不同植物蛋白水平的代乳粉对羔羊胸腺和脾脏组织器官的影响

熊忙利,李光芒

(1.咸阳职业技术学院，陕西 咸阳 712000; 2.蓝田县普化镇畜牧兽医站,陕西 蓝田 710505)

羔羊代乳粉能有效节省羊乳、降低饲喂成本、增加养羊经济效益。代乳粉的使用是养羊业发展的趋势，有着非常广阔的应用前景。随着羊奶制品价格的上涨，现代羔羊代乳粉主要是根据羔羊的营养需要采用来源广、价格低的植物性原料代替羊奶饲喂羔羊。本试验是根据羔羊营养需要及鲜羊奶组分配制羔羊代乳粉，研究价格低廉、来源广泛的植物性蛋白原料代替鲜羊奶对羔羊早期脾脏和胸腺器官及其组织形态的影响，从而为羔羊代乳粉的使用提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验随机选取体质健康、体重接近、刚出生的关中奶山羊羔羊，陕西省永寿县绿康生态养殖专业合作社提供。

1.2 试验设计

试验采用单因子随机区组试验设计。随机选取体质健壮、体重接近、刚出生的关中奶山羊羔羊45只，将45只羔羊随机分成3组(Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组)，每组3个重复，每个重复5只羔羊。Ⅰ组饲喂植物蛋白水平为65%代乳粉、Ⅱ组饲喂植物蛋白水平为75%代乳粉、Ⅲ组饲喂植物蛋白水平为85%代乳粉。

羔羊出生后0～5日龄饲喂初乳，饲养管理按常规进行。试验分为预饲期和试验期，预试期6～10日龄逐渐过渡到代乳粉，试验期10～70日龄(60 d)各组按照不同植物蛋白水平的代乳粉饲喂。饲喂时，先用65℃左右温开水冲调代乳粉，再用凉开水调制成含12%的干物质液体(温度38℃左右)饲喂羔羊。饲喂时做到定人、定时、定量、定温，代乳粉饲喂30min后自由饮凉开水。7日龄后在饲喂代乳粉基础上添加优质青干草，15日龄后添加精料，自由采食和饮水。

试验所用代乳粉参照羔羊饲养标准(NRC，2001))进行配制。不同植物蛋白水平代乳粉营养组成和成分见表1。

1.3 测定项目

试验结束后，停食24 h，测定羔羊体重，每组随机选择5只羔羊静脉放血处死，取1/3的胸腺和脾脏，将其称重后放入100 ml·L-1的中性福尔马林固定液内，按常规制作成石蜡包埋块，以5 μm连续切片，HE染色后在显微镜下观察并照相。显微镜由咸阳职业技术学院提供，型号为：江南永新XD-202生物倒置显微镜。

脾脏指数=脾脏重量/宰前活重，胸腺指数=胸腺重量(g)/宰前活重(kg)；胸腺皮质细胞数是用400倍镜的显微镜记录胸腺皮质区的淋巴细胞数量，总共计算12处胸腺小叶皮质淋巴细胞数量，计算平均数值即为胸腺皮质淋巴细胞数量；胸腺皮质厚度是用100倍镜的显微镜测量一个胸腺小叶皮质最宽处和最窄处的数值，计算平均值即为一个胸腺小叶皮质厚度，按照同样方法测量胸腺小叶30个，计算平均值为胸腺皮质厚度；脾脏中央动脉周围淋巴鞘细胞数：在400倍镜下，以脾中央小动脉为中点，计压在标线下的淋巴细胞数，按同样方法计算5个脾中央小动脉周围淋巴鞘细胞数，取均数即为脾中央小动脉周围淋巴鞘细胞数。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS 15.0统计软件进行分析以P<0.05为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 不同植物蛋白水平代乳粉对羔羊脾脏和胸腺指数的影响

