酒店亲子产品的需求影响因素分析及优化设计

李莉　夏小清

摘要：随着全面两孩政策的实施及带薪休假政策的落实，国内的亲子游市场已经迎来了前所未有的发展机遇。然而现阶段，国内的酒店亲子产品并没有满足顾客的需求，存在严重的产品设计单一、同质化程度较高、缺乏创新，市场推广不力等问题。为了解决酒店亲子产品不能满足市场需求的现状问题，以市场需求方为研究的切入点，对酒店亲子产品需求影响因素进行调查研究，根据调研结果提出产品优化对策。

关键词：酒店 ;亲子产品;需求;影响因素

中图分类号：F27文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.16.020

0引言

国家统计局数据显示，2016年末，中国大陆总人口13.83亿，其中儿童数约2.3亿。我国拥有世界上最庞大的儿童群体，随着全面二胎政策效应的显现，儿童人口数将在未来迎来新一波增长。旅游作为兼具教育和娱乐功能的一种生活方式，受到越来越多家长和学校的关注。中国在线旅行权威机构“驴妈妈旅游网”发布了《中国儿童旅游报告2016》，指出酒店行业也非常看好儿童旅游这块蛋糕。不少酒店在规划中就定位为亲子酒店，在酒店的设施、房间的装修、餐饮、活动空间、游戏项目的设置、服务人员的配备等方面，都带有明显的亲子属性，比如常州恐龙主题酒店、上海佘山艾美酒店等等。一些传统高星级酒店在政务市场遇冷以及商务市场竞争加剧的背景下，也纷纷瞄准亲子市场，适时推出亲子产品，比如万豪旗下品牌的“瑞吉家庭礼遇”、“威斯汀家庭计划”、“艾美家庭计划”等项目。但总体来说，这些酒店只是做出了初步的尝试，在亲子产品和服务的深度开发方面还远远不够，给大人小孩都带来不良的旅游体验。因此，本文通过问卷调查获取一手资料，深入剖析酒店亲子产品的需求影响因素，并针对调研结果提出亲子产品优化设计对策，以期对酒店针对性的开发亲子产品及后续相关研究提供参考。

1酒店亲子产品需求影响因素的概念性模型建构

从消费者角度讲，酒店产品主要包括客房产品、餐饮产品和康乐产品，因此酒店亲子产品也可以根据产品的主体内容划分为亲子客房产品、亲子餐饮产品和亲子活动。亲子客房产品指专为亲子顾客设计的、满足亲子需求的住宿产品，产品主体是客房;亲子餐饮产品指酒店餐饮部门为亲子顾客提供的饮食产品，产品主体是食物;亲子活动指酒店推出的各种形式和内容的亲子主题活动，产品主体是活动。

国内学术界对酒店亲子产品的相关研究较为缺乏，现有的几篇文献多将亲子酒店作为一种主题酒店类型进行研究，尚未形成完善的理论体系，实证研究更是少之又少。本文根据酒店亲子细分市场的特殊性，从需求方切入，根据营销学中的需求影响因素理论、教育学中的家庭教育理论、心理学中的儿童成长心理学理论等相关理论，综合现有文献的研究成果，构建酒店亲子产品需求影响因素的概念性模型，将其分为主体、中间体、客体三大类影响因素，每一大类影响因素下又包含若干二级影响因子，形成酒店亲子产品需求影响因素的层次模型。

1.1主体影响因素

酒店亲子产品购买者主体是父母与孩子，根据酒店亲子产品的市场特征，提出家庭教育理念，酒店亲子产品认知，儿童成长阶段三个影响因素进行研究。

1.1.1家庭教育理念

教育理念决定家庭的教育和教养方式，而科学正确的教育和教养方式才有助于孩子的身体健康和人格培养，所以科学正确的教育理念至关重要。开明民主的家长由于其本身就乐于了解新事物，对外界保持一颗探索的心，尊重包容孩子，对孩子更多是个人能力和兴趣爱好的培养，这一类的家庭会更愿意选择酒店或者旅游亲子产品，也乐意花时间和孩子相处。相反，传统保守的家长不乐意接触新鲜事物，对外界没有探索欲望，对孩子也只是进行传统的教育。

