李白杜甫没吃过西瓜

周岩壁

对我们来说，西瓜是随处可见、消暑解渴的水果，也深受大家喜爱。其实，西瓜进入我们的日常生活，是相当晚的事；像李白、杜甫、苏东坡、黄庭坚这些唐宋大诗人，都既没有见过，也没有吃过西瓜哩！

《西游记》曾提到“红瓤黑子熟西瓜”（第一回）；在和孫悟空大战之后，黄眉怪筋疲力尽，跑到附近的瓜田里，要摘个瓜吃了解渴（第六十六回），这瓜也是西瓜。严格说来，《西游记》里出现西瓜，是犯了文学史上所谓的时代错误。因为它所设定的时代——唐朝是没有西瓜的。

明代大才子杨慎，认为西瓜是在五代时候进入中原的。在《丹铅总录》卷四中，杨慎说：

余尝疑本草瓜类中不载西瓜，后读五代郃阳令胡峤《陷虏记》，云：峤于回纥得瓜，种以牛粪，结实大如斗，味甘，名曰西瓜。是西瓜自五代始入中国也。

明代同意杨慎说法的人不少，李时珍在《本草纲目》卷三十三中对此照搬，并无异议；甚至在徐光启《农政全书》卷二十七也是全盘接受杨慎的说法。谬种流传，辗转贩卖，在《汉语大词典》的“西瓜”词条里，还单引李时珍在《本草纲目》中的说法作为证据。（《汉语大词典》，缩印本，P5038）实际上，这个流传广远的说法似是而非，经不起推敲。

胡峤的《陷虏记》，欧阳修《新五代史》有征引，说胡峤居虏中七年，当周广顺三年（953），亡归中国。所谓的虏，是指当时统治北中国的契丹族耶律氏建立的辽，其都城在上京。胡峤《陷虏记》云：

自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜。明日东行，地势渐高。西望平地，松林郁然数十里，遂入平川，多草木，始食西瓜云。契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜，而味甘。（《新五代史·四夷附录第二》）

上京在今天内蒙古巴林左旗附近，地理位置近于东北。（参看谭其骧《中国历史地图册》宋辽金时期，P7）胡峤在这里讲自己在上京附近吃到西瓜，说契丹的西瓜是从回纥，也就是今天甘肃新疆一带引进的。这表明，北中国，也就是当时辽国已经开始引种西瓜。并没有说他把西瓜种子带回南方。

翻检北宋的有关文献，即使好奇喜欢尝新、四处捡拾诗材的诗人，诗作中也未见提及西瓜，形诸吟咏，留下踪迹。可以说，北宋时候，西瓜并未从北方的辽国引种到中原，更别说江南了。进一步说，苏、黄这些大诗人，一辈子是连一瓣西瓜都没吃过，唐代的李杜元白，更是连西瓜这种水果都闻所未闻。

关于西瓜的引种，明代学者还有一派观点，认为是随着宋金媾和，西瓜才进入南中国。李诩和谢肇淛力主此说。李诩《戒庵老人漫笔》卷三明确说：“其种自洪忠宣使金虏移归。”谢肇淛《五杂俎》卷十：“西瓜自洪皓始携归中国。”

那么洪皓何时使金的呢？洪皓使金，在南宋初期，曾被扣留十五年之久。为防止洪皓潜逃，把洪皓流放到金国后方，在冷山一带，也就是今天的黑龙江南部；惟一的好处是，金国放松了监控，洪皓能够相对自由地行动，比较充分地接触民间下层生产、生活。在绍兴十三年（1143），大金终于开恩，把这位外交官放回临安。他后来写的《松漠纪闻》和《松漠纪闻续》，记述的就是使金见闻。在续中，洪皓说：

西瓜形如扁蒲而圆，色极青翠，经岁则变黄。其瓞类甜瓜，味甘脆，中有汁尤冷。《五代史·四夷附录》云：以牛粪覆棚种之。予携以归。今禁圃、乡囿皆有。

洪皓说得明白，瓜种是他带回来的。而且很快就不但皇家果圃，即使乡下菜园里都开始有西瓜。就是说，在南宋时候，西瓜开始在南中国蔓延。洪皓回来27年后，1170年，范成大受命使金，《揽辔录》《骖鸾路》记录他在大金国黄河流域中原一带的见闻——这是大金中心南移，把开封定为南京；但并非见闻的全部，有些见闻，发为吟咏的，则被收入《石湖诗集》，诗集第12卷有《西瓜园》诗：

碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。

形模濩落淡如水，未可葡萄苜蓿夸。

此诗的题下自注云：“（西瓜）味淡而多液，本燕种，今河南皆种之。”和我们梳理出的西瓜在中国的蔓延推广情形相合。可见在南宋后期，西瓜不但在江南推广，在黄河流域也处处可食，和30年前洪皓看到的景象迥然不同。南宋诗歌吟咏西瓜的并不多，文天祥有《西瓜吟》：“拔出金佩刀，切破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。”（《新编事文类聚》后戊集卷三）瓜是黄瓤，而且个头不大，不然也不叫苍玉瓶了；从上引范成大的诗，我们知道黄河流域的西瓜不怎么甜，不如葡萄好吃！西瓜虽然南北两地都有种植，品质还亟须提升改良。元明以来，中国南北统一，经长江南北人民辛勤的耕耘和实践，优良品质逐渐多起来，西瓜才成了我们日常解渴消暑的水果，大受青睐。正因为这样，《西游记》说起西瓜来，才是那么信手拈来地从容，忽视了其缓慢曲折的历程，是很晚才进入我们日常生活的事实。

这样，连带地产生一个问题：既然西瓜那么晚进入我们的日常生活，那么此前文献中的瓜又是什么瓜呢？我们可以肯定地说，南宋以前，文献中提到的作为水果食用的瓜，基本上都是甜瓜。我们列举三条著名的文献：一、曹丕《与吴质书》说：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”二、《太平御览》卷九七八引《周书》：“王罴性俭率，尝有客与罴食瓜，客削瓜侵肤稍厚，罴意嫌之。及瓜皮落地，乃引手就地，取而食之。客有甚愧色。” 三、《旧唐书》卷一一六载武则天的儿子李贤《黄台瓜辞》云：“种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀，三摘犹尚可，四摘抱蔓归。”第二条，最足以表明王罴和客吃的是甜瓜。因为甜瓜我们吃的是内果皮，西瓜吃的是瓜瓤；西瓜皮不好吃，甜瓜外皮不是那么厚，不削皮，有时候也可以连带地吃下去。所以，王罴从地上捡拾甜瓜皮吃的时候，客人很惭愧，因为他削皮太厚，带了不少果肉在上面，太浪费！如果吃的是西瓜皮，客人的反应，不是惭愧，而应当是惊讶了。

但得一片橘皮吃，切莫忘了洞庭湖！（《金瓶梅》第三回）这是西门大官人说的。他人品虽不可取，但这句话不错。当我们在餐桌边大嚼西瓜，享受那种清凉甘甜，消磨酷夏的时候，我们得知道洪皓老兄当时在大金国吭哧吭哧了十五年，才换回这点长生的成果，太不容易了！

？？（作者系文学博士，著有《唐宋诗中的孔子》等。）