结果见表2。由表2可知，Ⅰ组和Ⅱ组胸腺指数、脾脏指数均显著高于Ⅲ组(P<0.05)。Ⅰ组和Ⅱ组胸腺指数分别较Ⅲ组高18.75%、15.62%，脾脏指数分别较Ⅲ组高12.06%、9.93%。

表1 不同植物蛋白水平代乳粉营养组成和成分

表2 不同植物蛋白水平的代乳粉对羔羊

注：同列数据肩标小写字母不同表示差异显著(P<0.05)，肩标小写字母相同或无肩标表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

2.2 不同植物蛋白水平代乳粉对羔羊胸腺皮质厚度级皮质细胞数的影响

结果见表3。

由表3可知，Ⅰ组和Ⅱ组皮质厚度均显著高于Ⅲ组(P<0.05)，Ⅰ组和Ⅱ组皮质厚度分别较Ⅲ组高35.75%、22.86%，胸腺皮质细胞个数各组间差异不显著(P>0.05)。

2.3 不同植物蛋白水平代乳粉对羔羊脾脏中央小动脉周围淋巴鞘细胞数的影响

结果见表4。

表3 不同植物蛋白水平代乳粉对羔羊胸腺皮质厚度及皮质细胞数测定结果

表4 不同植物性代乳粉对羔羊脾脏中央小动脉周围淋巴鞘细胞数测定结果

由表4可知，脾脏中央小动脉周围淋巴鞘的淋巴细胞数各组间差异不显著(P>0.05)。

3 讨论

3.1 不同植物蛋白水平代乳粉对羔羊胸腺指数及胸腺组织学形态影响的讨论

胸腺皮质厚度和胸腺指数是反映胸腺组织器官生长发育的重要指标之一。试验表明试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的胸腺皮质厚度和胸腺指数均显著高于Ⅲ组，而Ⅰ组和Ⅱ组之间差异不显著。说明用植物蛋白水平为85%的代乳粉代替鲜羊乳对羔羊早期胸腺的生长发育有一定的抑制作用。

影响胸腺生长发育受阻的原因：羔羊对乳蛋白的消化率高于对植物蛋白的消化率，随着植物性蛋白水平的增多，羔羊对代乳粉中的蛋白质消化率下降，导致羔羊对植物蛋白质的消化吸收降低，研究发现蛋白质的种类和数量影响羔羊胸腺生长的发育和胸腺皮质厚度；研究发现大豆中的胰蛋白酶抑制因子会抑制饲粮中半胱氨酸和蛋氨吸收，而蛋氨酸对动物脾脏和胸腺组织器官的发育影响较大。因此，植物蛋白水平的增加会抑制羔羊胸腺的生长发育。

3.2 不同植物蛋白水平代乳粉对羔羊脾脏指数及脾脏组织学形态影响的讨论

脾脏指数是衡量脾脏生长发育的重要指标之一，脾脏指数增大表明机体免疫功能增强。试验表明试验Ⅰ组和试验Ⅱ组脾脏指数显著高于Ⅲ组，Ⅰ组和Ⅱ组脾脏指数分别较Ⅲ组高12.06%、9.93%，Ⅰ组和Ⅱ组之间差异不显著。说明用植物蛋白水平为85%的代乳粉代替鲜羊乳对羔羊脾脏发育有抑制作用。

观察显示Ⅰ组和Ⅱ组动脉周围淋巴鞘较Ⅲ组略厚，计数结果显示各组间动脉周围淋巴鞘淋巴细胞数量差异不显著，说明不同植物蛋白水平代乳粉对羔羊细胞免疫应答有一定增强作用，其原因可能与乳清蛋白的免疫增进作用有关，需进一步研究。

综上所述，与含85%植物蛋白代乳粉相比较，代乳粉中植物蛋白水平为75%、65%时对羔羊10～70日龄脾脏和胸腺器官的正常发育影响较小，而且植物蛋白水平为75%的代乳粉比植物蛋白水平为65%的代乳粉原料价格便宜。可见，选用植物蛋白水平为75%的代乳粉对羔羊脾脏和胸腺组织器官的生长发育影响较小且成本较低。