1.1.2酒店亲子产品认知

产品认知是指一位准顾客或顾客了解提供的产品和服务、公司组织、特定的品牌和型号以及作为销售员的程度。酒店亲子产品认知是指顾客对酒店所提供的亲子产品的认识和了解。酒店亲子产品分为酒店亲子客房产品、亲子餐饮产品和亲子活动。顾客对产品的认知和认可程度影响他们对产品的需求和购买行动力。

1.1.3儿童成长阶段

酒店亲子产品的市场主体是父母和孩子，而中心主体是孩子。孩子不同于成人的一个显著特点就是他们处于成长期，不同成长阶段的孩子的认知、心理和行为有不同的特征，父母会根据孩子的不同成长阶段选择不同的酒店亲子产品。法国心理学家瓦龙亨利把儿童成长心理行为发展划分为四个阶段：动作的发展时期（出生到3岁）、主观或个性时期（3～5、6岁）、客观性时期（5、6～11、12岁）、青少年时期（13、14岁以后），每一个阶段都有明显的心理和行为特征。

1.2中间体影响因素

影响酒店亲子市场需求的中间因素是信息获得渠道，可以分为线下渠道和线上渠道，线上可以分为网络搜索和网络电视广告，线下可以分为周围亲戚朋友和旅行社。一些酒店产品通过成功的宣传广告也会吸引到顾客，同一产品的不同网络代理商也会影响顾客的选择，因此，信息获得渠道在很大程度上会影响消费者的购买意愿。

1.3客体影响因素

酒店亲子产品是指能够满足酒店亲子市场需求的产品，分为酒店亲子客房產品、亲子餐饮产品和亲子活动、顾客对酒店亲子产品的体验就是对酒店亲子客房、亲子餐饮和亲子活动的体验。根据所提供的服务的内涵和存在形态的不同，可以进一步划分为对硬件设施、软件服务和亲子活动内容的体验。

1.3.1硬件设施

酒店亲子市场相较其他市场有其特殊性，最显著的不同就是突出儿童这一消费主体。酒店亲子产品的硬件设施要比针对其他市场的产品在舒适，安全和卫生方面有更高的要求。

1.3.2亲子活动

顾客对酒店亲子活动的体验表现在活动意义、活动效果、活动内容等方面。家长总是选择那些具有教育意义，开发儿童大脑，有益身心的活动。通过参加酒店亲子活动，父母希望能够拉近自己与孩子的关系，增进家庭感情并且对孩子有一定的教育意义。

1.3.3软件服务

酒店亲子产品因其消费主体是儿童，儿童情感丰富，活动能力强，因此，酒店必须要营造一种适合儿童活动的氛围。适合儿童的氛围不仅指设施设备儿童化，更重要的是为儿童提供比成人更贴心，耐心和细致的服务，让他感受到自己被关注，被尊重。只有接近儿童，站在儿童角度思考的酒店服务才能获得父母和孩子的好感和认可，从而影响他们的下一次选择。

2问卷设计与发放

本文的问卷是在上文所构建的酒店亲子细分市场需求影响因素理论模型和相关理论指导的基础上进行设计的，问卷一共25题，分为5个部分：个体基本情况，酒店亲子产品认知，家庭教育观念，中间体选择以及酒店亲子产品体验。

本次问卷发放主要选择在重庆市内的各个区，包括南岸区、渝中区、开州区等5个区县。问卷发放共计3次：2017年11月25日到2017年12月3日第一次發放，2017年12月25日到2018年1月2日第二次发放，2018年2月28日到2018年3月5日，共发放问卷230份，回收208份，有效问卷190，问卷回收率904%，有效率91.3%， 总体比较理想。调查基本情况如表1所示。

3调研结果分析

本文对重庆市酒店亲子细分市场需求影响因素实证分析，是通过酒店亲子产品认知和行为，家庭教育观念与亲子活动行动力关系，中间体选择、酒店亲子产品体验以及酒店亲子产品认知与家庭背景之间的关系五个方面进行的。

3.1酒店亲子产品认知和行为

对酒店亲子产品的认知分析，53.15%的家长认为亲子活动是比较重要的教育方式，他们认为酒店亲子活动提升了孩子多方面的能力，其中排在前三位的是社交能力、人格塑造、体质锻炼。

对酒店消费行为的分析，主要从最近一年的消费时间及次数、消费金额两个方面进行。结果显示，家长带孩子出游住酒店集中在1-6次，占据调查对象的76.58%;多数家长会避开儿童的学业时间和出游高峰期，选择在寒暑假旅行住酒店，占42.53%;过去一年国内酒店消费金额集中在1000-3000元，占36.04%，其次为1000元及以下，占19.82%， 3001-5000元的样本量占总数的19.82%。

