速食外带包装的绿色环保设计研究

摘 要：随着现代社会的高速发展，速食外带成为大多数人饮食上的选择。外带行业不断蓬勃发展，引起了严重的包装垃圾污染问题。本文针对速食外带包装设计，从材质、结构、外观和功能四个角度切入，探究速食外带包装设计中的绿色之道。

关键词：速食外带包装;绿色环保;包装设计

0 引言

速食是指可以迅速准备和供应的食物的总称，最早出现于西方世界。速食常常是可以直接用手拿取、能打包带走的食物，不用配合餐具进食。外带，也称外卖，是最早出现的打包形式，其方式从古延续到今天。

在如今快节奏的生活环境下，人们更愿意选择方便快捷的速食外带食品，这已成为现代人饮食的一种流行趋势。在订单量日益庞大的背后，资源浪费和环境污染的问题被人们忽视了。据了解，常见的三大外卖平台每天产生2000万份的订单量，需要至少4000万份的餐盒，一年就需要146亿个餐盒。按照每个餐盒平均6克计算，则每天生产240吨残余垃圾，每年达到87600吨。[1]这组惊人的数据提醒我们，速食外带造成的污染是我们急需思考解决的问题。

因此，一个优秀的设计师必须具备生态责任感，这是时代赋予的新课题。

1 速食外带包装的绿色设计意义

1.1 缓解生态污染，节约有限资源

绿色设计的概念，最早是在20世纪七八十年代，由美国设计理论家威克多·巴巴纳克提出。在他出版的《为真实世界而设计》中，强调设计应该认真考虑有限的地球资源，为保护地球环境而服务。设计中加入“绿色”元素的概念初步形成，并受到推动。

速食外带食品，由于可大量烹煮、成本低且制作时间短等因素，从20世纪初期西方陆续进入工业化后开始流行，导致包装废弃物泛滥成灾，严重威胁到生态家园。人们随着时代的进步和物质与精神文明的多方面提升，开始意识到居住环境的恶化、资源日益枯竭等问题，进而提出了可持续发展的概念，在世界范围内引发了多国的高重视度。由于绿色浪潮的推动，设计师们争相着手于绿色产品的设计研发，而速食外带包装的绿色设计还是一个空白区域。满足速食外带包装功能和特性的同时，注重节约有限资源、缓解生态污染，这是速食外带包装設计未来发展的趋势。

1.2 提升生活品质，增强环保意识

速食外带食品包装需要的功能不仅与基本的食品包装符合，还要满足食品在运输销售过程中的防护功能。除了上述因素，速食外带包装还要具有快速、便捷、易拿取、易开启——密封——再打开等特性。因为速食外带给人带来了极大的便利，即使历经百年，仍然是当今年轻人喜欢的一种饮食习惯。目前，人们不断地追求高效的工作和生活方式，享受外带速食给生活提供的便利。面对生态环境恶化的危机，绿色设计介入速食外带包装设计，势必能够更好地平衡速食外带与生态环境之间的关系，在为人们的生活带来便利的同时，既能缓解生态环境污染，又能潜移默化地增强民众特别是年轻人的生态文明建设的责任感、使命感，从而使保护生态环境成为年轻人的自觉。

2 速食外带包装中的绿色设计现状

目前的速食外带包装多为一次性塑料材质，包装盒千篇一律，实用性差，未结合速食外带的特性进行设计。缺少绿色理念，环保意识弱，让速食外带的体验大打折扣。总结速食外带包装设计的现状，可以发现以下四个问题。

2.1 材质上，用料难以降解，破坏生态平衡

主要从速食外带包装的常用材质切入分析，大致分为塑料类、纸类、金属类以及其他材料，可归纳为以下简表（如表1）：

总结对比现在的包装常用材质，发现大多商家为了经济利益，不顾环保绿色的宗旨，大多选用低成本、难降解、高污染的外带包装材质，破坏生态平衡。常规速食外带包装的设计，关于材质的考量因素有如下几项：产品特色，品牌形象;储运方式，产品陈列;适当材料，成本考虑。同时缺乏环保概念，常用材料可回收性差的特点会阻碍可持续理念的发展。

