环保型蔬菜的规模生产与集约栽培技术

翟春雷 韩国强 冯超 李鹏

摘   要：随着人们生活水平的提高，现如今人们在饮食消费方面的追求已經逐渐从单纯的数量、价格转向品质、健康，而环保型蔬菜作为当前市场上最为常见的绿色食品，自然也受到了消费者的广泛欢迎。为此，对环保型蔬菜的规模生产与集约栽培策略展开了探讨，希望能够对环保型蔬菜产业的发展起到一定的帮助。

关键词：环保型蔬菜;规模生产;集约;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2019）06-0108-01       中图分类号： F326.13       文献标志码： A

环保型蔬菜可以简单理解为集安全、卫生、优质、营养等多种品质于一体的蔬菜，具体包括无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜3种。这类蔬菜在生产、销售过程中不能受到环境或各种有毒物质的污染，即便携带部分有毒物质，其残留量也要符合国家的相关标准。同时，为体现蔬菜的环保性，其生产、销售过程也同样不能对生态环境造成污染，只有满足了这些要求，才能够真正算作环保型蔬菜。

1   推动土地合理规划

在环保型蔬菜产业迅速发展的背景下，我国用于种植环保型蔬菜的耕地虽然比较多，但要想实现规模化生产与集约化栽培，仍然存在着无法连片种植的问题。一般来说，无论是规模生产还是集约栽培，都需要统一进行蔬菜的生产与销售，但由于适合环保型蔬菜种植的大面积耕地较少，而不同农户耕地的集中与土地流转又比较困难，因此规模生产往往很难实现。为此，农业部门应根据本地环保型蔬菜规模生产的实际情况，进行蔬菜地块的高标准建设，同时通过优惠政策、宣传教育等工作，引导农户参与到环保型蔬菜的规模生产中，从而实现蔬菜种植土地的集中。另外，在土地集中后，根据环保型蔬菜的生产需求对沟渠、道路、棚室等进行统一规划，以实现对耕地的高效利用。

2   扶持当地龙头企业

环保型蔬菜规模生产与集约栽培并不仅仅是简单的集中种植，而是要实现生产规划、产品加工、产品质量检验、产品销售等多个环节的统一，而要想真正做到这一点，则必须要得到相关龙头企业的支持。基于此，当地政府部门必须要转变工作方向，结合当地农产品相关企业的实际发展情况，树立环保型蔬菜生产的龙头企业。如果当地环保型蔬菜生产企业发展较好，则可选择其中较有潜力的企业进行扶持，基于技术支持、资金补助等，使其能够在环保型蔬菜规模生产与集约栽培中起到带头作用;如果当地环保型蔬菜生产企业较少，则可通过招商引资等方式引进环保型蔬菜生产的龙头企业，从而解决蔬菜供应、销售等多方面的问题。

3   选择合适栽培模式

环保型蔬菜的集约栽培模式较多，必须结合本地环保型蔬菜生产的实际情况，对集约栽培模式进行合理选择。例如，设施栽培模式主要是利用专业设备、基础设施来对蔬菜生产环境进行控制;主要用于反季节蔬菜的温室栽培，具有无污染、高产高质、抗病（虫害）性好等特点，但前期投入相对较大，对于专业栽培技术要求也比较高，因此比较适用于经济较发达且种植规模较大的地区;而软化栽培则是利用蔬菜植株根茎中的养分来提高蔬菜品质，具有蔬菜品质高的特点，但同样存在工作量大、所需劳动力多的问题，比较适合芹菜、韭黄等蔬菜的种植。此外，如间套作栽培、芽苗菜栽培等栽培模式，蔬菜庭园栽培等集约栽培模式同样比较常见，而在推进环保型蔬菜集约栽培与规模生产的过程中，也同样需要对这些栽培模式进行深入了解。

4   加强菜农技术培训

当前我国环保型蔬菜生产大多以个体农户为主，由于菜农的文化水平相对较低，又缺乏种植环保型蔬菜的经验，因此在蔬菜种植过程中，经常会出现设施使用不当、操作不规范等情况，从而影响环保型蔬菜的各项质量指标。对于农业部门来说，环保型蔬菜的集约栽培与规模生产，不能仅依靠政府引导或企业支持，也要对本地菜农展开专业化的培训，帮助其了解、掌握环保型蔬菜的各项栽培技术，提高集体栽培种植水平，以免因菜农素质不高而影响蔬菜生产的统一性。

5   建立蔬菜专业化生产基地

蔬菜的规模生产与集约栽培可实现蔬菜生产、销售等各个环节的统一，为实现这一点，政府部门还需尽快建立专业化的环保型蔬菜生产基地，并对基地内的灌溉设施、菜地道路、水肥一体化设施、铺膜开沟机、移栽机等各类基础设施、农用机具进行完善，为高效化的规模生产提供有效的基础支持。同时，要由各地农技部门牵头，组建技术帮扶小组，对菜农的蔬菜生产栽培提供技术指导，并根据实际情况为基地制定生产技术方案，这样既可以加快新农业技术、农用机具的推广，同时也能够保证各农户蔬菜生产的统一性，达到一村一品的特点，这对于提高环保型蔬菜产品竞争力是很有帮助的。

总而言之，环保型蔬菜作为人们餐桌上最为常见的绿色食品之一，其在规模生产、集约栽培等方面的发展趋势已经十分突出，而要想更好地实现环保型蔬菜的集约栽培与规模生产，则需要从土地规划、龙头企业扶持等方面入手，采取合适的技术策略。

（收稿日期：2019-05-15）