医学营养学教学方法的研究

张诗沅

摘 要：随着当前时代的不断发展，人们生活水平的进一步提升，人们对饮食营养学的重视程度也进一步有所提升，越来越多的人认识到医学营养学的的重要作用，因此这一学科也受到了广泛的关注，营养学的综合性较强，这就要求在教学过程中加强对营养学人员的重视，找到合适的教学方法来进一步提升教学效果。不断改进教学方法、实施行之有效的教学模式才能提高医学毕业生质量、培养能为病人提供有效医疗服务的综合素质型专业人才。

关键词：医学营养学;教学;方法

引言

医科院校是培养专业医学营养学人才的摇篮，国外很多医科院校已将营养学设为必修课，将营养学教育与临床密切结合，采用图文并茂的教材，灵活多样的培养形式训练学生及医生的营养学技能，并贯穿于从临床基础课到临床实习的全过程。但目前我国营养学的教学相对滞后，很多医学院校甚至还没有开设专门的营养学课程。有的学校营养学教学方面教材不完善、教学效果差，是个值得重视的问题。

一、加强医学营养学教育的必要性

现代医学主张采用包括医疗、护理和营养三方面密切合作的综合治疗，才能获得最好的疗效。医学营养学（Medical Nutri-tion）是研究正常人的营养与其健康的关系，营养疾病的防治和康复措施。医学营养学与生理学、生物化学、临床医学以及食物科学等有非常密切的联系，在临床医学、预防医学、康复医学中占有很重要的地位。加强医学生营养学教育对于提高临床医疗救治水平意义重大。掌握医学营养学知识对于医学生今后从事临床医疗、卫生保健、临床护理等工作有着重要的意义。美国等西方发达国家普遍认识到营养支持治疗在临床医护救治中的重要性，其有两大类营养工作者包括临床营养师和临床营养学者从事临床综合治疗，而国内只在一些大、中型医院配备了临床营养师。由于专门设置医学营养学的时间不长，且学生对该门课程重要性的认识有限，国内医学生对医学营养学的学习积极性普遍不高，学习效果不理想。如何在有限的课时内，加强医学营养学的教学工作，激发学员的学习兴趣，提高教学质量，便成为当务之急。

二、医学营养学教学存在的问题

（一）学校重视程度不够，有的学校没有单独开设课程

在临床医学专业教学中，目前有部分院校并没有独立开设医学营养学课程。只是把营养学作为卫生学中的一个组成部分，课时数偏少，教学内容一般只包括基础营养学和食品卫生学。

（二）缺乏理想的教材

多年来，医学营养学一直没有相对规范的教材，尽管很多学校在开设《医学营养学》课程后使用过多种版本的教材，但是内容普遍比较陈旧，不能反映营养学发展的新动态，重点不突出，与临床应用和日常生活脱节，忽视培养学生解决实际问题的能力，使学生在学习过程中缺乏兴趣，也不足以引起学生对医学营养学的重视。

（三）实践性较差

由于认识的不足，在安排教学内容时，偏重于基础营养、公共营养，对作为--门临床医学学科的医学营养学应掌握的更为具体而广泛的内容，涉及很少，如医院膳食种类、配膳原则及适用对象、住院病人的营养评价、内外科常见疾病的营养支持原则、重症病人的营养支持、肠内肠外营养支持途径的合理选择及肠内肠外营养制剂的合理应用、营养支持效果的监测.营养支持并发症的观察及处理等。医学营养学教学的滞后状况显然与临床医疗的实际需求极不适应。

三、加强医学营养学教学的方法研究

（一）利用积件组合平台制作多媒体课件

积件组合平台是将教学资源组合成具体教学课件的多媒体著作工具，可利用基于图标或流线式的多媒体著作工具如Authorware或基于卡片或页面的多媒体著作工具，如PowerPoint将积件进行自由组合，方便快速地制作出具有高度灵活性、可扩充、可修改的优秀医学营养学课件。基于积件思想开发的课件，可克服传统课件通用性不够、灵活性和开放性差的缺点，制作好的课件除可用于医学营养学的教学外，还可利用课件系统的素材库和积件库，方便快速地制作《营养学》、《临床营养学》、《营养与食品卫生学》等其它营养学教材的课件，是一个功能强大、可扩充、易于维护的动态的医学营养学课件系统，可与时俱进地更新和改进，满足现代化的教学要求。

（二）注重培养学生的营养学与实用相结合的意识

由于学生对当前国内外护理工作现状、趋势缺乏足够的了解，所以还应结合临床病例着重说明与护理工作的关系。临床工作中经常会有病人问护士他这种病吃什么好，有没有忌口？很多护士无法回答，甚至观察不出来病人吃了不该吃的饭菜，不知道制止而造成严重后果。一个个典型事例对学生思想震动很大。在教学过程中我们也始终强调营养意识，激励学生学好本门课，为患者提供高质量的护理服务，以体现护理专业的价值，赢得医生及患者的尊重。

（三）合理组织教学内容，丰富教材内容

营养护理学与多[]基础医学与临床课程紧密相连，有些内容是重复的，因此在课堂教学中以突出护士在营养护理过程中的职责范围为核心，对生理.生化、病理生理等内容采取课前预习、课堂提示与课后提供自测题相结合的方法帮助学生巩固与提高。在避免重复的同时，还要注意与其他课程内容的衔接，使学生对本门课程有一个整体的理解和掌握。另外，我们充分利用多媒体教学的优势，适当补充授课内容，如介绍一些与个人健康密切相关的的内容以加深学生对理论知识的理解，对当前一些营养学的争论问题及前沿知识予以关注和解释：针对每堂课内容提供膳食指导，以帮助学生合理选择食物。

结束语

医学营养学涉及的知识范围广，其以基础医学为基础，需要的对疾病本质有较高的认识，这使得对其的学习较为困难，成为了当前专科医学院校亟待解决的问题之一。当前的医科学校需要重视存在的不足，及时调整教学方法，以保证医学营养学教学质量的提高，为我国培养更多的医学人才。

参考文献

[1]鲁力，肖德强，黄柯，et al.开发医学营养学教学与应用软件的探讨[J].广西醫科大学学报（社会科学版），2006（S1）：124-126.

[2]李玲.护理专业医学营养学课程教学改革的实践[J].浙江医学教育，2011（01）：5-7.