进一步强化粮油质检工作，保障粮食质量安全

陆飞峰

【摘 要】民以食为天，食以安为先，粮食质量安全是民生的大问题。随着人们生活水平和健康意识的不断提高，对粮食安全的要求也越来越高.粮食质量检测工作为粮食安全提供了有力保障和技术支持。本文论述了强化粮食质量检测工作的重要性，针对粮食质量检测工作面临的新形势，要求粮油检测技术不断的发展和完善，检验技术人员强化检验意识，加强队伍建设，加强社会监督，探索科学地做好粮食检测工作的有效措施，保障粮食质量安全。

【关键词】粮油检测；现状；改进措施；粮食质量安全

1.粮油质量检验的重要性

粮油是人们赖以生存的必需品，科技的进步与时代的发展，使人们对安全的食品、健康的生命要求不断提高，如何才能确保粮油的的质量安全，粮油质检工作为我们的食品安全保驾护航，具体表现在以下几个方面：

1.1为粮油质量安全提供保障

粮油质量检验是一项按照一定标准，运用科学技术手段对粮油及其制品的物理特性、营养品质、食用品质、储藏品质及卫生指标进行分析与评价的重要工作，把质量不合格，不安全的粮油控制在源头，监督粮油及制品安全地流入市场，为食品安全提供保障。

1.2有利于粮食产业健康发展

粮食质量检测是粮食流通的基础性工作，在粮食流通全面市场化的形势下，认真贯彻国家颁布的各项粮食质量标准，做好粮食质量检测工作，是维护粮食流通秩序、加强粮食市场宏观调控、推动粮食产业科技创新的重要技术手段。对优化粮食种植结构、增强粮食综合生产能力，支撑粮食产业健康发展意义重大。

然而，在我国现阶段，粮食质量安全存在隐患，食品安全事故时有发生，一些“放心”企业生产出的“免检”产品事实证明有些也存在不安全因素，粮油食品生产过程中以次充好，掺杂使假现象层出不穷，这些在一定程度上都影响了粮食产业的健康发展，粮食质量出现问题，不仅会造成经济损失，还会造成社会不安与恐慌。因此，加强粮油质检工作，最大限度的保障质量安全的粮食进入流通市场，才能有利于粮食产业的蓬勃发展。

1.3解决粮食贸易中引起的争议

粮食贸易过程中，经营者对对方检验结果有异议的，依据我国《粮食质量监管实施办法》规定，可由双方通过会检解决，也可共同委托有资质的粮食质量检测机构复检。所出具的检验结果是解决粮油经销商质量争议的重要依据，也是解决粮油交易争议的重要途径。

1.4利于粮油行政执法

《粮食流通管理条例》赋予粮食行政管理部门实施粮食流通管理，维护粮食市场秩序，服务粮食宏观调控的职能。只有对销售供应市场的粮食质量进行检测，得出准确的检查结果，通过与国家相关标准的比对，才能确定是否有质价不符，掺杂使假，以次充好的违法行为。

2.粮油检验工作存在的问题

2.1我国的粮油检验体制不够健全

“没有规矩，不成方圆”，任何事情想要获得较好的发展，必须有一套健全的管理体系与规章制度的保障，对于粮食检验工作也是这样，粮食检验工作发展的根本就是要健全粮食质量管理体系。

2.2质检机构中质检人员的队伍需要加强

检验员是粮油检验工作的具体操作者，检验人才队伍建设是确保粮油检验工作是否顺利完成的关键，目前，在很多质检机构中，高素质的专业技术人才缺乏现象比较严重，有些质检人员对检验所要求的专业知识掌握不够，在工作中不会使用现代化的高科技设备和方法，导致有些机构配备的精密大型仪器闲置，造成了资源的浪费，严重影响了质检机构检测能力的提升。还有一部分质检人员缺乏责任心，对粮油质检工作的重要性重视不够，使得检验工作存在人为的疏漏。综上所述，质检机构需要引进专业对口的技术人才，对现有人员加强专业培训，有了技术过硬、责任心强的质检人员队伍，才能出具准确无误的检测数据，才能把粮油质检工作做好。

