北欧饮食是最健康的饮食方式吗

过去的一年，生酮饮食、血型饮食和无凝集素饮食引起了营养界的争议，而现在，另一种饮食方式正备受关注：北欧饮食。

不过，这并不是什么新鲜事。早在2004年，丹麦、芬兰、冰岛、挪威和瑞典的一些顶级厨师就联手创建了新的北欧美食：与其他食物区分开来，创造强调季节性、可持续性和道德、健康和食物质量的食物。

与大多数时尚饮食不同的是，北欧饮食并不是为了减少卡路里或放弃碳水化合物。相反，它是一种对个人和环境同样有益的饮食方式，因为它注重植物性食物。

世界卫生组织（WHO）已经认识到北欧饮食对健康有明显的好处，可能有助于预防疾病。那么，怎么能用北欧饮食的方式来填满你的盘子呢？在尝试之前，你需要了解一下北欧饮食。

营养公司总裁克里斯提·布里塞特（Christy Brissette）说，基于波罗的海饮食金字塔，北欧饮食是一种以植物为基础的饮食计划，喜爱根部蔬菜、卷心菜、蘑菇和北欧国家当地种植的其他产品，以及肥鱼和全谷类食品。

北欧饮食源于斯堪的纳维亚厨师，他们的使命是制作美味、健康的当地菜肴。艾伯塔省埃德蒙顿市的临床营养师海瑟·卡森（Heather Carson）补充说：“这与环境影响和健康影响一样重要。”

在许多方面，它与地中海饮食非常相似，但有一个关键区别：地中海饮食鼓励食用橄榄油和红酒，而北欧饮食则提倡使用菜籽油（来自油菜籽），只允许适量饮酒。

北欧饮食富含重要的抗病营养物质，因为它强调全植物。但是因为它仍然含有脂肪鱼和少量的奶制品（比如他们的天然Skyr酸奶），你仍然可以得到健康剂量的蛋白质（对肌肉有益）、ω-3脂肪酸（对心脏和大脑有益）和维生素D （对骨骼和免疫系统有益）。

布里塞特说，北欧饮食中饱和脂肪、钠和添加糖的含量很低，所有這些都与肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性健康问题有关。事实上，2011年的一项小型研究发现，北欧饮食改善了胆固醇偏高人群的血脂、胰岛素敏感性和血压。2014年一项类似的研究还得出结论：它可能降低肥胖代谢综合征患者的炎症反应，肥胖代谢综合征是一组与心脏病相关的危险因素。

此外，2015年的一项研究包括了57000多名丹麦男性和女性的数据，该研究表明，北欧饮食方式与2型糖尿病发病风险较低相关。

北欧饮食对腰围来说也是个好消息，可能是因为它天然的热量较低，肠道填充纤维较高，也许这就是斯堪的纳维亚国家比美国肥胖率低的原因之一。

地中海饮食有很多有利于自己的研究，但是没有多少研究直接将地中海饮食与北欧饮食进行比较，所以不能说一个实际上比另一个更好。世界卫生组织实际上鼓励采用任何一种饮食方式来促进你的健康。

如果你想尝试一下北欧的饮食，就从远离垃圾食品开始。含糖和加工食品，如谷类食品、苏打、包装糕点和大多数冷冻食品都是禁止食用的，红肉和酒精也只能适度享用。准备好尝试北欧饮食了吗？

北欧饮食是一种健康的饮食方式，但是没有足够的研究表明它比地中海饮食更好。两者都是很好的选择，所以你应该选择最可能坚持的一个。

（摘自“搜狐网”）