维和警察美食篇塞浦路斯任务区的风味“秘境”

金尧

联合国塞浦路斯任务区（UNFICYP）成立于1964年，是聯合国目前成立时间最长的任务区。联合国缓冲区（俗称“绿线”）全长约180公里，横贯该岛。缓冲区之间宽窄不一，有的地方不到20米，有的地方则宽达约七公里，占该岛面积约3%。联塞部队通过一系列观察哨，并通过空中巡逻以及乘车和步行巡逻进行监督维持停火和军事现状。

任务区目前共有军警人员：995人。其中：军事人员：833人；参谋人员：53人；警察人员：69人。

军事人员主要由来自阿根廷、英国、斯洛伐克等国的军事部队人员组成。其中阿根廷部队约240人，主要驻地在UNFICYP总部、第一战区圣马丁营地及附属的多个观察点。

阿根廷，是位于南美洲南部的一个由23个省和联邦首都（布宜诺斯艾利斯）组成的总统制联邦共和制国家，该国军人秉持了南美人民一贯的热情奔放性格，热情好客。阿根廷部队也把本国的特色食物及烹制方法带到了任务区。阿根廷是一个移民国家，85%以上的居民来自于意大利和西班牙的后裔，所以它的饮食文化也掺杂了欧陆西餐的成分，肉食方面主要以牛、鸡为主。

阿根廷美食的灵魂，在于它带着其民族热情粗犷风格的烤肉，当地人称为Asado。阿根廷有三宝：“探戈、足球和烤肉”。这阿根廷烤肉绝对是享誉世界的美食。烤肉上要抹上他们的特色酱料Chimichurri（大蒜酱）。每年的5月25日，阿根廷部队都会吃烤肉，以纪念阿根廷五月革命。