河南：越变越强的“中原粮仓”

□ 特约撰稿人 王 滨

河南位于我国中东部、黄河中下游，因大部分地区位于黄河以南，故称河南。远古时期，黄河中下游地区河流纵横、森林茂密、野象众多，河南又被形象地描述为人牵象之地，这就是象形字“豫”的来源，也是河南简称“豫”的由来。《尚书·禹贡》将天下分为“九州”，豫州位居九州之中，现今河南大部分地区属九州中的豫州，故有“中原”“中州”之称。

河南是中华民族的最早活动的地区之一，其农耕文化源远流长。原始人在御寒能力十分低下的情况下，只能选择温暖的地区生活。当时的黄河中下游一带自然植被茂密，遍布郁郁葱葱的森林和草原，其中生长着众多种类的亚热带植物和动物。而且河流纵横交错。河南境内的土壤主要是黄土，含有大量的氮、磷、钾等作物营养元素，具有一定的天然肥力，不需要进一步分化即可生长植物，只需用木、石等简单的工具就可耕作，加上土层深厚，便于保墒蓄水，在当时的生产力条件下，中原地区最适宜于人类获取生活资料和发展生产，故而在这里最先发展起了原始农业。中原地区发现了可以说是整个黄河流域迄今发现最早也最有代表性的农耕文化遗址，即距今约八九千年左右的河南裴李岗文化。这里出土了农业生产工具和粮食加工工具，表明农耕文化已经确立，并有了一定发展。到距今6000年左右的河南仰韶文化时期，出现了大型定居村落，还出现了家畜饲养业。农业进入了锄耕（或耜耕）阶段。大约在西周以前，中原地区的农业种植主要以粟黍为主。春秋到汉代时，中原农业作物已有“五谷”、“九谷”之说。故此，中原人又被称为“粮食之民”。距今4000多年的龙山文化时期，中原农业已由锄耕阶段进入了犁耕阶段。到了公元前21世纪，中原地区进入了文明社会，中原农业和农耕技术的发展也进入了新的时期。在夏到春秋的这一过渡时期中，中原农业进入了沟洫排灌的农业时代。殷墟甲骨文除记载了不少农事活动内容外，还出现了“犁”字的象形文字，可能牛耕农业已在中原大地兴起。周朝晚期，铁制农具在中原地区渐次使用。作物施肥，病虫防治，土地连作与休耕制被人们所采用。耕作方式上出现了耦耕和犁耕，并重视深耕和修苗的作用。中原先民们还在田间管理方面创造了一套独特的作法──锄地。如果说这一时期的农业技术和方法初步奠定了中原农业的优秀传统和技术体系的话，那么到了两汉和南北朝，则是这种优秀传统和技术体系的基本形成时期。两汉时期，中原冶铁业非常发达，政府对农具的制造和推广也非常重视，从而促进了中原农耕文化更加迅速地发展。就垦耕工具来说，除了铁犁外，还有铁齿耙、䦆（即镢，相当于现代的铁镐、铁镢）等；播种工具出现了耧车。此外，还有新型的覆土工具、田间管理工具、灌溉工具、收割脱粒收藏和运输工具、加工工具等，到东汉时又出现了水磨。铁范铸造金属器类已相当普遍。到魏晋南北朝时，以保墒防旱为中心的精耕细作的技术体系基本形成，主要标志是耕－耙－耱－压－锄相结合的农业耕作技术系统化。这一技术体系，是当时中国乃至世界上的领先技术，至今仍是中国北方农业中重要的增产措施之一。后来随着大量中原人的南迁，这些技术措施也随之传播过去，从而奠定了南方水田耕作技术发展的基础。应该说，中原古代先进的农耕技术，对中国传统农耕文化的发展产生了重大影响，从而奠定了中国传统农业文化的基础。

河南有着广阔的平原。从河南省地形图就能看出，河南省的东部、南部、中部、北部基本以平原为主，濮阳、新乡、开封、商丘、周口、驻马店、平顶山、许昌、南阳等地市大部分都是平原。据统计，河南全省平原和盆地面积约9.3万平方公里，约占全省总面积的55.7%。广阔的平原地貌是发展种植业的重要条件，平原的种植成本低，人不需要爬坡，平原能够让农作物接受日照不受地形的限制，最大限度地进行光合作用。河南省的平原属于河流冲积平原，涉及海河、黄河、淮河、长江四大水系，境内1500多条河流，不缺水则是发展粮食生产不可或缺的条件。

