学做红烧肉

陈健

一块块酱红色的肉闪着光，浸在金灿灿的汤里，一股股香气直往你鼻子里扑，你一定猜到了吧，这就是人见人爱的红烧肉。对于我这个美食达人来说，如果每天都能吃到红烧肉，那真是生活幸福如天堂啊。

这个周末，我跟着妈妈学做红烧肉。妈妈说红烧肉做起来虽然步骤复杂，但实际操作很容易，我听了跃跃欲试。在妈妈的指导下，学徒生涯正式开始。我先点火，往锅里倒了点油。蓝色的火苗舔着锅底，油在锅中渐渐冒出青烟来。

“快放肉！”妈妈一声令下，我赶紧把猪肉全部倒进锅中，锅里“噼里啪啦”地热闹起来，吓得我立马往后退开一米，生怕油溅到自己身上。妈妈见我那样，连忙用锅盖帮我挡住，嘿嘿，真是现成的盾牌！

等肉在锅里“噼里啪啦”响了几分钟，我又用锅铲小心翼翼地翻炒两下，再倒入醋给肉调一下味。为了把猪肉里的脂肪给炸出来，还要用锅铲继续不停地翻炒。听着锅铲和肉被炸而发出的交响乐，我的心也在欢快地跳跃着。“可以放酱油了，不然肉要糊了！”妈妈提醒道。我连忙在锅中倒入酱油，肉染成暗红色，肉的“叫声”也渐渐平息了。接下来只要撒适量的盐和冰糖，就可以盖上锅盖小火慢炖了。

二十分钟后，妈妈开锅撒葱花，盛起上桌。我第一个拿起筷子，一大块红烧肉塞进嘴里，甜而不腻，肥而不油，酥而不爛，真是回味无穷。

我终于学会了做红烧肉！

（作者系江苏张家港市青龙小学六·3班学生）

老师小语

小作者以红烧肉的制作过程为线索，集中笔墨写了期间的动作及感受，详略有致。特别是文中拟人手法的运用，让习作字里行间跳动着童趣。（须惠琴）