第八届“中国食品健康七星奖”在京揭晓

第八届“中国食品健康七星奖”在京揭晓

本刊讯（记者 张聪）4月18日，第八届中国食品健康七星奖（以下简称“七星奖”）在由中国食品科学技术学会主办的国际食品安全与健康大会上揭晓。本届七星奖启用全新升级的评选流程体系，共有25家优秀食品及餐饮企业在本次评选中脱颖而出，其中21家获得七星奖，4家摘得新秀奖。

消费结构的调整升级、跨界经营及多产业融合等新业态的涌现，对食品安全提出了更高的要求。鉴于此，七星联盟邀请德勤中国作为联盟的智力支持加入评选，并对七星奖的评选流程及体系进行了升级。更新后的评选流程使用了行业问卷对参选企业进行初筛，评选体系新增“创新引领”和“可持续发展”两个指标，使其更贴合时代需要，从而更好地发挥其行业标杆的意义。新增指标旨在鼓励企业通过技术创新提升消费体验，通过资源配置优化赢得可持续的商业竞争力，进一步推动行业发展。

艺康集团执行副总裁及大中华区总裁张庆峰在颁奖仪式后分享：“食品工业已进入4.0时代，不断创新的行业业态对‘食品安全管理提出了全新的挑战。作为七星联盟的发起方之一，艺康集团一直深谙食品安全的重要性，并始终致力于提供以创新为驱动力的食品安全管理解决方案。七星奖评选体系的升级，鼓励企业将食品安全融入其自身战略，实现企业的增效提质。作为食安的倡导者和践行者，我们将协同整个行业积极参与‘健康中国的建设。”

中国商业联合会在京组织召开国际标准化工作新闻发布会

本刊讯（记者 王翠竹）4月23日，国际标准化组织/食品标准化技术委员会/肉禽蛋鱼及其制品分技术委员会（以下简称“ISO/TC34/SC6”）在北京召开国际标准化工作新闻发布会暨项目负责人培训会。中国商业联合会会长姜明出席大会并致辞，来自南京农业大学的周光宏教授出任该技术委员会主席，并在新闻发布会上介绍了ISO/TC34/SC6国际标准化工作的整体情况。

据介绍，为了更好地完成8项国际标准项目，中国商业联合会邀请国标委国际标准化工作专家对工作组召集人、项目负责人和参与这些国际标准项目的国内专家，从国际标准化综合知识、国际标准制修订程序、国际标准编写经验、国际标准电子平台操作知识、国际标准会议主持技能等内容对参会人员进行了专业培训。

不仅如此，自接手国际标委会工作以来，中国商业联合会与南京農业大学积极推进相关工作，主动与原有成员国沟通，并发展新的成员国加入，组织国内专家组认真梳理和研究该领域内国际标准项目，让该国际标委会重新启动并焕发新活力。

会后，经过标委会全体成员国的网络投票，8项国际标准项目已经正式获批立项，填补了相关领域国际标准的空白。此外，中国相关专家代表正在召集国内外专家共同开展相应的ISO国际标准制定工作。

荷兰皇家菲仕兰Kievit公司发布针对“完美奶茶”的消费者偏好研究

本刊讯（记者 王崇民）4月1日，荷兰皇家菲仕兰Kievit公司（FrieslandCampina Kievit）分享了其在大中华地区开展的针对消费者偏好的研究成果，并分析了当前奶茶市场的供应情况。

由于中国不同地区消费者的偏好不同，以完全相同的奶茶配方服务中国这一庞大的市场并不恰当。当寻找消费者心目中完美口感的奶茶时，荷兰皇家菲仕兰Kievit公司发现消费者能轻易分辨出不同奶茶的口感差异，但要真正分辨其中的每一个味觉元素却很难。奶茶的完美口感来源于3种味觉元素的平衡，即牛奶浓度、茶浓度、甜度。在新一代奶茶中，通过研究发现，不同的牛奶浓度、茶浓度和甜度，以及这些元素的单独变化对不同区域消费者整体口感的影响，从而获得完美口感的奶茶配方。

荷兰皇家菲仕兰Kievit公司基于自身对消费者的研究与开发能力，已经为大中华地区设计了独特配方以满足消费者偏好，如菲鸟经典植脂末——已在中国畅销近15年。另外，Vana？-Lata FM870产品遵循清洁标签的潮流，以及Vana？-Blanca M480的独特焦糖口感，能够给牛奶带来非常特别的风味。