基于OBE理念的食品加工技术（乳品工艺）教学资源库建设研究

徐莹

摘  要：该文根据食品加工技术专业（乳品工艺方向）的特点引入基于成果导向（Outcome-Based Education，简称OBE）的教育理念建立一个课程群资源库。虽然目前利用OBE理念指导人才培养和专业建设已经逐渐得到广泛认可，依据OBE理念开发了大量食品专业方面的课程，但与笔者学院特色相匹配的课程资源库极度缺乏。因此，该文将论述如何建设成与笔者学校特色相匹配的基于OBE理念的机构化、系统化的食品加工技术（乳品工艺方向）资源库，为学习者提供基于成果导向的、以学习者为中心的资源库。

关键词：OBE  特色  资源库  学习者

中图分类号：G642   文献标识码：A           文章编号：1672-3791（2019）05（b）-0125-02

1  教学资源库的研究现状

“十三五”期间，教育部将大力推动高等学校在线开放课程的建设与应用。丰富、优质的教学资源能够为教学提供有力的辅助作用，也能为其使用者提供获取信息的平台，促进学习者自身发展提供有力的支持。而食品加工技术专业的教学资源库资源虽然数量多但质量却参差不齐，缺乏从系统结构、教学功能等角度进行审视、设计和开发。专业教学资源库建设重复。自2010年5月正式启动专业教学资源库建设项目，目前已经批准的42个国家资源库建设中，39个是高职资源库，各个单位、组织建设的课程资源形成了分散在全国各地的“信息孤岛”。一个专业教学资源库中的课程就是简单的加总，出现某些知识点和内容的重叠建设，没有形成一个层次分明、统一有序的职业教育教学资源库的有机整体。

2  OBE起源

OBE源于北美20世纪80年代的基础教育改革运动，作为教育强国的美国因对自身科技方面的贡献及表现不太满意，开始反思教育的实用性及成果的重要性。在这种背景下，OBE在1981年由斯派蒂 （Spady）先提出，注重社会对人才的实际需求，强调围绕学习产出来合理安排教学时间和设计关键教学资源。近年来OBE被广泛应用到高校工程教育类人才培养、教育教学改革及专业建设方面。而有关OBE理念的课程研究集中在OBE理念指导下的课程建设、能力培养及学习评价等方面。但与之相匹配的课程资源库极度缺乏。

3  基于OBE理念建成的资源库优点

3.1 学习者能清晰地确定课程结束时应该能达到的预期成果

教学资源库的设置为目标导向，在单元学习中，呈现给学习者此次课可达到的高阶、中阶、和低阶目标，根据学习者基础和需求选择不同课程内容，完成不同难度课程任务，获得不同评价积分。

3.2 以学习者为中心的教学模式，提高了学习的主动性

学习者可灵活把握时间，自主控制学习进度，多种教学呈现方法及考核方式结合自己的实际选择，教学呈现包括视频、PPT、文字阅读等多种方式，阅读材料不仅包括必须掌握的专业知识，还包括与专业相关的拓展内容，学习者可通过个人需求进行选择，设置额外加分，鼓励拓展学习，提高学习者的学习热情。

3.3 针对评价标准进行设计，结合过程性评价与终结性评价

在评价手段上，对客观题与主观题区别对待，制订差异化评分标准，及时提出建议，强化对知识的巩固，对学习者掌握不好的知识点进行记录和强化，以达到对学习效果全面、客观的评价。

3.4 调动相关行业人员参与教育标准的制定和评估的积极性

资源库建设过程中邀请企业兼职教师参加，教学资源库可延伸运用到，顶岗实习期间的考核，为企业对新进職的员工考核节约资源，同时丰富教学资源库的内容，达到校企生三赢的目的。

4  对食品加工技术（乳品工艺方向）专业课程体系的梳理

具体情况见表1。

5  结语

综上所述，建立OBE理念为导向的食品加工技术（乳品工艺方向）资源库将为学习者提供目的明确、高效学习的平台，为企业提供新员工考核的平台，为OBE理念为导向的食品加工技术（乳品工艺方向）资源库研究奠定理论基础。

参考文献

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[2] 黎纪东.对优质高等职业教育金融专业教学资源库建设和共享的思考[J].考试周刊，2017（94）：3-4.

[3] 李斌，沙鸥，许彬，等.OBE教育理念在食品生物技术课程教学改革中的应用[J].现代农业科技，2017（23）：292-293.