3.2家庭教育观念与亲子活动行动力关系分析

对于家长的教育观念，本次调查从强加意志，亲子关系以及孩子能力认可三个方面进行调查分析。家长强加意志的问题设置为“我总是用自己的意志去要求孩子，我认为孩子就是应该听家长的”;亲子关系问题设置为“我和孩子之间是平等的朋友、伙伴关系，孩子乐意与我分享心情”;对孩子能力的认可调查，问题为“我觉得孩子思维活跃，独立解决问题的能力也很强，不需要我过多的帮助”，调查数据结果如表2所示。

家庭教育观念与酒店亲子活动行动力为关系如表3，从表中可以看出，家庭教育观念越现代化，家长对酒店亲子产品购买的行动力就更强。

3.3中间体信息获得渠道分析

从总体的选择情况来看，首先选择通过亲朋好友获得信息的最多;其次是主动地网络搜索;再次是通过广告宣传，通过旅行社了解信息的最少。此外，对于亲戚朋友推荐的某个酒店亲子活动，74.77%的家长表示会很想带孩子去体验，可见，酒店亲子产品吸引和留住顾客的是口碑。

3.4酒店亲子产品体验结果分析

3.4.1酒店客房、餐饮产品及服务体验

由于《爸爸去哪儿》等综艺节目的火爆，越来越多的家长意识到带孩子出游参加活动的重要性，而出游最重要的衣食住行之中，食和住又是重中之重。不少酒店看到亲子市场的发展潜力，纷纷改造酒店，推出各种酒店亲子产品与服务，抢占酒店亲子市场，但是，随着市场的发展，不少酒店由于只盲目跟风模仿，不注重酒店产品的服务和质量，为顾客留下了不好的体验，本次调查对酒店亲子产品体验结果如图2。

3.4.2酒店亲子活动体验的效果

调查数据显示，家长认为酒店亲子活动改善了父母与孩子之间的亲子关系，主要体现在亲子沟通方式、亲子间平等度、亲子间互信度，选项占比分别为6486%、55.86%、47.75%。

3.5酒店亲子活动认知、家庭背景与消费行动力的关系

调查结果如表4所示。

由上表可以看出，学历与酒店亲子活动认知和国内、国外酒店消费金额之间有显著的相关性，并且呈现出0.01水平的显著性，相关系数分别为0.217、0.410、0.200;月收入与主动获取酒店信息和国内、国外酒店消费金额之间有显著的相关性，相关系数分别为0307、0.534、0.353。由此可见，学历越高，越注重对孩子能力和个性的培养，对酒店亲子活动的认可程度越高，也越乐意在酒店亲子活动中花钱;月收入越高，可支配收入就越高，更会主动获取酒店活动信息，在酒店的消费金额更高。

4市场提升对策

通过对重庆市酒店亲子市场需求的调查，可以得知重庆市的亲子家庭对酒店亲子产品的认可程度较高，消费行动力较强，酒店亲子市场发展前景较大。但是，顾客对酒店亲子产品的实际体验效果并不好，而通过相关分析可知，酒店亲子产品体验满意程度与顾客消费行动力有显著的正相关关系，体验结果越满意，其消费行动力越强。因此，酒店亲子产品的优化，特别是改造硬件设施、培训专业服务人员、推出创新有意义的亲子活动是重中之重。

4.1酒店亲子产品优化设计

4.1.1酒店亲子客房产品设计建议

（1）安全第一，消除隐患。儿童年龄小，身体脆弱，又爱玩好动，房间中对成人没有危险的物品可能会对孩子造成伤害，例如墙壁拐角、桌椅边角、电线插孔、悬挂装饰品等，都会对孩子的安全造成一定的威胁。因此，酒店在设计亲子客房的时候一定要充分考虑到各个方面，将安全摆放在第一位，消除隐患，为儿童的人身安全提供保障。

（2）突出儿童消费主体的地位。购买酒店亲子产品的消费者一定是父母，但父母购买亲子产品一定是为了孩子，孩子才是酒店亲子市场的真正主体。因此，酒店的亲子客房产品，要根据儿童的兴趣爱好和生理特征进行设计。例如，房间的布置营造显出温馨舒适的氛围，增添儿童喜爱的卡通标识，根据儿童身高设计单独的洗漱台和马桶，设计儿童休闲玩乐的区域并且配备娱乐设施，为孩子提供儿童床等。

