以健康为导向，解析肥料产业创新发展——访国家化肥质量监督检验中心（上海）常务副主任、全国肥料和土壤调理剂标准化技术委员会秘书长商照聪

《中国农资》记者 张依然杭州报道

在过去，社会对于肥料作用的认知主要停留在增加产量的层面。随着科技的进步，消费者开始注重生活品质和人体健康，因此，作物的健康逐渐成为人们重点关注的对象。在这样的背景下，如何从系统健康、人类健康和土壤健康的角度来解析肥料产业的创新方向已经成为当下最为前沿的课题。日前，《中国农资》记者就这一话题对国家化肥质量监督检验中心（上海）常务副主任、全国肥料和土壤调理剂标准化技术委员会秘书长商照聪进行了采访。

1关注土壤调理巧解健康危机

据统计，从1970年到2010年，全球年均粮食生产总量（以百万吨计）增长超过一倍。新型种子、灌溉技术，以及更多肥料、杀虫剂的应用，使得每公顷粮食产量从1970年的2.4吨提高到了2010年的4.6吨，提高了90%，与此同时，全球的总耕地面积仅扩大了15%。商照聪表示，在产量飞速提高的背后，实则潜伏着不断加剧的气候变化和土壤退化危机，人类正在面临着环境污染的加剧、土壤生态的破坏、作物增长的瓶颈、食品安全事故频发、农产品品质下降以及可持续发展的障碍等各种各样的环境、土壤和人类健康问题。

实际上，人类的健康问题由来已久，早在上世纪30年代，美国就已经有人向国会提交过关于“土壤微量元素缺乏会对公众的健康产生严重影响”的报告。报告中明确指出：当前的土壤环境已经不能满足水果、蔬菜和谷物对于矿物质的需求，所以无论我们吃多少食物都是缺乏营养的。大多数人都已经受到了某种食物元素缺陷的影响，这是非常危险的，要想解决该问题，就必须让土壤中的矿物质元素恢复平衡。对此，商照聪认为：“若要恢复土壤元素平衡，解决人类健康问题，我们应该在关注肥料的同时更加关注土壤。作为土壤中的外来成分，无论是有机肥还是化肥在给作物提供养分的同时，如果没有做到合理施用，极易对土壤造成污染，所以土壤健康值得我们的关注，并需要及时地调理。”商照聪还强调，化肥从业者应该于肥料与健康的角度出发，构建工业和农业之间的生态协调系统，着重满足农业生态系统的整体设计要求，着眼于对人类健康有益的技术研发。同时，化肥从业者还应提升科技创新能力，搭建资源共享平台，攻关产业技术壁垒，促进交叉学科的研究与合作，并积极推进技术的融合与进步，努力探寻破解技术瓶颈的金钥匙。

2优化养分管理助推可持续发展

近年来，国家一直对“三农”工作予以高度重视，先后出台了一系列强农、惠农、富农政策。肥料技术也伴随着农业农村的快速发展取得了长足进步，肥料企业技术创新能力以及产业标准国际化水平都在飞速提升。“在确保国家粮食安全和重要农产品有效供给的同时，农业发展面临的资源环境压力也越来越大。农业环境承载力已到达或正在逼近上限，在农业生产中，存在着大量的不合理施肥现象，如单纯施用单质肥料或大量元素肥料，缺少中微量元素的有效补充，使得土壤中可供作物吸收的中微量元素及矿物质大大减少。”商照聪对于化肥产业快速发展中暴露出的问题进行了分析，他认为，化肥养分的不合理利用不仅造成了大量的资源浪费，同时也威胁着人类健康。各种问题的呈现其实是在提醒我们，在我们的产业系统中已出现漏洞，这些问题都将是我国可持续发展所面临的重要挑战。

有关研究表明，氮、磷等养分作为动植物生命元素和环境污染因子，不仅存在于动植物生产体系，同时也与人类食物消费、资源利用、生态环境等密切相关。因此，从食物链角度做好养分资源的综合管理已经成为可持续发展的重要内容。“养分会伴随着化肥、食物、饲料等物质沿着‘资源-化肥-农田-畜牧生产-家庭-环境’体系进行纵向流动，在食物链养分流动过程中，养分的存量和流量直接关系到资源、环境、社会经济、生产、食品安全等可持续发展的目标。”商照聪介绍，未来，优化食物营养结构，提高食物链中养分利用效率和养分循环率，加强食物链养分管理将变得极为重要。

3遵循健康导向探寻肥料创新点

在人类健康和可持续发展均面临严峻挑战的背景下，如何以肥料为源头，关注作物和人类健康是一个新颖而迫切的研究方向。商照聪表示，以健康为导向的肥料创新技术以及农业服务方式将是未来肥料企业需要关注的重点。作为食农体系的建设者，应该从健康的角度来审视肥料的发展，充分发挥肥料为消费者健康服务的功能。未来肥料标准的制定将以健康为导向，通过建立新的标准体系，对农业投入品进行健康评价，以此来引领行业发展。

肥料与植物、动物、土壤、水源、空气、人体健康等的直接与间接关系，决定了肥料是农业生态链的最前端，也是人类生命链的入口端，把好肥料品质关的同时也是在为生命品质把关。在全新的形势下，许多企业有了新的思考，并完成了由关注粮食产量到关注植物健康及人类健康的定位转变。同时，在高量施肥、肥料品种单一状况下人类身体营养元素构成与疾病成因的关系以及如何从肥料为源头关注和改进动物及人类的健康是一个新颖又迫切的引领方向，也是新时代的新命题。目前，已经有越来越多的生产企业以使人类真正受益为企业新的发展方向和未来的创新点，他们以维护食物链健康为己任，通过肥料科技创新为植物提供最佳营养，为消费者提供更多、更好、更健康的食品选择，为土地的可持续发展和人类生存环境的改善做出努力，人体健康已经成为未来化肥企业最大的利润增长点。“我们现在所讲的平衡施肥是在传统农学的基础上让作物均衡营养，而不是人类所需的营养。未来人类营养平衡才是我们追求的终点，也就是创新点。”为此，商照聪还提出了一点新设想：例如，一个作物对于某种元素的需求可能并不高，但是由于人类需要，我们或许可以给植物灌输更多的该元素，强行使植物吸收更多以供应人体需要。

肥料作为国家粮食安全的重要保障，其在技术创新成果及标准化建设方面的水平也代表着国家肥料产业的发展水平，随着我国经济由高速发展的量的扩展转为注重质的提升，以健康为导向引领肥料行业高质量发展正在形成共识。商照聪呼吁，若要更好地引导和规范市场，既需要政府的引导、企业的参与、行业的重视，又需要媒体的大力宣传和社会的广泛关注，在社会各界的共同努力下，中国的肥料行业终将更加绿色、健康。