坛紫菜标准化育苗养殖技术及示范推广成效

陈梅芳

摘要：推广坛紫菜标准化养殖技术的核心示范区面积2000亩，养殖示范户56户，平均亩产比周边未实施标准化技术养殖户提高9.7%，效益明显。

关键词：坛紫菜;标准化;养殖

中图分类号：S968.431    文献标识码：B

坛紫菜，又叫紫菜、乌菜，最早因福建省平潭县主岛海坛岛而得名，在分类学上属于红藻门、原红藻纲、红毛菜科、紫菜属。坛紫菜不仅味道鲜美、营养价值高，且在防治高血压、甲状腺肿大、慢性咽喉炎、肺结核等方面有一定疗效。近年来，随着人们对健康食品的认识，紫菜的需求量也越来越大，优质紫菜更是供不应求。霞浦县是养殖坛紫菜的主产区，养殖面积8万亩，年产值10亿多元，是霞浦县海水养殖的重要支柱产业，在国民经济发展中占有极其重要的位置。为规范坛紫菜育苗、养殖技术，2016年我们通过国家级坛紫菜养殖综合标准化示范区建设项目的实施，使得示范区紫菜养殖取得显著成效，达到了预期目标。

1  苗种培育

选择位于三沙镇石头鼻村的霞浦金顺丰水产良种有限公司作为示范区坛紫菜苗种的主要供应点。每年的11月下旬至次年3月，海区水温在12℃左右进行坛紫菜果孢子采苗，并长成贝壳丝状体，经过6～8个月时间培育，贝壳丝状布满壳面，通过采取促熟措施使贝壳丝状体成熟放散壳孢子，当年9月进行紫菜秋季采苗，并下海养殖。

1.1  果孢子采苗

（1）种菜选择：要求藻体健壮，有弹性，色泽光亮，无杂藻附着，性特征明显，成熟果孢子囊区呈猪肝色，数量多、质量好。

（2）采苗时间：结合天气状况灵活掌握果孢子采苗时间，一般在2～3月份。要求水温在10℃～13℃，比重1.018～1.022。

（3）海水处理：采苗用水必须经过48小时沉淀处理或砂过滤，如果情况特殊，急用当天抽取的海水，必须是海水与果孢子同一时间投放采苗池内，确保果孢子附着萌发。

（4）采苗方法：选择晴天上午将阴干的种藻放入采苗池内加入沉淀海水搅拌刺激。若种藻为冷藏的则先解冻，用清洁海水清洗1～2遍，然后阴干失去水份60%～80%左右后再放入盛有清洁海水的采苗池中刺激放散，并时续搅动海水使其大量放散果孢子。其间可吸取水样镜检孢子的数量和质量。放散至中午12h前捞出种菜，用60目聚乙烯网袋过滤孢子水，镜检计数孢子量，计算各池所需的孢子水量并及时泼洒。种藻可多次阴干放散。

（5）采苗密度：采苗密度要根据育苗条件和培育技术来确定。立体采苗每ml水体投放果孢子掌握在400个左右，平面采苗，要求每平方厘米投放果孢子300个左右。

1.2  丝状体培育

（1）洗壳与换水：采苗头一周只放水不洗壳，培养到一个月左右，壳面附着少量硅藻和浮泥，开始第一次洗壳。洗壳的次数和时间主要视壳面附着硅藻和浮泥沉積情况而定。一般是洗壳与换水同时进行。

（2）倒置与移位：丝状体培养期间一般倒置2～3次，移位1～2次，其目的是使上下层贝壳和不同位置培养的贝壳丝状体均匀生长，密度趋于一致。

（3）光照调节：主要根据贝壳丝状体不同的生长阶段对光照、温度等环境条件的不同要求，适时调整光照强度，以保证丝状体正常生长发育。果孢子萌发阶段（2～3月份）：光照掌握在1000 lux，全日照。营养藻丝生长阶段（4～5月份）：光照强度2000～3000 lux，全日照。膨大细胞发育阶段（6～7月份）：光强控制在2000～1500 lux，全日照。壳孢子形成阶段（8～9月份）：光照减弱至1000 lux左右，光照时间控制在8～10小时。

（4）水温控制：育苗池水温随着气温的变化而变化，特别是夏季水温高，温差变化大，换水时间要在上午进行，中午结束。白天关紧窗门，晚上开窗通风。到了初秋要注意保持池内水温，防治壳孢子流产。

（5）施肥：一般营养盐高的海区，丝状体培育不施肥。贫瘠的海区，培养前期施尿素10～20 g/t，中期施尿素20～30 g/t，施过磷酸钙50～100 g/t。后期施过磷酸钙100～150 g/t，不施氮肥。