河南有着良好的气候。河南属暖温带至亚热带、湿润至半湿润季风气候。河南的夏季炎热雨水丰沛，秋季晴和日照充足，冬季寒冷雨雪较少。河南普遍种植冬小麦，冬小麦因为生长时间长，基本是从每年的10月到来年的6月，近8个月的生长季，在漫长的生长季中，日照时间长、温度适中，有利于小麦高产稳产。

河南素有“中原粮仓”之称。粮食种植面积位居全国亚军。其中，小麦种植面积全国第一。2014年5月9日至10日，习近平总书记在河南调研时提出：“河南农业特别是粮食生产，是一大优势、一张王牌，这个优势、这张王牌任何时候都不能丢。”河南牢记总书记嘱托，加快高标准农田建设，落实严格的耕地保护制度，以农业供给侧结构性改革为主线，调结构、提质量、增动力，加快推进“四优四化”。2018年，全省粮食产量达到1329.78亿斤，连续4年稳定在1200亿斤以上，粮食总产占全国的1/10，其中，小麦产量占全国的27%。“中原粮仓”作为国家粮食安全“压舱石”的地位愈加巩固。

在产好粮、储好粮的基础上，近年来，河南立足农业做文章，积极转变生产方式、大力发展农产品加工业，推进“主食产业化”“粮油深加工”，延伸产业链、提升价值链、打造供应链，推动粮食产业经济高质量发展，实现了粮食产业经济跨越式发展。2018年，全省粮油加工业总产值达到2033亿元，主食产业化率达到48%，粮油加工转化率达到86%，全国1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺均产自河南，三全、思念、大程、白象等一大批粮油产品叫响全国，“中原粮仓”日益成为“国人厨房”，不断迈向“世界餐桌”。

粮食大省未必是粮食强省。近年来，河南省谋划粮食领域一二三产业融合发展，由产品竞争转型为产业链竞争，使得粮食产业竞争力全线升级。粮食产业转型升级，既是从粗放型向集约化的演进过程，也是由短链条向长链条的转变过程，粮食加工企业通过一二三产业融合发展，实现了转型升级、提质增效。位于南阳市镇平县的想念食品产业园，是个综合性的粮食产业基地，这里可以储粮、也可以加工粮食。新收购的小麦源源不断地涌入拥有智能收储、氮气存储等功能的立筒仓、浅圆仓，挂面生产车间里，自动化生产线高效运转，一包包畅销挂面通过想念的销售网络被销往全国各地。他们坚信“好麦出好粉，好粉出好面。真正的好挂面是‘种’出来的。”近年来，想念食品通过多种方式，把产业链前伸，建立了30万亩优质粮源基地，他们与河南省农科院等科研机构合作，推广适合本地区的优质小麦品种，以高于市场价的价格收购优质麦，既保障了粮源品质，又有力带动了农民增收。在向第三产业延伸上，想念紧盯市场需求，以互联网为纽带，精准分析消费人群及其需求，在多元化、个性化产品开发上下功夫，不断推出私人定制面、小龙虾面、月子面等特定产品，开发了杂粮飘香、麦胚、有机等9大系列400多个单品。想念挂面在2015、2017、2018年的‘双十一’均成为天猫当日挂面类的销量冠军，目前，想念食品旗舰店粉丝量近60万，2018年，想念食品实现营业收入近13亿元，其中电商营收占10%。位于漯河的河南省雪健实业有限公司也走出了一条三产融合的粮食产业发展之路。更为独特的是，它将自己发展定位于“现代农业综合服务商”。雪健实业有限公司积极参与产业联合体的组建工作，是漯河市郾城区第一届会长单位。目前联盟成员36家，涵盖加工、种子、化肥、农药、农机、农技、保险、科研院校等农业生产的各个环节。建立从种子、生产资料、农业器械、粮食收割、粮食仓储、粮食流通、粮食加工、农产品流通等所有环节的综合服务管理平台。2018年，雪健公司充分发挥在粮食产业联合体中的牵头作用，积极参与郾城区30万亩高标准粮田示范基地建设，回收2017年订单3万吨，签订优质小麦订单近10万亩。2018年雪健公司承接了中央财政投资800万元的一二三产业融合试点项目，筹建粮食生产综合服务中心，建设立桶仓3栋和粮食收储设施，农资、农机、农药、化肥展示，农业技术培训，粮食银行等涉农服务设施。项目完成后，可以更好地服务于“三农”，从农资供应到粮食回收的一产各个环节都参与其中。该项目使得雪健公司掌握了优质粮食原料，降低了采购成本，在市场竞争中占尽了优势。

