韩国极限体验活吃章鱼

活吞章鱼，是韩国最独特的美食体验之一。章鱼爪子在嘴里四处流窜，虽然恐怖，但在韩国，吃活章鱼是饮食文化的一部分。

韩国人喜欢活吃章鱼，并认为这是最佳的吃法，除了能品尝到章鱼的鲜美之外，也能展示韩国人的勇气。韩国人生吃的章鱼一般为较小的细爪章鱼。和体积较大的海生章鱼不同，细爪章鱼生活在海边潮湿的泥地里，渔民一般在退潮的时候，观察泥滩的小洞口，这些就是章鱼的呼吸孔。韩国人相信这些生活在泥地里的章鱼，吸取了土地的营养，是滋补的食品。因此过去农家的牛患病时，活章鱼就被当药喂牛吃。

一只章鱼的售价折合为250元人民币，不算是便宜的海产，记者点了两只，再加上一杯烧酒，作为晚餐前的小菜。老板让我们到二楼餐厅等待，不一会就送来了一盘依旧在蠕动的章鱼爪子及以麻油和盐调成的蘸料。

眼前美食的卖相确实不怎么样，朋友看记者皱起了眉头，于是安慰说，章魚已经处理过了，但由于章鱼的爪子有独立的神经系统，刚被砍下不会死亡，所以才会动。夹了一条爪子，蘸上调料，放进嘴里，由于爪子的吸盘会吸附到口腔的各个部位，这也增加了活吃章鱼的难度，但朋友建议一定要慢慢咀嚼后才吞咽，这才能感受到章鱼的鲜味，否则囫囵吞枣，让章鱼吸住喉咙就麻烦了。记者认为，这种极限吃法，危险而残忍，绝对不值得推荐。

（摘自《看天下》2019年5月刊）