金乡县大蒜重茬原因分析及解决对策

侯文通 刘振香 王庆菊

摘要    本文分析了金乡县大蒜重茬产生的原因，针对各原因提出了应对措施，并根据各项措施集成了大蒜抗重茬解决方案，对解决方案进行案例分析，以期为大蒜生产提供参考。

关键词    大蒜;重茬;原因分析;对策;山东金乡

中图分类号    S633.4        文献标识码    B        文章编号   1007-5739（2019）01-0100-02

金乡县是我国著名的“大蒜之乡”[1]，全县有5.33万hm2耕地，大蒜种植面积常年保持在4万hm2以上，种植规模较大。以金乡县为中心，向周边辐射的县区大蒜种植面积高达13.33万hm2，如济宁鱼台和菏泽成武、巨野、单县等都形成了较大的大蒜种植区。

大蒜种植经济效益高，为了实现高产，蒜农愿意加大投入力度，逐渐增加化肥用量。这种方法在几年内确实取得了一定的效果，但是随着种植年限的增加，单一靠增施复合肥不仅不能有效增加大蒜产量，反而导致产量不断下降，产生了大蒜重茬问题。

大蒜重茬问题主要表现为年后大蒜返青旺长期，特别是第2次浇水后蒜苗开始出现黄化死苗现象;蒜薹采收之后，黄化速度加快，有些地块蒜苗甚至倒伏，大蒜头未充分膨大即早衰死亡，根系失去活力，造成严重减产。年后追肥的地块问题更加突出，久而久之蒜农不敢进行春季追肥，这与大蒜需肥规律严重不符，导致产量不高。这种现象严重阻碍了当地大蒜的正常生产。

1    原因分析

1.1    无机肥料使用过量，有机肥料投入不足

增加化肥用量，在前些年可以增加大蒜产量，这是因为土壤本身养分贫瘠，增加肥料投入可以满足大蒜对养分的需求;但是随着化肥使用量的增加，土壤中积累的养分已经超过了大蒜的生长需求，因而增施化肥后产量不再增加。蒜农误认为产量不增加是肥料投入不足，进而再增加肥料投入，但由于化肥投入量过高，很可能造成烧根烧苗;加上土壤盐分离子积累，对大蒜根系造成危害，大蒜产量出现了不增反降的后果。

另外，由于农家肥用量减少以及有机肥当季效果不明显，蒜农在这方面的投入逐渐减少甚至没有，加重了土壤有机质的降解，导致土壤缓冲能力减弱、土壤供肥能力降低，进而造成大蒜产量降低。

1.2    微量元素供应不足

大蒜生长除了需要大量元素外，对微量元素的吸收也必不可少。由于对肥料了解有限，蒜农往往忽视微量元素的施用。大蒜连年种植造成微量元素缺乏，引起大蒜生长不良[2]。另外，金乡地区土壤呈弱碱性和碱性，土壤对微量元素的固定进一步加剧了微量元素供需矛盾。

1.3    土壤板结

土壤板结是由多方面因素导致的。一是耕地方式由犁耕变为旋耕，特别是土壤黏重的地块，犁底层越来越浅，加之机器的碾压，加重了土壤板结程度;二是大量的氮肥、磷肥、钾肥投入得不到有效吸收，残留在土壤中破坏了原有的团粒结构，土壤颗粒变得更松散，紧实度增加，板结加剧;三是土壤有机质含量的降低造成了土壤有机胶体数量减少，导致板结加剧。

1.4    土传病害加剧以及蒜种带菌

土壤微生物本身是一个相对稳定的群落结构，有害菌和有益菌同时存在。大蒜的连年种植导致某些有害真菌迅速增加，放线菌和细菌数量减少，微生物群落结构被打破[3]。因此，在大蒜种植时容易引起大蒜病害，导致后期大蒜早衰。另外，金乡地区大蒜种植一般为自留种，且种植时不拌种，种子本身携带有害菌以及种性退化也会导致大蒜早衰。

2    对策

2.1    有机肥与化肥有机搭配

土壤养分测定结果表明，金乡地区土壤中氮、磷、钾含量均处于中等偏上的水平，尤其是磷、钾含量更高;有机质含量在1%以下，属缺乏范围。因此，在习惯施肥的基础上，降低控释肥用量300～600 kg/hm2，增加有机肥用量600～1 200 kg/hm2。一方面降低土壤瞬时盐分，另一方面改善土壤结构，使土壤更疏松。

2.2    持续供应微量元素肥料

微量元素是大蒜生长必需的营养元素。金乡县土壤属于碱性土，微量元素底施容易被固定，叶面喷施更容易被吸收。在年后大蒜旺盛生长期，特别是大蒜抽薹及蒜头膨大期，对微量元素需求较高，喷施2～3次微量元素叶面肥，能很好地补充微量元素营养。

2.3    改良土壤，促进土壤团粒结构形成

施用有机肥能够很好地改善土壤板结问题;在肥料中添加适量的腐植酸，可以进一步改善土壤结构;施用克碱活土水溶肥，在提供营养的同时，能够有效疏松土壤。3种措施均能够有效改良土壤、促进土壤团粒结构形成。

2.4    外源添加有益微生物以及蒜种消毒

对于大蒜连年种植导致的土传病害，需要通过添加外源有益微生物进行防治。在施底肥以及大蒜第1次追肥时使用含有益菌的肥料，能够有效防治土壤中有害菌以及即将繁殖的有害菌，保护根系不受病害的侵染，使根系更发达、植株更健壮[4]。

3    解决方案案例分析

试验在山东省金乡县马庙镇徐庄村进行，该区域种植大蒜的时间较长，死苗、早衰现象严重;大蒜品种为金乡红皮大蒜。试验地块共1 333.34 m2，其中666.67 m2采用种植户习惯施肥方式施肥（CK）、666.67 m2采用大蒜抗重茬解決方案施肥（表1），大蒜的产量数据以及经济效益见表2、3。

从表2可以看出，该地块非常差，产量较低，习惯施肥区蒜薹产量不到1 500 kg/hm2，鲜蒜的产量也只有15 t/hm2左右，是典型的早衰严重地块。大蒜抗重茬解决方案有效缓解了这种问题，极显著地提高了蒜薹和蒜头的产量，使蒜薹和蒜头产量分别达到2 880.0 kg/hm2和23 064.0 kg/hm2，较习惯施肥分别增产118.4%和45.8%。

采用大蒜抗重茬解决方案后，虽然依然不能使大蒜产量达到正常地块的产量水平，但仍获得了相对较高的产量，这说明大蒜抗重茬解决方案能有效防控大蒜重茬问题。连续采用抗重茬解决方案，可有效改良土壤，增加大蒜产量。按照收获时的价格进行经济效益分析得出，即使采用抗重茬解决方案较习惯施肥多投入2 100元/hm2，但是依然增收15 504.0元/hm2（表3）。

4    参考文献

[1] 张德纯.山东金乡大蒜[J].中国蔬菜，2018（10）：81.

[2] 张为皎，贺庆华，孔祥银.大蒜重茬病的病原形成与防治技术[J].农业科技通讯，2011（7）：207-208.

[3] 景立魁，丰春英.大蒜重茬种植高产技术[J].长江蔬菜，2011（15）：24.

[4] 王桂华，李艳，王爱玲，等.复合微生物肥及PGPR菌剂对大蒜重茬病的防效研究[J].中国园艺文摘，2010，26（5）：21-22.