金丝小枣传统食品

千百年来，勤劳、智慧的乐陵人民，以小枣为原料，研发出许多精美食品，如金丝枣糕、枣花卷、蜜枣粽子、枣泥、枣酱、枣炒面、醉枣等，不下几十种。

金丝枣糕

主料：金丝小枣、牛奶、鸡蛋

辅料：泡打粉、红糖、盐、色拉油

制作过程：1.枣洗净，泡开。2.把枣中的核去掉。3.放到案板上切成小丁。4.把牛奶准备好。5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里，讓牛奶全部渗进红枣中。6.鸡蛋4个准备好。7.140克的低筋面粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。8.红糖80克称好。9.色拉油90克准备好。10.4个鸡蛋和红糖放入盆中。11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。12.然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状。13.慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。14.打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。15.然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。16.接着放入色拉油，用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。19.放入烤箱，145℃烤20分钟。20.出炉了。

乐陵枣花卷

主料：面粉、金丝小枣

辅料：酵母

制作过程：1.金丝小枣洗净备用。2.干酵母与面粉混合均匀，加入适量温水，和成软硬适宜的面团。充分揉匀为光滑的面团。发酵至原来面团的两倍大。3.取出发酵好的面团，分割成大小适宜的剂子，取一个剂子用手搓圆，成长条形。4.从长条的中间一分为二取一份稍做按扁后，两端各置一枚浸泡过的金丝小枣。5.分别以红枣为轴向中间对卷。6.三个为一组。7.用筷子在中间做个造型，再放一枚金丝小枣。8.置于烧箱中选发酵功能进行二次发酵，发酵至原面团的两倍大时蒸锅加适量凉水，放入锅屉，打开煤气灶以锅内水烧开时计，蒸15分钟关火。

蜜枣粽子

主料：金丝蜜枣、糯米1千克

辅料：葡萄干

制作过程：1.糯米要提前泡一到两个小时。2.棕叶入锅煮开，泡一会。煮棕叶的水不要倒掉，一会有大用。3.在煮好凉好的棕叶根部卷一个漏斗状。4.放入泡好的糯米、蜜枣，放一点糯米，使糯米均匀地包住蜜枣。5.把上面的叶子盖下来。 6.最后顺着粽子本身的形状把棕叶包裹完整。7.用线系紧。8.放入锅内。然后把前面煮棕叶的水倒入锅内，这样煮出来的粽子格外香。9.入锅煮1个小时。煮到糯米熟了就行了。