是数量。就像泰国人在卖啤酒，我们在卖香槟，优质香槟。”

据国际果蔬网报道，在中国，虽然榴莲消费者占总人口的比例不到1/100，但目前进口货值排名第三。2010～2019年，中国的榴莲进口额增长了惊人的700%，至2023年，这一数据有可能再增加50%～60%。

电商平台是榴莲在中国走向“爆款之路”的幕后推手。各大电商基本采用产地直采的模式，依靠各自的物流以及冷链仓储，可以做到在120小时甚至最快72小时的时间内，把榴莲从产地运送到消费者手中。2017年，中国网购榴莲的消费者人数呈现爆发式增长，线上订购比重高达79%。

从事榴莲贸易的资深人士考察发现，尽管进口量大，目前中国消费者对榴莲的认知还停留在对品种的了解上，除了市面上比较常见的金枕头，大部分普通消费者对榴莲品类、品牌等缺乏概念。综合性价比，泰国“啤酒”与马来西亚“香槟”总归各有所好，究竟中国市场需要什么样的榴莲？实际上中国的榴莲文化还处于空白状态。

启程榴莲在华的品牌化之路

有市場空白，就有商机与未来，而抓住差异，或许是品牌建设的契机。中国企业正越来越深地介入泰国榴莲的生产，借助泰国代理人来推动采购订单、决定榴莲价格以及收获时间。

泰国青尼榴莲吃起来丝滑软糯，跟金枕榴莲相比味道更浓郁香甜，更适合重口味的榴莲爱好者。因此，中国水果零售行业的龙头企业百果园，瞄准了青尼进行品牌打造。据百果园榴莲品类相关负责人介绍，考虑到青尼的最佳赏味期限，在采购环节上，百果园优选树龄20年以上的榴莲树，8～8.5成熟的青尼。到达中国的青尼，首先会被运输到百果园在全中国布局的23个全温区仓配中心，经过其全品类果标体系对鲜度、糖酸度、爽脆度、细嫩度的检测，合格的青尼才能配送到全国3700多家门店。此外还严格执行配送发货标准、门店验收标准、销售出品标准等。

2019年，百果园将达到招牌品质的青尼榴莲正式取名为“青妮王榴莲”，在全中国门店推广。一组销售数据显示：4月11～14日，百果园共售卖了388859个招牌青妮王榴莲，是2017年同期的11倍;其中4月12日当天销售了255吨，创下历史新高。

另一边厢，全球知名的马来西亚高级榴莲代表猫山王，其在中国的品牌化之路也在往更宏观的方向上未雨绸缪。因为马来西亚政府希望将榴莲作为该国的主要出口产品之一。

在猫山王榴莲的主要产地马来西亚彭亨州劳勿，彭亨州果农公会会长叶宝卿正在策划将劳勿和中国灵山县缔结为“友好县”。她认为，灵山是中国荔枝之乡，灵山荔枝品牌化经营成熟。劳勿与灵山结盟，有助于猫山王榴莲与灵山荔枝建立起双向的品牌效应。“中国榴莲市场看好，灵山县政府也会在当地设立冷藏库以囤放猫山王，同时也会设立供应链把猫山王运送到有市场需求的地方。”目前两地的结盟只待劳勿地方政府点头。

“中国人是很有创造力的，也许有一天他们可以帮助我们开发出有两种口感的榴莲，或者更小的更好包装的榴莲，或者没有刺的榴莲。当然马中双方在合作时也要同时关注市场的需求，去看看消费者是否有这样的需求。”马来西亚投资局主席马吉德表示，从投资领域看，马来西亚希望吸引中国的高科技企业的投资，共同打造榴莲品牌。

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