溃疡性结肠炎怎么吃

潘君英

溃疡性结肠炎是一种消化系统疾病，患者主要表现为腹痛腹泻、黏液脓血便的情况，许多患者也存在里急后重与全身病变的问题。现代生理解剖指出，溃疡性结肠炎的病灶是局限在患者的大肠黏膜和黏膜下层，表现为连续和弥漫型的直肠、结肠慢性非特异性炎症症状。

近年来医学界对溃疡性结肠炎的研究持续加深，并对其病因病理进行了详细的阐述，主要认为该症的发生和患者自身的免疫、肠道菌群、感染以及环境等情况相关。据报道，溃疡性结肠炎的患者许多会存在关节和皮肤、眼部、肝脏损伤等症状，这些结肠以外的表现会对患者的身体健康和日常生活造成极大的影响。多数溃疡性结肠炎患者是在日常生活中不注重饮食节制造成，长时间饮食不节制便导致患者的脾、胃和肠道出现不同程度的损伤，这是溃疡性结肠炎久治难愈和反复发作的关键。

1 溃疡性结肠炎日常饮食原则

溃疡性结肠炎患者的日常饮食要高度重视，饮食注意高热能和高蛋白以及高维生素等，太油腻和粗糙的食物。日常饮食中要确保具有足够的热量和蛋白质、无机盐、维生素等，最大程度避免患者出现营养不良，注意患者体质的逐渐增强。

注意在炎症活动期与缓解期规划不同的饮食方案，一般炎症活动期间吃饭要注意清淡和容易消化，禁止吃刺激性较强的食物，比如辣椒、芥末和粗糙的食物。病情缓解期间可以对患者的饮食禁忌逐渐放松，但务务必注重饮食均衡、卫生，少吃或者不吃辛辣刺激的食物，喝粥和吃鸡蛋羹最为适宜。日常生活中也要注意多喝水，保持体内水分充足的同时，避免便秘而影响病情控制和恢复。

2 溃疡性结肠炎日常饮食禁忌

2.1 控制粗纤维摄入量

溃疡性结肠炎的患者在日常生活中要注意不吃或者少吃粗纤维食物，一般不建议吃粗纤维食物与加工粗糙的食品。粗纤维食物会对患者的肠道造成刺激，同时会对肠道吸收营养物质的能力造成影响，而这会加重患者的病情，特别是营养不良的患者。所以在日常生活中，溃疡性结肠炎患者要尽量控制食物纤维的摄入，比如盡量少吃韭菜和芹菜、白薯及萝卜以及粗杂粮等。发病期一定要谨记不能吃生的蔬菜和水果，一般可以将蔬菜或者水果制成菜水和菜泥、果汁等。注意生冷和刺激性较强的食物都不能吃，比如在冰箱里刚拿出的食物坚决不能吃，禁止吃辣子或者带有辣味的食物。不可以将大块肉直接烹调，肉要适当的切碎，或者切成肉丁和肉丝、肉末等，吃鸡蛋时要煮成鸡蛋羹等。

2.2 少吃或不吃海鲜

海鲜一般是发性食物，带给患者肠道的刺激性较大。市面上的海产品中的蛋白质和普通食物中的蛋白质不同，一般引起患者出现异种蛋白质过敏的风险很大，所以极易导致患者的病情加重，或者引起其他的炎症反应，这也是溃疡性结肠炎患者慎重吃海鲜。要注重自身饮食调养，注意自己病情和吃某些食物后的反应，及时总结哪些食物对自己病情有益处，禁忌哪些会引起自身过敏反应或者不适感的食物，从而在日常生活中避免吃这些食物，保证日常饮食合理。

2.3 杜绝刺激性食物

本身刺激性食物对人的胃肠道刺激较大，溃疡性结肠炎患者食用刺激性食物无疑是雪上加霜，会对患者的病情造成极大的影响。所以日常生活中的饮食要禁止食用辣椒、芥末、生冷以及酒等极具刺激性的食物，同时也要尽量少吃大蒜和生姜、生葱等，食物不可以太冷，也不可以太热。夏天要杜绝吃冷饮、冰淇淋、冰箱中刚拿出来的食物。咖啡和碳酸类饮料等也要杜绝，咖啡对胃肠道造成的刺激毋容置疑，同时它会对人的中枢神经造成较大的影响，容易造成内分泌失调的问题，这对患者病情的控制和恢复有害无益。发病期间注意少喝或者不喝牛奶与乳制品，避免加重腹泻、腹胀等症状，必要时可以让患者喝适量的低脂或者脱脂酸奶。