特色美食

侯长喜

现在餐饮业发达，遍地开花，但是细品起来觉得有些遗憾。大饭店的菜品大同小异，缺少特色；小饭店的菜品较少，没有绝活；街头排档，更是过于粗糙，不太讲究。

过去的特色饭店，都有一两道别的饭店不能比的菜，比如：登瀛楼的扒海参，东来顺的涮羊肉，得月楼的佛跳墙，蓬英楼的蓬英小面，鸿宾楼的烤全羊……美食家赞不绝口，一是食材正宗，二是厨师绝技，并且好吃不贵，大受欢迎。

有一次，我在外地一家饭馆就餐，打开菜谱一看，有猛龙过江、雪山飞狐、绝代双骄、白马王子、波黑大战、母子相会、清清白白、火辣辣的吻、乱棍打死猪八戒、小二黑结婚等等，咱是一个都没吃过，于是试着点了四个菜：波黑大战、母子相会、走在乡间小路上、小二黑结婚。

不一会儿，服務员来上菜了。波黑大战——菠菜炒木耳；母子相会——黄豆炒黄豆芽；走在乡间小路上，是香菜垫底，上面摆俩猪蹄儿。最可气的是小二黑结婚，就是俩松花蛋。