平菇下脚料对空心菜生长和产量的影响

吴思 陈洪量 谢金燕 卢静 李玉中

摘    要：平菇下脚料富含氮磷钾等营养物质，可作为有机肥应用于蔬菜种植方面，根据平菇下脚料和土壤量设置6个处理，即0 g+3 250 g（对照），50 g+3 200 g，100 g+3 150 g，150 g+3 100 g，200 g+3 050 g，250 g+3 000 g，采用盆栽试验研究不同处理空心菜株高、茎粗、主根长以及产量等指标的差异，探讨平菇下脚料在空心菜生产上的最佳施用量。结果表明，每盆施用50，100，150 g平菇下脚料均可在一定程度上提高空心菜株高、茎粗、根长及产量，其中以每盆100 g添加量效果最佳，即平菇下脚料与土壤的最佳配比为100∶3 150，空心菜产量较对照增加了40.9%;每盆施用200，250 g平菇下脚料的空心菜株高、茎粗、根长和产量均低于对照，说明平菇下脚料施用量过高对空心菜生长存在抑制效应。

关键词：平菇下脚料;空心菜;产量

中图分类号：S636.9          文献标识码：A         DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.01.001

Abstract： Mushroom scrap is rich in nutrients such as nitrogen， phosphorus， potassium， and other nutrients， which could be used as organic fertilizers for vegetable cultivation. In the experiment， six treatments were set according to the mass of mushroom scrap and the soil， including 0 g +3 250 g（control）， 50 g +3 200 g， 100 g + 3 150 g， 150 g + 3 100 g， 200 g + 3 050 g， and 250 g + 3 000 g，  the indices of height， stem thickness， root length， and yield of water spinach were measured， and the optimum dosage of mushroom scrap in the production of water spinach was screened. The results showed that the height， stem thickness， root length and yield of water spinach in the treatments with 50， 100， 150 g mushroom scrap per pot increased， and the best treatment was added with 100 g mushroom scrap per pot， which the yield of water spinach increased by 40.9% compared with the control， indicating that the optimum ratio of the mushroom scrap and the soil was 100∶3 150. The plant height， stem thickness， root length and yield of water spinach grown in the pots with 200， 250 g of mushroom scrap were all lower than those of the control， which indicated that the high application of mushroom scrap had an inhibitory effect on the growth of water spinach.

Key words： mushroom scrap; water spinach; yield

空心菜（Ipomoea aquatica）为旋花科番薯屬植物，喜高温、湿润和强光照环境，富含维生素C[1]，口感较好，其粗纤维可促进肠胃对食物的消化和吸收，具解热、排毒、防治痢疾等药用功效，可作为蔬菜食用，为人体补充营养，同时有助于身体健康，在我国南方栽种较普遍[2]。随着人们对有机蔬菜需求量的增多，有关提高空心菜产量和品质方面的研究已有较多报道。赵月平等[3]在空心菜生产中施用过磷酸钙、硫酸钾、干鸡粪，研究表明，中量施用有机肥对空心菜的增产效果最好，而过量施用有机肥增产作用不明显;陈玉红等[4]研究表明，猪场厌氧消化液用于空心菜种植不仅能提高产量、改善品质，还能降低空心菜硝酸盐含量，适合生产无公害蔬菜;曾瑞琴[5]试验表明，施用启业有机肥与不施肥相比可增产6.2%，效果显著;林壹兵[6]在空心菜种植中，喷施好靓含腐植酸水溶肥料比喷施等量清水增产15.38%;吴艳[7]在空心菜生产上施用台农氨基酸有机液肥+常规施肥产量最高，比不施肥、等量清水+常规施肥和喷施清水分别增产21.1%，7.2%和7.2%。由此可见，有机肥的应用有利于空心菜品质和产量的提高。

平菇下脚料是种植平菇结束后被清理出来的废料[8-9]，其中含有丰富的有机质、有效氮、有效磷和速效钾等，是许多植物需要的营养物质。有研究表明，施用平菇下脚料可以改善土壤结构和提高土壤肥力，还能使土壤中的有机物易被作物吸收利用[10-11]。平菇下脚料作为有机肥已在种植樱桃番茄[10]、西瓜[11]、槟榔芋[11]、马铃薯[12]上使用，且均有较好的肥效，但用于空心菜生产上的研究尚未见报道。

