酒店管理者管理方式与酒店健康发展

郭政

【摘 要】 目前，我国酒店行业快速发展，这也导致酒店面临着剧烈的市场竞争压力，酒店只有进行管理模式创新，建立健全科学的管理体制，才能提高酒店服务质量，提高市场竞争力。本文通过分析我国酒店管理模式中暴露的问题，从而提出合理的创新途径。

【关键词】 酒店管理方式 创新 途径

引 言

近些年，人们的生活内容和生活方式发生了重大改变，日常出差、休闲旅游等已经成为社会常态，这也刺激了我国酒店行业的发展。同时，酒店行业又与旅游业、餐饮业以及其他服务行业具有紧密的联动作用，酒店经济成为第三产业的重要内容。目前，我国呈现酒店规模巨大、酒店管理水平不一和市场竞争力大的状态，只有对酒店的管理模式进行创新，解决酒店管理模式中存在的各种问题，才能从根本上提高酒店服务质量，推动酒店行业的健康发展。

1.酒店管理方式创新的必要性

（1）符合经济发展潮流。目前，任何行业的正规企业要想实现企业经营良好运行和经济的可持续发展，都要高度重视企业管理制度的建立健全，通过有效、科学的管理方法指导企业员工工作行为，从而提供更标准、更全面的服务和产品。随着我国步入经济新常态阶段，经济发展速度明显减缓，我国提出推动产业优化升级，这也对酒店行业形成了巨大的压力，酒店企业只有顺应国家政策和市场潮流，对管理模式进行创新，加强对员工的管理力度，提高酒店实力。

（2）有利于降低成本。经营成本直接关系到企业的盈利状况，对于酒店来说，员工成本是企业经营成本中的重要部分，通过创新管理模式，激发员工的工作积极性，提高服务质量和水平，能够在控制好人力成本的基础上创造更多的企业利润。由此看来，创新酒店管理模式关系到企业的资本积累和长久发展，对企业具有重要的积极影响。

1.3有利于打造專业服务团队。企业的竞争，实际上就是人才的竞争。每个企业都会根据自身情况设定发展目标，从而得到顾客的认可，提高在酒店行业的竞争力，而推动酒店目标实现的主体就是工作人员，因此只有对工作人员进行合理管理，提高工作人员的工作能力和职业素养，这就需要对酒店管理模式进行创新， 建立严格、完善的管理体系，制定明确、合理的酒店规章制度，不断提升自身实力。

2.目前酒店管理方式中存在的问题

（1）缺少多样化服务。酒店服务的全面程度和质量情况直接关系到顾客需求是否能够得到满足。目前，大多数酒店只是为顾客提供住宿、餐饮服务，而住宿环境大致相同，并没有针对老人、儿童或者商务人群、旅游人群等顾客群体的不同需求提供多元化的服务，这导致部分顾客在住酒店期间的正常需求受到克制。

（2）酒店服务质量有待提高。酒店已经与人们的工作、生活产生密不可分的关系，人们对酒店服务质量的要求也越来越高，提高酒店服务质量已经成为大多数酒店的任务。目前，由于我国酒店行业的整体发展态势比较稳定，相同价钱的酒店提供的服务质量基本相同，服务态度冷漠、工作效率低下、卫生质量不达标等问题已经成为很多酒店都存在的问题，严重影响了顾客的住宿体验，不利于酒店构建良好的市场品牌与形象，阻碍酒店的健康发展。

（3）酒店文化管理力度不足。酒店文化对打造酒店品牌具有重要作用，它不仅能够激励工作人员约束自身行为，自主提高服务能力和服务水平，而且好的酒店文化会对顾客形成巨大的吸引力，提高顾客选择入住的可能性，因此打造良好的酒店文化尤为重要。目前，很多酒店都忽视了文化管理的重要性，由于很多员工的职业素养较差、工作时间短，加之酒店对员工开展的企业文化培训活动有限，导致员工对酒店的文化认同感不高。同时，由于一些酒店的企业文化未能引起顾客的注意，导致客源流失现象严重。

3.实现酒店管理方式的创新途径

（1）根据市场需求，完善酒店服务管理。由于现在外出的人群不仅有年轻人，还包含很多的老年人和儿童，加上人们的出行目的不同，会需要不同的酒店服务，所以酒店要加强市场管理，提供全面的酒店服务。一方面，酒店要重视旅游行业对酒店发展的重要影响，建立旅游客户服务部门，不仅要对当地旅游市场进行调查，了解入住人群和人群需求，提供车站、机场接送服务、旅游路线规划服务等，从而丰富酒店服务内容，打造具有自身特色的高水准酒店。另一方面，发挥行业联动作用，由于酒店与洗漱用品制造业、餐饮业等具有重要联系，所以酒店要积极与洗漱用品供应商展开合作，严格把控洗漱用品安全性，同时可以为顾客提供中西餐、当地特色小吃等餐饮服务，从而推动酒店朝着多元化方向发展。

（2）创新员工科学管理制度。员工是将酒店服务、产品直接提供给顾客的单位，员工的专业水平和职业素养直接影响顾客对酒店的评价，加强员工管理已经成为各大酒店高度重视的核心工作。一方面，酒店可以实行绩效奖惩制度，将员工进行分组，设定组员和组长，定期对小组工作业绩进行评价，对于表现优异的小组进行物质或精神奖励，对于工作效果不佳的组员进行相应惩罚，组长作为小组负责人，也要承担相应责任，这样能够有效提高员工的凝聚力。另一方面，酒店要充分发挥员工创新性，鼓励员工积极反应问题和提出对策建议，并进行福利奖励，从而提高员工的工作热情，提供更好的酒店服务。

（3）加强酒店文化管理。一方面，酒店要以顾客为中心，打造吸引顾客、服务服务和让顾客认可的文化，这样能够为酒店吸引更多的顾客资源。另一方面，注重员工企业认同感管理工作，可以定期开展团建活动和酒店培训，这样不仅可以提高员工的合作能力，而且能够营造良好的文化氛围，充分发挥酒店文化对员工思想潜移默化的影响作用。

结 语

本文在通过研究我国酒店管理中存在的问题，从持久发展的角度出发，针对市场管理、人员管理和文化管理三个角度提出创新途径，从而完善传统的酒店管理模式，推动酒店健康发展。

【参考文献】

[1] 许文素.浅析新趋势下酒店管理的融合创新[J].现代经济信息，2016（20）：85.

[2] 邵国强，贾美娟，张百顺.酒店管理系统的设计与实现[J].科技创新与应用，2017（32）.

作者简介：2000年6月，男，汉族，河北沧州人，烟台南山学院本科生就读，酒店管理专业。