绿色食品水稻生产施肥方式试验

汪恭智　彭晓明　张玉珍　张红珍

摘 要：根据《宣城市宣州区创建全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地实施方案》要求，开展了水稻生产增施有机肥，减半使用化学氮肥的不同施肥方式试验。探索绿色食品（水稻）生产增施有机肥，结果表明，水稻生产增施有机肥后，其抗病虫、抗倒伏效果明显，稻米品质提高，在优质优价的前提下，与常规水稻种植效益相当。

关键词：绿色食品;水稻栽培;试验

中图分类号 S511文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）15-0037-02

近年来由于种种原因，水稻生产过度依赖化学肥料，不重视有机肥及配方施肥，造成土壤板结及肥力下降、农业面源污染加重、水稻抗性下降及病虫害重发、稻米品质下降。随着我国农业绿色可持续发展战略的实施，保护农业生态环境，合理开发利用自然资源已成为全社会的共识，特别是人们生活水平的不断提高，保健意识逐渐增强，对优质水稻的需求逐年增加，因此发展绿色水稻具有广阔的市场前景，也具有很好的综合效益。

1 材料与方法

1.1 供试地点与土壤 供试地点位于绿色食品创建基地第07010010单元（宣州区杨柳镇兴洋村何凯种植大户承包田）及新建高标准农田示范区内，水稻种植成片，沟渠路及排灌设施配套，示范田面积34hm2，前茬为冬闲，其中核心區试验田面积0.1hm2，示范田按标准安装10盏太阳能杀虫灯。供试土壤为水稻土，质地为中壤，土壤肥力较好且均匀。

1.2 供试作物 隆两优华占（国审稻20170008），籼型两系杂交水稻品种，米质主要指标达到国家《优质稻谷》标准2级。

1.3 供试肥料 南阳生物有机肥（有机质≥45%，其中N-P2O5-K2O=2.5%-1.5%-2%），司尔特三元复合肥（N-P2O5-K2O=15%-15%-15%）、尿素（N=46%）、氯化钾（K2O=60%），普钙（P2O5≈12%）。

1.4 试验设计 试验设3个处理（表1），3次重复、9个小区（图1），每个小区长11m、宽6m，面积66m2，各小区间作覆膜土埂分隔，每个重复间设2m的保护行（B）。处理1（N1）：按《长江中下游地区绿色食品水稻生产操作规程》LB/T 002-2018（以下简称“LB/T 002-2018”）要求施肥;处理2（N2）：当地水稻种植习惯施肥;处理3（N3）：不施氮肥。N1和N2秧田施用氮肥折算7.5kg/hm2，N3秧田不施肥;N1处理基肥施南阳生物有机肥4500kg/hm2、司尔特三元复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）375kg/hm2，分蘖肥尿素75kg/hm2，穗肥施尿素75kg/hm2、氯化钾150kg/hm2;N2处理基肥施司尔特三元复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）450kg/hm2、尿素75kg/hm2，分蘖肥施尿素225kg/hm2，穗肥施尿素150kg/hm2、氯化钾150kg/hm2;N3处理基肥施普钙562.5kg/hm2、氯化钾112.5kg/hm2，穗肥施氯化钾150kg/hm2。基肥在旋耕前1次性施入，试验小区手工插秧，示范大田机插秧。

1.5 试验管理

1.5.1 编制生产档案 生产档案内容主要包括处理种类、种植区号、田间生产管理记载项目、气候情况等，生产档案按日记录，准确记录播种期、移栽期、肥水管理、病虫草害防治、始穗期、齐穗期、成熟期、整齐度、抗性、株高、亩有效穗、结实率、千粒重、实收小区稻谷产量等信息。

1.5.2 试验操作 按LB/T 002-2018要求处理种子。A1N1、A1N2按LB/T 002-2018要求;A1N3除不施氮肥外，其余与其他处理一致。2018年5月3日浸种，5月6日育苗播种，5月13日出苗，出苗整齐。5月23日秧田用20%吡蚜酮防治灰飞虱、稻蓟马。5月20日大田翻耕泡田，5月28日平整大田和耙轮耙平，5月29日做埂：根据试验设计每个处理间、试验田与保护行间做覆膜土埂分隔，防止跑漏。5月30日人工插秧，插秧规格为宽窄行，株行距30cm×14cm。每穴插2粒谷，亩基本3.2左右。水浆管理按LB/T 002-2018要求进行;施肥量按设计方案，施肥时间参照LB/T 002-2018要求进行。病虫草害防治参照LB/T 002-2018要求，并结合当地植保部门的病虫情报适时用药。

2 结果与分析

2.1 生育期 由表2可知，N1处理比N2处理缩短2d，N3处理比N2处理缩短6d。

2.2 株高及抗性 由表2可知，N1、N2处理的水稻株高差异不明显，N3处理株高低于前两者17cm以上。从生产档案记录可知，N2处理植株后期偏绿，纹枯病、稻曲病、稻飞虱、螟虫等发生程度重于N3、N1，且N2处理部分倒伏。

2.3 结实率 N1、N2处理的差别不大，N3的结实率低于前两者平均4个百分点。

2.4 产量及产值效益 由表3可知，N1处理平均折合产量9040.4kg/hm2，N2处理平均折合产量9848.5kg/hm2，N3处理平均折合产量4494.9kg/hm2。N2处理比N1处理增产8.94%，N3处理比N1处理减产50.28%。绿色食品按优质稻加价5%收购，N1处理产值22781.81元/hm2，N2、N3处理按普通稻谷出售价，产值分别为23636.40元/hm2、10787.76元/hm2。N1处理和N2处理经济效益差异不明显，N3处理最差。

2.5 米质 3个处理分别取稻谷50kg，加工成大米。2019年3月22日组织相关人员对米质进行综合评价。

2.5.1 外观品质 3个处理大米均有少量垩白，另外米粒长度、宽度、长宽比、透明度等外观品质差异不明显。

2.5.2 蒸煮品质 各取2kg大米用相同方法分别蒸煮。米饭的吸水性、膨胀性、饭裂性、结块性和烹调时间等差异不明显。

2.5.3 食味品质 米饭粘性、光滑性等差异不明显;N1米饭略香，N2和N3处理米饭较硬，N1处理米饭较软，适口性较好。

3 结论

试验结果表明，通过增施生物有机肥、减半施用化学氮肥，对水稻株高影响不大。增施化学氮肥处理植株偏绿，纹枯病、稻曲病、稻飞虱、螟虫等病虫害偏重，且后期易倒伏，增加水稻生产风险。产投比在优质优价的前提下，处理N1与处理N2相当。3个处理加工的大米外观、蒸煮等品质差异不明显，处理N1的米饭盲吃食味品质较好。

参考文献

[1]中国绿色食品发展中心发布.长江中下游地区绿色食品水稻生产操作规程LB/T 002-2018.

[2]赵贤友，陈燕，黄春辉，等.肥西县水稻减肥增效试验[J].安徽农学通报，2019，25（04）：54-55

[3]蔡秉秀.水稻精确施肥技术试验研究[J].现代农业科技.2013（02）：15-17.

（责编：杨 林）