本试验通过平菇下脚料对空心菜生长影响的研究，探讨空心菜生长指标和产量的变化趋势，并筛选平菇下脚料最适施用量，旨在为今后利用平菇下脚料作为有机肥用于生产有机空心菜提供科学参考。

1 材料和方法

1.1 材 料

空心菜品种为福州闽蔬农业科技有限公司生产的“泰国空心菜”;平菇下脚料为衡阳蔬菜研究基地未污染的黑平菇下脚料;土壤为衡阳师范学院生命科学与环境学院护绿创绿种植地土壤。

1.2 方 法

1.2.1 试验设计    试验按平菇下脚料和土壤量设置6个处理，依次为：0 g+3 250 g，50 g+3 200 g，100 g+3 150 g，150 g+3 100 g，200 g+3 050 g，250 g+3 000 g，各处理以平菇下脚料的添加量进行记录。按各配比将碾碎的平菇下脚料（直径小于0.5 cm）与土壤混匀，分别装入高15 cm，上口内径17 cm的花盆中，每盆的总质量为3 250 g，每组5盆作为重复。装盆7 d后，浇透水，播种已萌发的种子（将空心菜种子放入50～60 ℃的温水中浸泡30 min，清水浸种24 h后，放入27 ℃恒温箱保湿培育，每天用清水冲洗种子2次，使种子发芽），每盆3颗，以“品字型”均匀种植在花盆中。

1.2.2 测定项目及方法 种植空心菜14，20，27，31，

34，36 d时，测量株高和茎粗。株高用直尺测量植株地面以上到菜心的高度;茎粗用细绳围空心菜的地上离土表1 cm处的茎1圈，测量细绳围茎的长度，再除以π，求出直径。在36 d时，拔出空心菜，用直尺测量每株的主根长度;用手术刀在茎与地面交界处以上1 cm处把其地上部分和地下部分切开，用天平称量地上部分的质量即为空心菜的产量，每个处理15株，算出每个处理中空心菜单株质量的平均值。与对照相比，计算各处理的增长率。

增长率=（处理平均值-对照平均值）/对照平均值×100% （1）

1.3 数据处理与分析

采用Microsoft Excel 2016對数据进行方差分析及作图，并利用DPS2000进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同用量平菇下脚料对空心菜生长指标的影响

2.1.1 株高 由图1可知，栽种14 d时，空心菜株高在对照组显著高于各处理组;栽种20～36 d时，空心菜株高均以每盆施用100 g平菇下脚料处理最高，其中在27～36 d时与其他差异显著;栽种31～36 d时，空心菜株高在每盆施用250 g平菇下脚料处理显著低于其他处理。由图2可知，空心菜生长36 d时，与空白对照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下脚料处理株高分别增长20.5%，4.5%，2.3%;而每盆施用200 g和250 g平菇下脚料的处理抑制空心菜株高的生长，抑制率分别为9.1%和14.8%。由此可见，适宜的平菇下脚料添加量可以促进空心菜株高的增加，施用过量则存在抑制效应，其中以100 g添加量效果最佳。

2.1.2 茎粗 由图3可知，栽种14～21 d时，空心菜茎粗在对照组显著高于各处理组;栽种27 d时，空心菜茎粗在每盆施用100 g平菇下脚料处理高于其他处理，但差异不显著;栽种31～36 d时，空心菜茎粗在每盆施用100 g平菇下脚料处理显著高于其他处理。

由图4可知，各处理中空心菜生长36 d时，与对照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下脚料的空心菜茎粗分别增长了18.4%，5.3%和2.6%;每盆施用200 g和250 g平菇下脚料的空心菜茎粗分别比对照降低了7.9%和10.5%。由此可见，适宜的平菇下脚料添加量可以促进空心菜茎粗的增加，施用过量则存在抑制效应，其中以100 g添加量效果最佳。