1.3  丝状体促熟措施

一般在8月下旬进入丝状体促熟阶段，时间约30～40 d，目的是促进丝状体成熟，大量集中放散壳孢子，采取的主要措施：一是增加放水次数，缩光期间控制在3～5次。二是减弱光照强度，缩光期间控制在1000～1500 lux。三是提高磷肥用量，缩光期间施用纯磷15～20 g/t。四是缩短光照时间，缩光期间控制在8～12 h。

1.4  丝状体成熟度鉴别

成熟度好的丝状体贝壳，壳面呈土黄色或棕褐色，壳孢子囊枝伸出壳外呈“绒毛状”，显微镜检查孢子囊管呈“豇豆状”，并均匀排列管内，成熟壳孢子聚集成葡萄状，呈金黄色。通过流水刺激能大量放散壳孢子，为秋季紫菜采苗提供优质苗种。

2  养殖技术

2.1  壳孢子采苗（秋季采苗）

（1）采苗时间：坛紫菜采苗时间一般掌握在“白露”至“秋分”季节为宜。北方冷空气开始陆续南下，海水温度降至28℃以下。“白露”以后采苗有两个好处：一是遭遇“秋老虎”天气，气温回升机率小，二是“白露”以后遭遇台风袭击的频率较小，采苗效果好，对紫菜生长有利。

（2）海区盐度：自然海区海水盐度比较稳定，一般都在26～30左右，适宜壳孢子放散、附着和萌发。如果遇到暴雨、台风天气，雨量大，海水盐度会大幅度下降，尤其是靠近河口地区更要注意海水盐度变化，海水盐度降至22以下不宜采苗。

（3）采苗方法：挑选成熟度好的丝状体贝壳于采苗前一天傍晚下海经海水刺激，第二天6点前取回放入装有海水的船舱内使其大量放散壳孢子。到上午10时左右放散高峰时将6张重迭好的帘子放入船舱内进行染布式采苗。采苗工作在12时前结束。

（4）采苗密度：在正常情况下，壳孢子采苗密度要求每亩网帘投放壳孢子10～12亿个，大约8～10天见苗，个别的两个星期见苗。因此，在肉眼见苗前要进行一次检查，一般平均每个视野有1个幼苗附着，多的2～3个，每厘米苗绳有50～100株就能达到生产要求。

2.2  苗帘暂养

紫菜网帘下海至肉眼见苗需要8～10 d，甚至15天时间，在这段时间里，浮泥沉积和硅藻、绿藻附着网帘，对紫菜出苗构成主要危害，直接影响紫菜壳孢子萌发、生长，因此要加强暂养期日常管理。要求每天都要下海查看并对苗帘进行清洗，避免和减少浮泥和杂藻附着，保持网帘清洁，对已附上硅藻和绿藻的苗帘，可利用干露装置将苗帘露空晒网，或将网帘挑到岸上凉洒。挑回岸上晾晒时，由于刚萌发的幼苗比较小，耐干力差，稍有不慎，容易晒死，因此要放在杂草上，或岩石上凉晒，不要放在沙滩上曝晒，而且晒网时间要恰到好处，不宜过长，以晒死杂藻，盡量减少小苗损失为原则。

2.3  养殖区的选择

养殖海区环境条件的优劣，直接关系到紫菜的产量和质量，也是紫菜养殖能否获得高产稳产的重要条件。因此，养殖区要提前勘察选择，择优选用。

（1）海区方位和风浪：在风浪较大，潮流畅通，且沃口面向东北方向的海区紫菜生长好。半封闭式的内湾海域不宜大面积养殖紫菜。

（2）海区底质与坡度：为了方便设架子，日常管理和收菜，应选择泥沙，沙底和硬泥的底质条件。海区要求地势平坦、坡度小，能保持紫菜网帘平整漂浮、紫菜生长均匀。

（3）水质和潮流：养殖区的海水以清水或半浑浊海水为宜。海区潮流畅通、风浪较大的海区紫菜生长好。

（4）营养盐：紫菜生长发育需要的营养盐主要是氮、磷、钾以及微量元素，其中对氮的需求量最大，要求每升海水含氮量在30 mg以上就能满足紫菜生长。

2.4  分帘养殖

当苗帘暂养到15～20天左右，幼苗长至1厘米左右时，要进行分帘单片养殖，分帘之前将苗片挑到岸上或利用悬浮筏架干露凉晒，凉晒时间不宜过长，一般晒2个小时左右为宜，（主要视苗体大小和太阳光照强度来定），网帘经过凉晒处理后，再张挂海上养殖。

2.5  海区布局

每台筏架一般设20～30个苗片框，可挂20～30张苗帘;每台筏架间距4 ～6 m，生产区间道30～50 m。

2.6  养殖期管理

苗片分帘以后，转入养殖期的日常管理，时间大概在9月下旬，此时由于北方冷空气陆续南下，水温不断下降，天气转凉，水温在15℃～25℃，比较适宜紫菜生长，可根据天气条件和紫菜生长不同阶段对潮位的要求调节适宜的养殖水层。

