浙江大学“吃货课”来了

酸奶、奶酪、东坡肉、腊肠、烤鸡翅、卤鸡爪、咸鸭蛋……2019年初，浙江大学一门充满美食元素的“吃货课”在网络上走红。在这门名为“动物产品加工实验”的课堂上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成为常规操作，与食材的亲密接触让不少选了这门课的同学大呼过瘾。

这门课的授课教师、浙江大学动物科学学院副教授任大喜介绍，这是一门实验课，课程内容主要涉及乳、肉、蛋制品的加工原理和技术。课程按照乳、肉、蛋分类，同学们以小组合作的形式完成对食物的加工实验。在上课地点，冰激凌机、烤箱、灌肠机、奶酪匀质机、电磁炉等设备齐全，即便是从未下过厨房的同学，也能在老师和“黑科技”的帮助下烹调出美味的食物。

近两年，为提升课程的趣味性和实用性，各大高校的老师们可谓高招频出。在北京，中国人民大学开设了一门“爆款”选修课《星际旅行101———科幻中的科学》，课堂讲解幽默生动、作业大开脑洞是这门课留给许多学生的印象。还有需要学生提前一天占座的上海政法学院陈丽天副教授的刑法课，虽然教学方式没变，仍是坐在教室里老师讲学生听，但是效果截然不同。其实，无论是别出心裁的课程安排还是独树一帜的教学风格，都是高等教育课程创新的有益尝试。轻松愉快的氛围更容易激发学生学习和思考的兴趣。

多维解读

角度一：一种教学创新方式

不可否认，在高校课程中，有些传统课程的确枯燥沉闷，教师照本宣科，课程内容实用性差。而有些高校课程之所以能成为“网红课”，正因为它们打破了大家对高校课程的刻板印象。不论是“吃货课”还是其他的“网红课”，它们都用创新的教学方式让枯燥的课程变得有趣，理论与实践相结合，寓教于乐，让同学们知其然更知其所以然。

角度二：关注内容

要真正成为吸引学生的热门课，不光要注重形式创新，更重要的是教学内容的选择。这些教授胸中有墨、心中有愛，他们的课程教学内容丰富，没有空洞的说教，拒绝老生常谈，与现实生活结合紧密，语言符合年轻人的表达习惯。这样的课程既有知识又有趣味，自然能吸引学生。

角度三：以学生为本优秀的“网红课”不仅考验教师的教学功底，还考验教师的教育理念。说到底，“网红课”的核心就是以学生为中心。推出受学生欢迎的教学方式，把学生吸引过来，再用心研究教学内容，引导学生有所思有所获，只有这样，“网红课”才不至于昙花一现，才能有生命力，成为传播知识的优秀载体

（湖北省枝江一中贺小青供稿）