以小麦粉为首的河南品牌、河南商标已成规模，全省成品粮油加工行业拥有企业品牌306个，产品品牌483个，注册商标443个。培育一个名牌，何其难也!这一点，面粉之城永城市深有体会。多年来，永城市坚持“精深加工产业化、主导产品品牌化、品牌产品差异化”，树立品牌意识，打造品牌产品。全市拥有“中国好粮油”行动计划省级示范企业1家，被授予河南省好粮油(主食)加工企业3家，河南省放心(主食)粮油加工企业5家。获得这些成绩的背后是一系列的努力。为了有好粮，永城市政府实施“3030”(集中种植30万亩强筋和30万亩富硒小麦)优质小麦种植工程。坚持区域化布局、规模化经营、标准化生产，做到统一规划布局、统一供应良种、统一测土施肥、统一病虫防治、统一机械播种、统一技术指导、统一产销订单、统一优质优价的“八统一”。进一步推进优质粮油流通体系建设，引导农民调整优化种植结构，实现粮食供给从解决“吃得饱”到满足“吃得好”的转变。为了把好粮变成好食品，永城市鼓励龙头企业通过引领作用，整合组建华星、永新、汇丰、金源、三顺五大面粉集团，打造现代粮食产业集群，取得了明显成效。华星集团将原日处理小麦800吨生产线改造升级为日处理小麦1000吨，构建销售合作服务平台5个，2018年，实现产值26亿元，利税4800万元。汇丰集团麦客多食品有限公司新建年产近2万吨面包生产线两条，年产2万吨系列蛋糕生产线3条，2018年实现产值1.72亿元，利税736万元。为了鼓励企业做大做强、培育明星企业、明星品牌，永城市还安排了巨额奖励资金。市政府设立科技研发成果奖励基金，获得国家著名商标奖励50万元，中国好粮油产品奖励10万元，省好粮油产品奖励5万元。对粮食企业实施“1511”金融扶持工程，即1000万元发展奖励资金、5000万元贷款风险补偿资金、1亿元流动资金配额专项、1亿元融资担保平台为支点，以现有面粉加工产业为杠杆整合改造，发展更容易形成品牌合力的集粮食种植、加工、终端配送、电子商务于一体的“食品产业集群”。随着河南省粮食企业培育品牌的意识越强，实践越多，河南企业培育自己品牌的心得和经验也越多。河南一加一面粉坚持走高端差异化路线，避免了面粉行业低价竞争的局面，通过严选优质粮源，不断改进生产工艺，致力于向消费者推广“0添加剂、绝无添加剂残留”的纯天然面粉，在市场上引起较大反响。河南一加一面粉已经连续5年在河南高端家庭面粉中销量排名第一，占据河南高端家庭面粉市场份额的83%。公司主打的5公斤家用小包装面粉市场价为40元，比普通面粉高出十多元，既向消费者提供了天然面粉，又获得了更好的经济效益。品牌意味着知名度、美誉度、消费者的信任度，也赋予了商品更高的价值。三全、思念、大程、白象等粮油产品享誉全国。

2016年元旦过后，春节日益临近，一则在有“世界十字路”之称的纽约时代广场大屏幕上播放的广告引起了全球华人的关注。“‘想念不如见面’，世界因想念而融为一家，家门因想念而为你常开；今年春节，我们期待海外游子回家团圆。”想念食品在纽约时代广场发出的广告语，极为契合全球华人每逢佳节倍思亲的心理，让全世界华人都知道了河南的想念食品，这无疑为想念打开了销往全世界的大门。在中原粮食集团多福多食品有限公司，24辆配送车，每天及时将馒头、面条产品配送到郑州市区终端销售点和数十家大型集团客户，实现主食工厂到餐桌的安全及时供应。在终端销售方面，目前，多福多社区商超、便利店等终端网点有2070余家，包括2家直营店和41家商超大卖场，基本覆盖整个郑州市区。多福多食品相关负责人表示，下一步，多福多食品公司将继续与商超合作，再建设一定数量的主食店，计划未来两年内做到20家以上。”。冷链运输是确保速冻食品质量安全的重要一环，为此，三全食品构建了覆盖全国的冷链系统，目前，三全拥有五大基地的自建冷库，覆盖33个大城市、1700多个中小城市和县城的冷链运输网，以及零售终端超过10万台的冷藏柜，以确保将新鲜安全的食品及时供应到百姓餐桌。在线上电子商务领域，想念公司顺应社会发展趋势，以互联网为纽带，形成传统产业与新零售、新制造、大数据的结合，精准分析消费人群及消费需求，打破传统的营销思维模式，研发出针对不同消费者需求的产品，如火鸡面、儿童面等。将一把面做成一顿饭，以体验式消费和线上线下融合的方式，实现消费升级和粮食价值提升。

