商业场所的人性化设计

段佩姚 王琛

摘 要：随着经济的发展，人们的物质生活水平日益提高，人们也越来越注重在商业场所消费活动中的个人体验。星巴克作为一家遍布全球的咖啡店连锁品牌，是现代商业休闲活动的重要场所。本文通过对星巴克门店空间布局、整体氛围营造、家具选用等方面进行探讨和研究，分析人性化理念在商业场所设计中的应用，为人性化理念在商业场所设计中的推广提供参考。

关键词：商业场所;人性化设计;星巴克

0 引言

进入21世纪以来，在现代商业场所的设计中，设计师和公司经营者越来越重视人性化设计理念。通过满足消费者在物质层面和精神层面的消费需求，来提升消费者的用户体验，已成为商业场所设计中人性化设计的一个重要部分。星巴克作为一家遍布全球的咖啡店连锁品牌，是现代商业休闲活动的重要场所。本文通过对南京几家典型星巴克门店的实地调研，从人性化设计的角度对星巴克的门店设计进行了分析。

1 星巴克门店空间布局的人性化设计

星巴克门店一般选择在写字楼、商业中心以及旅游景区附近。开在写字楼的星巴克门店往往会配备一些长形桌，供客户进行小型的商务会议和商务洽谈。[1]开在商场的星巴克一般在商场的一层和二层的角落，大部分都采用落地窗，可以看到街景和商场内景;其中，设置在商场一楼的星巴克一般有两个门，一个门面向街道，一个面向商场，在某种意义上星巴克的双门设置在商场中又起到了一个良好的连接通道作用。开放在旅游景点的星巴克不仅可以提供休息环境，也可以提供简餐。星巴克门店的设计会根据选址的不同发生改变，主要依据是目标客户群体的需求，充分考虑主要目标客户的用户体验，这是星巴克门店设计中人性化设计的重要体现。

星巴克的门到点餐台之间的空间是不放置桌凳的，该空间可以供人们排队等候点餐或者进出。星巴克前台对等待点单的顾客进行的是横向排队的引导。横向排队的优点具体如下：首先，横向排队能减缓消费者等待点单时产生的焦虑情绪;其次，横向排队与纵向排队相比，能够增加与消费者沟通的方便性。星巴克门店中这些提高消费者购买效率、增加消费者消费方便程度的设计，都是其空间设计中人性化设计的体现。[2]

2 星巴克门店家具的人性化设计

星巴克的桌椅设计不仅在外观形态上符合人的审美需求，在结构上也符合人体工程学的原理。星巴克门店的座椅一般分为木制椅凳和沙发。星巴克木质椅凳的颜色多为浅棕色和深棕色，与柔和的灯光结合，更能烘托咖啡厅温馨舒适的气氛。其木制椅凳一般有较高型的吧台椅和普通座椅。吧台椅多以硬木为主，其天然的纹理、柔和的色泽、细腻的质感使人备感温暖亲切，造型简练时尚，比例协调。[3]而普通座椅一般由木材和皮革两种材料组成，皮革一般作为椅凳的面层材料。一款座椅通过木材与皮革的“搭配”“对比”“变化”，使人产生鲜明、生动、醒目、振奋的感受。其整体外形端庄大气，给人坚固牢实的感觉，适合商务洽谈等场合。星巴克的沙发相对于其木制椅凳来说更低一些，有软包和靠背使人坐起来更为舒适放松。星巴克两种不同的坐具给进入星巴克的消费者提供选择，这是一个非常人性化的设计。[4]

3 星巴克门店空间氛围的人性化设计

影响星巴克消费者用户体验的不仅仅是咖啡的口感，还有星巴克门店中的整体气氛。星巴克气氛主要受灯光设计、装修配色及材料以及门店播放的背景音乐的影响。[5]星巴克的各类灯光布置基本都采用了偏橘黄色调的荧光灯，这种灯光亮度恰到好处，能够营造一种温馨的氛围，给人舒适放松的感觉。深褐色、浅木色、黑色、绿色构成了星巴克空间的色彩基调，这几种颜色与咖啡本身的颜色融合，形成统一和谐的色彩搭配。洞石、原木、水泥质料是星巴克墙体和地面装饰的主要材料，这些亚光材料的光反射率低，可以避免光污染。星巴克通过质感不同的材料和装饰画的巧妙搭配，形成了一个典雅的艺术空间。星巴克店里放的音乐种类众多，常见的有草根蓝调、灵魂、民谣、摇滚、乡村歌谣、经典爵士、抒情老歌等，这些音乐类型非常适合营造惬意温馨的环境。[6]

4 结语

现代的商业场所设计中，以客户的需求为中心的人性化设计理念已经成为商家和设计师的共识 。星巴克咖啡作为在全世界广受欢迎的咖啡品牌，除了因为其品牌形象的美丽灵动之外，其店面的设计更多地考虑了消费者的需求，通过对店面布局、顾客动线设计、灯光设计、装修配色及材料、墙面装饰画、门店播放的背景音乐等多方面的考量，为消费者营造了一个更舒适放松的环境。对星巴克门店人性化设计的分析，为人性化设计理念在商业场所设计中的应用和推广提供了很好的范例。

参考文献：

[1] 王琛，于嘉浩，陆红红，蒋雨婷.基于快速成型技术的中国古典家具模型制作工艺研究[J].家具，2018，39（6）：40-44.

[2] 郁舒兰，施佳露，于娜，吴成.交互式老年人手指握力康复产品设计[J].家具，2019，41（2）：84-88.

[3] 王子轩，吴智慧.办公环境中建筑与家具的文化体现[J].家具，2019，41（2）：41-45.

[4] 曹释予，刘祎.绿植在家居产品设计中的应用研究[J].家具，2019，41（2）：78-83.

[5] 周季纯，吴燕.圈椅的起源与发展[J].家具，2019，41（2）：62-65.

[6] 高玲玲，徐伟.缩短有限定制沙发平均生产周期的方法研究[J].家具，2019，41（2）：13-17.

作者簡介：段佩姚（1999—），女，南京林业大学家具设计专业本科在读。

通讯作者：王琛，男，南京林业大学家居与工业设计学院实验师，主要研究方向：工业设计工程。