葡萄的保产法改架技术及应用

杨阳，李庆，任凤山，汤小宁*，蒋锡龙

(1.山东省葡萄研究院/农业部华东都市农业重点试验室/山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心，山东济南 250000；2.山东农家政农业技术开发有限公司)

葡萄栽培架式多，原来多主蔓扇形应用较多，后发现多主蔓扇形架式容易郁闭，管理繁琐，Y形架式通风透光好，管理操作简单。生产上有很多园区尝试将多主蔓扇形架式改为Y形架式，但改进时多是直接在冬剪时剪去冗繁枝条，单方面形成Y形架[1]，结果枝大量减少，产量受到严重影响，更甚者树势难以恢复，损失惨重。介绍一种克瑞森葡萄多主蔓扇形架式改Y形架的改良技术，在保证葡萄产量的基础上逐步完成，可达到省工、轻简、品质化栽培的目的。

1 保产法改架步骤

1.1 架式改造前关键数据采集

在准备改架的前1年葡萄收获后，测量多主蔓扇形架的基本数据，设计Y形架式的单干单(双)臂的高度。多主蔓扇形架的基本数据，如立柱高1.8～2.2m、枝蔓高度1.6m以上、结果枝数量为单侧每15～20cm1个、枝条粗0.8～1.5cm。从方便管理的角度出发，设计改架后的结果部位，单干单(双)臂的高度应在1.0～1.2m。

1.2 第1年春季

春季开始架式改造，多主蔓扇形架式预留1条长势中庸稍旺的枝条(图1-A箭头所示)做主蔓，持续培养，通过三段摘心法(第1次摘心在第5～7片叶，有花穗则在花穗以上3～4片叶；第2次在10片叶处，第3次第13～15片叶处，之后反复摘心处理)促进枝条的花芽形成，培养的长度满足单干单臂的长度即可。单臂即横压在第一道钢丝上的结果主蔓，长度等于株距。其余枝蔓进行正常的一年结果枝管理。

培养的单干直立或倾斜。在埋土防寒区主干可倾斜角度45°，方便压蔓埋土，且改架不宜用双臂模式。

1.3 第1年冬季

改造第1年冬季修剪，保留主蔓。在1.1和1.2处理基础上，按照图1-B所示的方式进行冬剪处理，“/”表示需要剪枝的部位，“×”表示需去除的钢丝。预留的单干单臂主蔓根据1.1设计的高度和株距剪留，其余分蔓在单干高度第一道钢丝处上下10cm左右范围内进行平齐修剪，修剪后的架式如图1-C所示。

1.4 第2年春季萌芽前

第2年春季萌芽前，压下主蔓(图1-D)。即将保留的主蔓横压在第一道钢丝上，形成单干单臂架形。此阶段为过渡期，因为还保留了平剪后的分蔓，分蔓上的结果枝可保证一定产量，是树形改造过程中的保产措施。

图1 葡萄多主蔓扇形架改Y形架修剪过程

1.5 第2年萌芽后

春季葡萄萌芽后，压倒的单臂主蔓会萌发很多枝条，在新芽平均长至10cm左右时，观察果穗着生情况，进行复剪操作，单面果穗密度以15～20cm留1个为宜，优先选择预留单臂上的结果枝，若结果枝不足，可保留分蔓上的结果枝，如果分蔓没果或与单臂的结果枝位置重复，则直接从分蔓根部剪除。调整后的架式结构即能保证稳产和果实品质，还能减少用工。

春季复剪需要注意，第一道钢丝以下的各结果蔓不多留结果枝和营养枝，保持单臂以下通风；单臂上的1年生枝条采用如前述的三段摘心法进行枝条培养，作为下一年的结果母枝(图1-E)。

1.6 第2年冬季修剪

冬剪时按照Y形架标准进行修剪，去除单干单臂以外的其余分蔓(图1-F)，单臂结果主蔓上的结果枝进行2～3芽短梢修剪。经过两年的架式改造，即可形成标准的Y形架式，此后可进行标准化管理要求(图1-G，图1-H)。

2 保产法改架技术的田间应用效果

2015～2018年连续4年在山东省莱西市葡萄园进行保产改架技术试验，品种为5年生克瑞森葡萄(晚熟)，露天栽培，多主蔓扇形，株行距1m×2m，666.7m2产量2500～3000kg。

2.1 试验设计

处理1为保产法架式改良，处理2为常规法架式改良(即在改架时直接改成Y形架式)，并设置对照(CK)，即多主蔓扇形架式不进行改良。60株为1个处理，每处理小区面积80m2，并设置3个重复。

处理1于2015年春季开始，2016年冬季完成，2017年按照Y形标准架式修剪；处理2于2015年冬季修剪时直接完成改形，2016、2017年按照Y形标准架式修剪；对照2015～2017年采取多主蔓扇形的常规修剪。2015～2018年果实成熟期统计各处理的产量。

2.2 不同改形方式的效果

由表1可见，2015年克瑞森葡萄60株树的平均产量为453.60kg。在2016～2018年，保产法架式改良后的产量在453.60～509.09kg；与CK相比，产量呈稳定且逐年升高趋势；常规法架式改良后的产量2016年仅为181.80kg，与CK相比减少了61.5%，2017年产量是2016年的2倍，但与CK相比少了20%，到2018年达到481.82kg，与处理1和CK持平；对照的产量2015～2018年维持在454.55～472.20kg。

表1 不同改架处理的产量(60株产量，kg)

3 小结及讨论

篱架多主蔓扇形是传统的葡萄栽培架式，生产上应用较多，但存在枝条凌乱、结果位低且不整齐等问题，不仅耗费人工多、病虫害严重、果实品质低，且无法实现规模化、机械化、标准化栽培[2]。Y形架是目前应用最为广泛的栽培架式，管理技术成熟，也是最符合标准化管理要求的架式之一[3,4]。

保产法葡萄多主蔓扇形架改Y形架，既能完成葡萄多主蔓扇形向Y形架的改造，又能有效保证在改架期第1年的持续产出和第2年的稳产丰产，在2年内实现架式的完整改造，技术优势明显，且具有良好的应用效果，可操作性、可实施性强，简单易学，有一定的推广价值。