4.1.2酒店儿童餐饮产品设计建议

儿童免疫力低，肠道敏感，因此必须要为儿童设计合适的儿童餐为儿童设计的餐饮产品最重要的就是要保证食品安全卫生，对儿童食品的卫生要求要比对成人的更加严格，要严格把控食品购买、制作的每一个渠道。其次要根据儿童营养学的指导，结合儿童成长周期特征，为儿童设计营养均衡，有利身体健康发展的餐饮产品。

4.1.3酒店亲子活动产品设计建议

注重创新，走个性化发展道路。在对酒店亲子市场需求进行实证调研的时候发现，一半的家长反映现阶段的酒店亲子活动形式单一，缺乏创新，让人感到乏味。酒店行业应正视这一问题，注重酒店亲子活动的开发和设计，拒绝同质化，以自身文化为基础，结合当下流行的亲子活动形式，打造有品牌标识的酒店亲子活动产品。

在本次的实证调查中， 62.16%的家长认为酒店亲子活动能够提升孩子社交能力，60.36%的家長认为亲子活动能够塑造孩子人格，51.35%的家长表示能够锻炼孩子的体质， 49.55%的家长认为酒店亲子活动能够启发孩子心智，45.05%的家长认为能够放松孩子心情，只有11.71%的家长认为酒店亲子活动能够提升孩子的竞赛技能。因此，酒店亲子活动应该围绕着提升孩子社交能力、促进个性发展、增强体质、启发心智、改善亲子关系这些方面进行设计，推出有针对性的亲子产品。此外，可以充分借鉴《爸爸去哪儿》等综艺节目，再结合酒店自身或地方文化背景，设计一些有教育意义的文化活动或者磨炼意志的探险活动。

4.2酒店宣传营销优化设计

4.2.1重视老顾客

在本次实证调研之中，对于酒店亲子产品信息的获得，人们更乐意接受亲朋好友的推荐，而对亲朋好友推荐的产品，有七成的家长表示会很想购买，由此可见信息的获得渠道会影响顾客的消费行为。因此，酒店可以采取鼓励顾客转发朋友圈、老顾客带新顾客就给优惠等营销手段。

4.2.2优化网络宣传

在本次实证调研之中，信息获得渠道选择排第二的是网络搜索，可见，有较多的顾客会自主在网络上进行相关内容的搜索，因此，酒店应该加大网络宣传力度，提高网站搜索有效性，及时更新网站的酒店亲子产品信息，优化顾客搜索渠道。

4.2.3加强酒店与企业的合作

通过酒店与企业之间的合作，酒店可以采取承办企业的员工福利活动、企业员工购买产品给予优惠等营销手段，将酒店亲子产品销售给企业。

4.3酒店亲子服务优化设计

4.3.1制定相应酒店亲子服务规范

一方面制定酒店亲子服务规范包括制定酒店硬件设施标准，儿童住宿设施、餐饮设施、娱乐设施都要制定一套标准，例如为儿童准备的儿童床、洗漱用品，桌椅等硬件的安全等级，儿童食品的卫生标准，儿童娱乐项目的健康标准;另一方面包括制定儿童服务标准流程，不能因为儿童年龄小就敷衍地对待，对儿童的服务一定要与对成人的有所区别，营造温馨亲切的氛围。

4.3.2重视专业人才的培养

在实证调研中，三成以上的家长表示酒店的工作人员亲和力不够，对孩子不够耐心。这主要是由于酒店没有专业的服务和管理人员，现阶段的酒店员工接受的都是为一般顾客服务的培训，并没有接受过针对儿童服务的培训，他们对儿童成长周期的心理和行为特征不了解，对儿童爱玩好动的天性不理解，从而导致他们不能接近儿童，为儿童提供优质的服务;更重要的是，酒店管理层也没有意识到对员工进行这方面培训的重要性。因此，提高意识，培养专业人才是酒店亲子市场发展的当务之急。

参考文献

[1]鄞县教育科学研究室编.家庭素质教育漫谈[M].宁波：宁波出版社，1998.

[2]王天佑，胡彩霞主编.酒店市场营销[M].天津：天津大学出版社，2014.

[3]刘学莉.亲子游市场的需求影响因素分析研究[D].上海：上海社会科学院，2015.