2.1.3 根长 由图5可知，每盆施用100 g平菇下脚料处理的空心菜主根长显著高于对照组和其他处理组;每盆施用50，150 g平菇下脚料处理间差异不显著，二者显著低于100 g处理组但显著高于对照和200，250 g处理;对照与200 g平菇下脚料处理间差异不显著，二者显著高于250 g平菇下脚料处理。

由图6可知，与对照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下脚料的空心菜根长分别增长了23.5%，14.7%，10.3%;而每盆施用200 g和250 g平菇下脚料处理抑制根的生长，抑制率分别为4.4%和14.7%（图6）。由此可见，适宜的平菇下脚料添加量可以促进空心菜根的生长，施用过量则存在抑制效应，其中以100 g添加量效果最佳。

2.2 不同用量平菇下脚料对空心菜产量指标的影响

由图7可知，每盆施用100 g平菇下脚料的空心菜产量显著高于对照和其他处理组，每盆施用50 g和150 g平菇下脚料的两个处理组间的空心菜质量无显著差异，但均高于对照;而每盆施用200 g和250 g平菇下脚料处理的空心菜质量显著低于对照组，其中 每盆施用250 g平菇下脚料的处理中空心菜单株质量最低。与对照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下脚料的空心菜分别增产40.9%，26.3%和25.1%，每盆施用200 g和250 g平菇下脚料的空心菜分别减产9.7%和18.6%（图8）。由此可见，适宜的平菇下脚料添加量可以提高空心菜产量，施用过量则存在减产效应，其中以100 g添加量效果最佳。

3 结论与讨论

肖射华等[13]研究表明，施用高浓度平菇菌丝发酵液（带菌丝）浇灌番茄时，抑制番茄生长，在浓度低时可促进番茄生长，平菇菌丝发酵液是其液体发酵的产物，而平菇下脚料为其固体发酵产物，本试验中，适宜添加量的平菇下脚料有助于促进空心菜生长和产量指标的提高，而添加过量则会产生抑制效应，这与上述平菇菌丝发酵液相关试验的结论相一致。可能是由于平菇下脚料中含有较多的有机酸类次生代谢物质[14]，这些酸性物质对番茄的生长有一定的抑制作用[15]，在平菇下脚料施用量少时，其中有机酸的量浓度较低，显示不出抑制作用，平菇下脚料提供的营养被植物利用，表现出促进植物的生长，但当大量使用平菇下脚料时，其有机酸的含量较高，对植物的生长会出现明显的抑制作用。此外，平菇下脚料的用量较大时，不利于幼小植物根的固着和根系发育，从而影响植物根部对营养的吸收，也不利于植物的生长，而表现出抑制生长的现象，这种抑制现象在播种初期表现更为明显。

郭春铭等[16]在空心菜生产上用有机肥与无机化肥配施，比不施化肥增产48.87%;朱玲玲[17]研究表明，在空心菜生产上施用有机肥加化肥配施，可比不施肥增产64.69%。本研究显示，施用适量平菇下脚料与不添加相比，最高可使空心菜增产40.9%（添加量为100 g时），与以上报道相比，平菇下脚料对空心菜增产虽较低，但考虑到其廉价易得，其用于空心菜生产具有一定的开发潜力。

综合而言，通过盆栽空心菜试验，每盆施用50，100，150 g平菇下脚料均可在一定程度上增加其株高、茎粗、根长及产量，其中以每盆100 g添加量效果最佳，即平菇下脚料与土壤的最佳配比为100∶3 150，本研究结果可为今后平菇下脚料用于盆栽空心菜的种植提供科学参考。

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收稿日期：2018-07-02

基金项目：地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目（教高司函〔2017〕40号：8448）;湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目（湘教通〔2017〕205号 ：527）;衡阳师范学院大学生研究性学习和创新性实验计划项目（C1715）;湖南省自然科学基金项目（2015JJ2019）

作者简介：吴思（1994—），女，湖南岳阳人，主要从事微生物资源开发利用方面研究。

通讯作者简介：李玉中（1978—），男，山东聊城人，副教授，博士，主要从事微生物及植物病害生物防治等方面的研究。