消费者食品安全信息搜寻行为研究

黎依凡

摘  要：自新中国建立以来，我国的经济形势迅速发展，老百姓的生活水平发生了翻天覆地的变化，人们对饮食的质量要求也随之逐步提高。本文以探讨消费者对于食品安全信息的搜寻行为以及其影响因素为目的，从消费者的角度对获取我国食品安全信息的现状进行了深入分析。通过对消费者其性别、年龄、学历、经济收入、消费水平、对食品安全关注度、食品安全法的了解程度、食品信息来源、消费者维权的主动性、政府相关部门的可信任性等对消费者的食品安全信息搜寻均有显著性影响的因素进行研究，并依此结论：随着科技的发展，现代食品的种类也在不断增加，消费者对食品安全的要求越来越高，但不同消费者对食品的信息的搜尋渠道都有所不同。本文以此为依据提出政府应加强消费者食品安全知识教育的普及、规范食品安全信息的发布渠道、完善食品安全风险性信息披露制度，帮助消费者提高合理利用食品安全信息搜寻能力等政策方针。

关键词：食品安全;信息搜索;政府政策

一、消费者食品信息搜寻行为中存在的问题

（一）消费者获取食品信息的渠道单一

收入、学历，对食品安全信息的需求度等等的不同均影响着消费者在选择、购买食品时对食品安全信息的搜寻行为，例如月收入较低，对食品的要求仅限于温饱的群体也许不会对食品质量有较高的要求。另外，不同的食品自身由于其加工步骤，用料成分的差异，其本身也会存在着很大的差别，因此不同食品的质量安全信息对消费者购买食品的影响程度均有所不同。然而现实生活中，消费者获取信息的渠道却是非常单一的。另外，由于食品自身属性和食品质量安全信息的差异，造成消费者对不同食品的质量安全信息需求也具有显著差异。

（二）食品安全信息的模糊性

现在是信息全球化社会，网络媒体基本全面覆盖，上网和关注电视电台消息已经成为人们生活的日常。现如今，网络对消费者影响较大，而媒体宣传的真实性和准确性则对消费者行为有较为重要影响。然而，为了谋取更大的利润，食品的营销商们往往会在通过网络宣传的同时会对其商品运用夸张的手段对其进行渲染，甚至是用明星效益来增加消费者对食品的关注度，从而吸引消费者的购买，这样形式的宣传势必拉低了食品质量信息的全面性和真实性。

二、完善食品安全信息搜寻的对策建议

（一）规范食品安全信息的发布渠道

现在是信息化社会，在全球信息化的背景下，消费者日常所接触到的食品信息量往往大于其自身的需求量，这就大大加大了消费者对所需食品安全信息检索的复杂性。因此，消费者在搜寻食品信息时具有强烈的渠道依赖的特点，这直接导致人们会习惯于以自己最常用、最方便的检索方式来寻找信息。现如今，消费者惯用的获取信息行为并不能被轻易改变，要想在短期内解决其食品安全信息搜寻行为，出发点更应放在将食品信息最大化的发布在消费者常接触的获取载体上， 使得信息发布形式更能符合消费者的认知习惯。因此可以做以下几点：一是要增加信息的可获得性，如在地铁，公交上投屏，在访问量较大的网站进行信息输入等等，二是建立良好的监管机构，媒体在发布食品安全信息之前需要通过监管系统审核其真实性和正确性，加大对媒体的管理，保证其在发布消息时遵守公平公正透明原则。

（二）完善食品安全风险信息披露制度

消费者对食品安全问题的关注其实就是对食品信息的需求。在信息供给越来越多的形势下，消费者对食品安全风险信息的披露也越来越重视。在《食品安全法》、《政府信息公开条例》 等法律法规中已经明确了政府对于食品安全风险信息披露的责任和内容，但当前的状况显然无法满足公众的需求，主要表现为食品安全信息披露不全面，效率低，有的信息甚至还会隐瞒不报。规范的食品安全风险信息披露制度一方面增加了消费者对政府食品监管的信任，保证消费者权益不受侵害;另一方面也可以减少食品信息在传递过程中的“社会放大效应”，避免信息量增大、真实性减弱、危害性夸大等弊端，此外，食品安全风险信息披露也是让社会群体参与到食品安全社会共同治理的重要措施。为此，要完善的食品安全风险信息披露制度，让一线信息最快速度的出现在消费者眼中，保障其知情权。另外该机构要具有一定的权威性和严谨性，尽量避免在传播过程中降低信息的真实性从而影响公众的价值判断。较影响消费者食品安全信息搜寻行为的因素其影响程度不同。消费者的性别和对食品安全问题的关注程度对其信息搜寻行为影响较大，其他因素的影响因素也主要有食品生产日期和保质期、品牌、生产厂家及市场、价格、卫生质量、配料、食品添加剂、口味、包装、使用便利、外观。 通过对消费者食品安全信息搜寻行为的研究，可以有效的增强消费者的自我保护能力，引导消费者参与食品安全监管，强化政府行政执法中的公平公正性，提高消费者对食品安全的认知和信任，从而促进我国食品业的规范化发展，为我国的经济增长做出贡献。

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