2.3粮油检验样品不具有代表性

样品是检验工作的对象，是一批粮油的代表，其检验结果是决定一批粮油质量的重要依据，要确定一批粮油品质，不可能将该批粮油全部检验，只能取其中一小部分有代表性的粮油进行检验，以确定该批粮油的品质，这一小部分样品是否具有代表性显得尤为重要。粮食作为初级农产品，不同于按统一标准生产出来的工业产品，收购入库时来自不同农户，不同车船的粮油存在质量的不均匀性，运输和入库过程中的自动分级、油脂杂质沉降等诸多因素，其质量水平整体呈不均匀的分布状态，要找到完全有代表性的检验样品很难，这也直接影响了整个粮油检验工作。

3.强化粮油质检工作，保障粮食质量安全的措施

3.1提高认识，增强服务社会的责任感

各级粮食主管部门必须以维护人民群众根本利益为基础，增强认识，加强对粮油质检工作的监管，各级粮油质检机构要从维护广大消费者利益出发，认真履行自身职责，融入到粮油购销的主流市场中，不断提高自身的粮油质量检验水平，切实地把好质量关。粮油质量安全除严格的质量检测程序作为保障外，还需要农户科学种粮，培育优质粮的支持，各级粮油质检机构还应做好粮食质量调查工作，为政府决策提供信息，引导农民调整粮食的品种结构，促进农业种植结构及品种的优化。

3.2完善粮油检验监测制度、粮食质量标准和操作规程

遵照国家有关的法律法规，进一步健全和完善粮油检验制度体系，吸收其他先進的管理模式，实现粮油检验工作科学化、规范化和制度化。科学、完善、统一而权威的质量标准和操作方法标准是粮油检验工作有序进行的基础，健全和完善粮油检验监督法规体系，不仅要完善原则性的规定，还应补充相配套的操作方法，使粮油检验监督工作有法可依，又具有一定的可操作性。

3.3优化设备、培养人才、提升检验技术软实力

打造一支综合素质高、业务技能强的质检人才队伍，是确保粮油质检工作迅速发展的重要举措，要提高质检人员的聘任门槛，具备相应资质才能担任质检工作，还需要建立有效的培训机制，现代的检测技术日新月异，作为一名合格的质检人员应该坚持活到老学到老的态度，注重学习新技术、新方法、新标准，质检机构应努力营造培养人才的良好氛围，多提供与外界技术交流学习的机会。同时也要提高检验人员的职业道德素养，还要借助有效的激励机制和手段，激发检验人员的能动性，不断提升自我，优质高效地完成粮油质检工作。

随着社会的发展，生活水平的提高，人们不仅要求吃的安全，还要营养健康，粮油质检工作不能只停留在粮油食品是否安全的问题上，还要重视对粮油食品营养成分的检验、分析和评价。这就要求投入资金，不断优化、更新原有的仪器设备，把检测能力提升到更高水平。

4.结束语

随着粮食市场的发展，国际格局的变化，粮油质检人员的角色也发生了很大转变，质检工作为粮食流通市场的宏观调控提供了科学的依据，维护粮食市场秩序，保证粮食生产竞争公平，实现粮食市场的优化整合，只有充分利用好质检工作这道防护网，加强对粮油的检验力度，实现从农田到餐桌的全方位监控，才能有效解决我国粮油质量安全问题。

【参考文献】

[1]王颖.粮油质量检验过程中存在若干问题探讨[J].科技风，2013（17）：215.

[2]张卫平.对粮油质量检验现状及对策的研究[J].科技与企业，2014（7）：27.

[3]王丹阳.浅谈粮油检验工作的重要性.粮油标准质量管理与检验.第七届中国粮油标准质量学术年会优秀论文汇编.