流动的盛宴

“冷、野、幽、静、孤”，是西溪湿地自然风貌的风骨所在，位于该片湿地的木守西溪一开业就刷爆了朋友圈，它吸引人的地方似乎就是最大程度保留了在地的原始风貌，令人舒适自然地身处其中，如呼吸一般地体会当下的身心感受。前两天去那里采访拍摄，席间一道很符合木守气质的低调菜肴——石锅白菜豆腐，一个滚烫的石锅里一大份豆腐和白菜浸润在一味热泡沸腾的浓郁汤汁里，也让我意外“触电”。食材稀松平常，外表平淡无奇，却让我经常因忙得没有时间，习惯了只在公司楼下的餐厅匆忙果腹的钝感味蕾突然间苏醒，舌尖上幻化出一抹令人感动的余味。我不是美食家，无法用丰富的辞藻来做更多的形容，那个当下，倒有点明白了蔡澜说“热腾腾的白饭，打一个生鸡蛋，也是绝品”时的几分意境，便用最直白的方式表达了对它最大的赞赏：“请再来一锅。”

吃，在中国，从来都是天字一号的大事，有什么事情是在一张餐桌上解决不了的呢，食生活是中国人日常与社交中极其重要的组成部分。而对推崇“吃，是一种很个人化行为”的蔡澜来说，吃则有更多的涵义：吃，是一种自我界定，“你是什么人，就吃什么东西”;吃，是“交朋友最好的武器”，“你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。你和台湾人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸”;吃，是一种情感表达，“有时，我们吃的不是食物，是一種习惯，也是一种乡愁”;吃，是一种精神状态，“喜欢吃东西的人，基本，上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人”。

吃，也是一种生活方式，身边的一些吃货朋友往往为了一道美食，会慕名专程飞到某个地方去打一次牙祭，去做一次“朝圣”。尽管我对美食缺乏如此厚重的热情，但每每去到一个朋友推荐的餐厅，享受到一份美餐，在满足之外，也会对朋友生出感谢之情。于是，我想，为什么我不来做一次推荐人呢？

《ElleDecoration家居廊》8月刊推出100家民宿和酒店专辑之后，得到了很多正面回馈，大家表示非常喜欢我们的推荐。同是“空中飞人”的朋友拿到这本杂志后告诉我：“我先买来收着，等我有空了，一家家慢慢去体验”，我想对他而言，能在马不停蹄的忙碌中心里始终存个美好的念想，也总是好的。

这也鼓励了我们在2019年的1月开年，制作第二个“100系列”之“100设计餐厅”，含括北京、上海、成都、重庆等全国乃至港澳台12座城市的最新设计餐厅，所甄选的100家餐厅从各路吃货与设计师口中收集而来，兼顾室内设计、菜肴的出品卖相到最终的口感呈现，所谓“视觉与味觉的双重享受”。接下来恰好是节日季，从圣诞到元旦到中国农历新年再到情人节，没有哪个节日不需要犒劳一下自己和亲朋好友的胃，减肥的事情嘛，等到三月份以后再说吧，唯一需要照顾的，大概倒是自己的荷包了。

“一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，享受一餐好吃的东西，生活就充实”，“把生活的质素提高，今天活得比昨天高兴、快乐，明天又要比今天高兴、快乐，就此而已，这就是人生的意义，活下去的真谛”，这些话都出自蔡澜之口，获得快乐最简单快捷的途径大概就是一顿美餐了，而蔡澜那本书的书名，或许才是本期《EIleDecoration家居廊》的真意——《今天也要好好吃饭》，每天都要好好吃饭！