引进鲜食玉米品种比较试验

李智民 史其湘 谢智

文章编号： 1005-2690（2019）09-0012-03       中图分类号： S513       文献标志码： B

摘   要：糯玉米具有营养丰富、黏软清香、内容物多、易于消化、适口性好、风味独特的特点，已成为时尚保健食品。鲜糯玉米籽粒含糖为7%～9%，干物质含量达33%～58%，并含有大量的VE、VB1、VB2、VC、肌醇、胆碱、烟酸和矿物质元素，蛋白质含量为10.6%。随着现代生活方式的改变和人民生活水平的提高，以及相关工业和食品技术的进步，对鲜食玉米的消费数量逐年增加，消费人口众多，食品加工发展迅速，为未来糯玉米鲜食、淀粉加工和畜牧饲料产业发展展示了前景。

关键词：鲜食玉米;品种;比较试验

近几年，糯玉米种植面积发展势头迅猛，成为农业结构调整的重要内容，我国从2003年的13.3万 hm2增长到2018年的133.3万 hm2，其中安徽省达2.7万 hm2。2019年中央一號文件指出“夯实农业基础，保障重要农产品有效供给，推动藏粮于地、藏粮于技落实”“调整优化农业结构，大力发展紧缺和绿色优质农产品生产，推动农业由增产导向转向提质”。随着农业供给侧结构改革，鲜食玉米生产促进了农产品向高产、高效、优质方向发展，从鲜食糯玉米的生产、流通、加工、销售中认识到它的社会和经济价值。糯玉米具有生长周期短、复种指数高、管理相对简单、种植成本低、经济效益较高、产品优质可口等优点，深受种植者和消费者的欢迎。阜阳地处黄淮平原南部，无霜期220 d，年平均降水量910 mm，很适宜鲜食玉米的种植，并且可以双季种植，更适合发展“一村一品”的特色品牌，有利于土地高效集约经营，是投入少、效益高的致富道路。要想大众认可，必须选用适宜的优良品种和配套的高效栽培技术，结合本地的气候特点和生产发展需求，引进8个糯玉米品种和1个甜玉米品种进行引种试验，以京科糯系列品种为主，筛选出更适合本区绿色高效种植、深受市场欢迎、综合性状突出的糯玉米品种，近两年正在探讨农民易于操作、高产高效的双季种植栽培模式，为本区高效农业发展提供技术支撑。本试验为2015年春播，其结果是一年试验数据，供参考。

1   试验品种

1.1   品种名称

京科糯968、京科糯2016、京科糯2000、京科糯569、京科糯928、京紫糯218、京科糯609、瑞珍（甜）、凤玉2146。

1.2   对照

凤玉2146。

2   试验地点

2.1   试验地点

阜阳市农业科学院试验地。

2.2   试验地所属地区

阜阳市颍泉区西湖，地处黄淮南部，属黄泛於土地，肥力中上等。带水播种，一次全苗。

3   田间试验设计

（1）试验密度：3 500株/667 m2。

（2）试验设计：随机区组设计，3次重复。小区面积为15 m2。小区为5行区，行距0.6 m，行长5 m，重复间走道宽度1.5 m，实收中间3行计产。

（3）记载项目：见表1～表4。

4   品种评述

（1）京糯968：株高216 cm，穗位高97 cm。果穗长锥形、大小均匀、外观一般，穗长20.3 cm、秃尖0.9 cm、穗行数12～18行，籽粒红白相间、糯性一般、但糯中带甜、适口性较好。播种至鲜穗采收88 d，平均产量998.7 kg/667 m2。有黑粉病发生。

（2）京科糯2016：株高218 cm，穗位高86 cm。果穗短锥形、大小均匀，穗长18.0 cm、无秃尖、穗行数14～16行，籽粒白色，果穗上既有糯粒又嵌有甜粒、糯甜适宜、风味好，属于甜糯型。植株生长旺盛，穗位低。播种至鲜穗采收84 d，较其他品种提早上市5～7 d。平均产量964.00 kg/667 m2，虽提前采收产量形成期较其他品种短，但产量与其他品种差异不大。无病害发生。

（3）京科糯2000：株高262 cm，穗位高123 cm。果穗长锥形、外观好，穗长20.0 cm、无秃尖、穗行数12～16行，籽粒白色，光亮饱满，果皮柔嫩度极好。顶部苞叶将果穗包裹严紧，避免外界害虫侵蚀。播种至鲜穗采收90 d，平均产量951.3 kg/667 m2。无病虫害发生，中度倒伏。

（4）京科糯569：株高248 cm，穗位高102 cm。果穗筒型，穗长19.3 cm、秃尖0.1 cm，穗行数12～14行，行数基本一致，籽粒白，大小均匀，饱满光亮、粒行整齐、果穗外形美观、糯性强、甜糯相宜、皮薄、适口性佳、果穗蒸煮品质较好。顶部苞叶将果穗包裹严紧，避免外界害虫侵蚀。播种至鲜穗采收88 d，平均产量1 102.6 kg/667 m2，居参试品种首位。无病虫害发生。