酒香也怕巷子深，好产品需要好销路。近几年，河南省粮食流通基础设施不断夯实，粮食生产销售新业态发展迅速。首先，不断完善粮食物流体系。以优化布局、调整结构、提升功能为重点，推进全省粮食物流体系建设。争取财政补助资金1.7亿元，投资9.7亿元，建设集仓储、加工、贸易等于一体的粮食物流园区9个。其次，持续强化产销衔接。2018年，河南省共组织产销对接活动5次，达成粮食产销392万吨。与全国18个省（市、自治区）建立长期稳定的粮食产销合作关系。成功举办“河南省2018好粮油产销对接博览会（商丘·民权）”，签约购销粮食及制成品107.88万吨，签约金额26.12亿元。还有河南极为重视并积极发展粮食产业销售新业态。实施“互联网+粮食”行动，支持企业发展粮食电子商务和新型零售业务，降低企业营销成本，增强企业销售效率。2018年，全省粮油产品互联网销售收入达到7.59亿元，同比增长87.4%。想念挂面自2015、2017、2018接连三年的“双十一”，均成为天猫当日挂面类的销量冠军。

更为值得自豪的是，全省粮食龙头企业借助“一带一路”建设机遇，加强对外交流与合作，在国外建设加工基地和销售网络，走国际化品牌发展道路，河南粮油产品走向“世界餐桌”。思念集团在美国投资建厂，产品远销加拿大、法国等四大洲17个国家和70多个地区。

每10碗中国粮，有1碗产自河南；每4个馒头，有1个用的是河南面粉；每3包方便面，有1包出自河南；每两个速冻水饺，有1个出自河南；每5个汤圆，有3个出自河南，“中原粮仓”在全国种植业版图中贡献突出，河南农产品加工强省的地位毋庸置疑。河南省的调结构探索对全国粮食供给侧结构性改革具有宝贵的借鉴意义。

链接：

●全国1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺均产自河南。

●2018年，河南省粮油加工企业优质原粮基地面积达到717.53万亩，关联农户数达到190.46万户。

●2018年，河南省全社会收购粮食620亿斤，市场化收购比例达到94.6%。

●2018年，河南省粮食仓储智能化升级全面完成，投资5.8亿元建设“省级平台+智能粮库”安全管理体系，完成367个智能化粮库建设，全省粮食仓储管理和安全储粮水平得到了显著提升。

●2018年，河南省共投资9.7亿元建设集仓储、加工、贸易等于一体的粮食物流园区9个；强化产销衔接，全年组织产销对接活动5次，达成粮食产销392万吨，与全国18个省(市、自治区)建立长期稳定的粮食产销合作关系；积极发展粮食新业态，去年全省粮油产品互联网销售收入达到7.59亿元，同比增长87.4%；借助“一带一路”建设机遇，支持粮食企业“走出去”，让中国饭碗装进更多河南粮，为“世界餐桌”提供更多“河南味道”。

●目前，河南省在“中国好粮油”行动计划中已累计投入13.3亿元，支持15个示范县、11个省级示范企业、1个低温成品粮公共库示范项目建设。遴选三批“河南好粮油加工企业”66家、产品85个；“河南放心粮油加工企业”112家，产品145个。

●永城市规划建设7.03平方公里的粮食产业园区，推进饲料、面粉、面制食品、酒类等产业聚集发展，2018年园区工业总产值突破200亿元。临颍县重点发展休闲粮油食品，建成了中西部最大的休闲食品基地，年产值突破260亿元。