（1）观察网帘漂浮状态：时常驾船到海上观察帘子漂浮状态，如帘子是否下沉、漂浮是否均匀、平整，桩缆是否合宜，浮力是否足够。要及时发现和分析原因，及时调整加固，使每张苗帘在涨潮时始终处于水平状态。否则，网帘长时间下沉，不仅影响紫菜壳孢子萌发和幼苗生长，硅藻、绿藻等杂藻特别容易附着生长，严重影响产量和质量。

（2）检查帘架：要经常检查帘架、固定桩、吊绳是否牢固，筏架苗片是否平整，发现问题要及时修复，特别是在每次大风后，更要仔细检查适时加固。

（3）养殖水层调节：幼苗生长期的养殖潮位，以大潮汛期干露2～3小时为宜;成菜养殖潮位，以大潮汛期干露3～4小时;后期则为大潮汛期干露4～5 小时。北风天适宜紫菜生长，可延长紫菜生长时间，南风天不利紫菜生长，应延长干露时间，以利藻体持续健康生长。

（4）做好防台工作：紫菜下帘后，常会受到台风或热带风暴的影响，要经常收听天气预报，注意天气变化，做好应急准备。在台风来临前，要做好网帘，固定桩的加固工作。如果有强台风直接登陆，有条件的地方可将网帘挑上岸，凉晒后挂在室内，待台风过后再下海养殖，尽量减少台风造成的损失。

（5）凉晒菜帘：在养殖生产过程中，要根据紫菜生长需要一定的干露时间这一生活习性。一般采取每收完一水紫菜，晒一次菜帘的方法，以适应它的生长要求，并且达到清除浒苔，硅藻等各种杂藻，提高紫菜质量，延长紫菜生长期的目的。晒帘次数还应结合天气状况，杂藻附着情况，不同紫菜生长期对干露时间的不同要求，灵活掌握晒帘时间和次数。

（6）做好养殖记录：养殖户应该对养殖期间的天气、水温、比重、pH值、水色、紫菜颜色等进行记录，作为对紫菜生长情况、产量、质量分析以及预防疾病的依据。

2.7  紫菜叶状体的收割

紫菜经过40多天养殖，当苗帘上藻体长至20 ～25 cm时，即可开始采收第1水菜，时间大约在10月中下旬。根据藻体的生长速度和水温、天气变化状况，每隔15 d左右可采收一水菜。正常年景，整个养殖期可收成紫菜5～6次。无论拔收还是机械采收，早期留下的菜头长度以8 cm，后期留下的长度以5 cm为宜，以利紫菜生长。收菜的原则是藻体密度较稀的苗帘可少收，大潮过后多收，大风、大浪来前和病害发生前抢收。大潮时早晨收的菜质量好，应注意多收。

2.8  叶状体的病害及防治

紫菜是一种海产低等植物，正常年景病害比较少，危害不大。主要的病害有生物敌害如绿藻、藤壶、船蛀、鱼类、野鸡等，细菌、霉菌引起的病害有赤腐病、壶状菌病、绿变病等，目前主要采取“以防为主、防治结合、防重于治”的原则。出现这些病害时主要采取调节养殖水层、适度干燥藻体、清除浒苔等杂藻，稀疏密度、留足航道、生产区间道、确保水流畅通等措施防止病害发生。

3  示范推广成效

3.1  核心示范区坛紫菜养殖成效

三沙镇石头鼻村是推广坛紫菜养殖技术的核心示范区，推广面积2000亩，养殖示范户56户，2015年养殖2000亩收成紫菜490 t，亩产245 kg，新增产值2940万元;2016年共收成 6水紫菜，平均亩产262 kg，共收成紫菜 524 t，创产值3144万元。如石头鼻村示范户林初兴2015年和2016年共养殖65亩，收成紫菜11.28 t，收入67.72万元，取得明显的经济效益。

2015至2016两年，示范区紫菜大都收成5～6水，单产都比2014年提高15%以上，2015年通过对比，示范区养殖户平均亩产比周边未实施标准化技术养殖户提高9.7%，紫菜价格也提高很多，养殖户取得好收成。

3.2  其他示范区养殖情况

2017年除了在核心示范区继续开展坛紫菜养殖标准化建设之外，我们选择三沙镇陇头村、小皓村，古桶村，牙城镇斗门村，松港街道青岐村、北岐村、古岭下村作为辐射示范区，示范面积10000亩，单产比未实施前提高10%以上，经济效益明显，为周边养殖户开展标准化养殖起到积极的带动和辐射作用。

参考文献

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