2.2 结构上，过度追求精美，包装废弃物泛滥

在包装结构上，速食外带包装除了要满足储运防护这一基本目标，还应考虑支撑结构，避免食物发生挤压变形或位置移动的问题。速食外带包装的特性，很重要的一点在于以方便精巧取悦消费者。经过探究可知，较稳定的外带包装结构更益于运输，如长方形、圆形等。有的商家一味地迎合市场，过度追求高端精美的包装，吸引大众眼球，导致包装废弃物泛滥，造成资源浪费。

2.3 外观上，设计元素繁杂，缺乏环保性引导

速食外带包装在外观设计上并无优势，设计语言单一，缺少绿色环保信息的指引。设计时选用过多的颜色，也会造成印刷成本高、不够环保等问题。如果把所采用的可降解材质标明在包装上，除了能增加消费者的好感，还能强化消费者的环保意识。

2.4 功能上，忽视包装本质用途，欠缺实用性

在进行包装设计时，其本质功能常常被忽视，导致包装出现运输过程中易洒漏、保温性差、不利堆叠、空间浪费等问题。外带包装的打包盒和餐具通常是独立包装，由于配送的疏忽，遗漏餐具的情况也时有发生。现存包装缺少整体性和实用性。

3 速食外带包装中的绿色设计

3.1 材料环保，资源利用合理化

速食外带包装设计中引入绿色设计概念的首要任务是选择合适的材质。就材料而言，应选用绿色材料，秉持节约能源、利于回收和二次利用、无毒无害等环保性原则;遵循减少材料消耗、节约成本、体现人与环境和谐、可持续发展的理念。强调设计是“为人的设计”，以人为本，回归自然，善待环境。设计师要有使命感，明确自身肩负的社会责任，要有绿色环保、可持续发展、循环再生等意识;寻找环保的新材料，做到节约资源和保护环境。

3.2 结构契合，开发成本最优化

在包装结构的设计上，作为有环保意识的设计者，应该朝着精致、得体并实用的方向发展，探寻契合的设计，改善包装结构的同时避免过度设计，向更便利的形式发展，降低生产成本，提高包装的外带便利性与环保性。

3.3 画面吻合，设计适度简洁化

在速食外带包装的视觉方面，绿色设计的重点在于用最浓缩的语言，传递事物的内涵。设计师要遵循“绿色理念”，以创新为前提，结合可持续发展理念，融入绿色元素，强化环保意识，精炼设计语言，从而让速食外带包装设计更合理。设计上应化繁为简，注重包装的功能性、简洁性的传达，让资源、环境、社会、文化的可持续发展理念作为设计的价值基础。

3.4 功能兼容，包装模式一体化

设计师是处于包装设计作品和受众之间的中介者，包装的功能很大程度决定于设计阶段。这要求设计师将可持续的思想理念贯彻到包装材料选择、制作实现、使用规格、回收处理等方方面面中，力求包装模式一体化，在满足设计环保美观的同时，兼顾实用性能，体现速食外带包装便利的特性。注重绿色设计，逐步缓解生产与环保之间、消费的增长与资源的短缺之间的矛盾。

4 结语

虽然食品包装设计的相关研究已经有20多年的发展历程，但是在速食外带包装设计领域的研究还较少，如何实现绿色设计仍有许多问题需要探讨。人类要良性的发展，必须与自然环境和谐相处。利用新材料、新技术向绿色设计方向完成创新与突破，应该是速食外带包装设计未来发展的道路。

参考文献：

[1] 王建萍.首个外卖绿色公约发布：行业最大痛点因这10条改变[DB/OL]. https：//www.sohu.com/a/153241403_115734，2017-06-30.

[2] 许汪.雕塑要融入绿色设计的理念[J].艺术科技，2013，26（04）：75.

作者简介：李梦臻（1994—），广西人，四川美术学院视觉传达设计专业硕士研究生，研究方向：文化创意与品牌衍生。