（5）京科糯928：株高226 cm，穗位高89 cm。果穗短尖锥形，穗长18.3 cm、秃尖0.4 cm，穗行数12～16行，籽粒白色，果穗上既有糯粒又嵌有甜粒，粒行整齐一般，果穗外观品质一般，但果穗大小均匀，果皮柔嫩度较好，既甜又糯。播种至鲜穗采收89 d，平均产量948.5 kg/667 m2。无病虫害发生。

（6）京紫糯218：株高242 cm，穗位高114 cm。果穗长锥形，穗长21.1 cm、秃尖1.0 cm，穗行数12～16行，籽粒紫色、靓丽饱满，但果穗顶部籽粒饱满度差、粒行整齐、果穗外观品质好、糯性较好、风味较好。播种至鲜穗采收90 d，平均产量937.0 kg/667 m2。穗部虫害较重。

（7）京科糯609：株高289 cm，穗位高122 cm。果穗筒型，穗长19.7 cm、秃尖0.4 cm，穗行数12～18行，籽粒白，果穗上既有糯粒又少嵌有甜粒，粒行整齐、果穗外观好、糯性强、甜度高、风味佳、适口性佳、柔嫩度好、果穗蒸煮品质极佳。顶部苞叶将果穗包裹严紧，避免外界害虫侵蚀。播种至鲜穗采收88 d，平均产量1 003.8 kg/667 m2，居参试品种第2位。抗倒性较差，属中度倒伏。

（8）瑞珍：株高276 cm，穗位高118 cm。果穗长锥形，穗长20.3 cm、秃尖0.4 cm，穗行数12～16行，籽粒黄色、饱满均匀，粒行整齐，果穗外观好、柔嫩度、甜度及风味佳。播种至鲜穗采收90 d，平均产量888.2 kg/667 m2。抽雄期与吐丝期间隔时间长，且植株间吐丝期差异也很大，熟期不一致。有青枯、黑粉病及玉米螟发生。

（9）凤玉2146：株高237 cm，穗位高119 cm。果穗长锥形，穗长20.9 cm、秃尖4.3 cm，穗行数14～18行，籽粒白色、饱满光亮、粒行整齐、果穗外形好、糯性强、适口性一般。顶部苞叶将果穗包裹严紧，避免外界害虫侵蚀。播种至鲜穗采收84 d，较其他品种提早上市5～7 d，平均产量969.1 kg/667 m2。有黑粉病发生。

5   綜合评价

5.1   产量表现

较对照增产的品种有3个，依次为京科糯569、京科糯609、京糯968，分别增产13.8%、3.6%、3.1%;较对照减产的品种有5个，依次为京科糯2016、京科糯2000、京科糯928、京紫糯218、瑞珍，分别减产0.5%、1.8%、2.1%、3.3%、8.3%。京科糯569产量居参试品种第1位，京科糯2016和对照凤玉2146熟期早，采收提早4～6 d，产量形成期较其他品种短。

5.2   果穗品质

果穗商品品质好的品种有京科糯2016、京科糯2000、京科糯569、京科糯609、瑞珍，粒饱行直，基本无秃尖，特别是京科糯569籽粒大小均匀，光亮饱满，商品品质性佳。

果穗蒸熟品质好的品种有京科糯609、京科糯569、京科糯2016，甜糯相宜，适口性佳;瑞珍甜度高，蒸熟后，籽粒颜色依然金黄，口感好。

5.3   田间病虫害发生情况

参试品种田间长势旺盛，病虫害发生很轻，除个别品种微感黑粉病外，基本无其他病害发生，感黑粉病的品种有京糯968（1.6%）、瑞珍（1.0%）、凤玉2146（0.52%）;瑞珍微感青枯病（1.0%）。受玉米螟为害的品种有京紫糯218（13.8%）、瑞珍（6.4%）、京科糯2016（5.7%），其他品种基本无虫害发生。

5.4   抗倒性

参试的9个品种中，京科糯609和京科糯2000发生倒伏，受京科糯609倒伏的影响瑞珍轻微倒伏。倒伏发生在7月15日雨后，倒伏后至采收，茎秆青绿，对产量影响不大。

5.5   结论及建议

8个参试的糯玉米品种均适宜在本区域推广应用，综合各品种的产量、果穗品质、抗倒性、鲜穗采收期等综合表现，优中选优较为适合本区市场需求的品种为：第一，京科糯2016：该品种早熟，较其他品种提前上市5～7 d，提高经济效益，田间长势好，穗位低，抗倒性好，糯性较强，甜糯籽分离，属于甜糯型，糯中带甜，适口性好，果穗大小适中，无秃尖，很符合市场要求。第二，京科糯569：该品种较早熟，抗病抗倒，果穗外观和蒸熟品质佳，行直籽粒饱满光亮均匀，产量较参试品种之首，果穗筒型，大小适中，很符合市场要求。第三，京科糯928和京糯968，果穗上既有糯粒又嵌有甜粒，均属甜糯型，适口性很好。

瑞珍属甜玉米，口味好、卖相好，适合种植。

（收稿日期：2019-07-18）