水果价格大涨的真相是什么？

陈姗

水果市场近期“涨”声一片，经济观察报记者通过走访农贸市场证实，今年的水果价格的确比去年整体偏高，不光是消费者感觉贵，水果贸易商也对记者表示：批发价格太高，水果不好卖。

不仅于此，金融市场上水果概念股及苹果期货、红枣期货亦大涨。不过，业内人士接受经济观察报采访时表示，当前季节性低库存以及恶劣天气炒作促使水果价格上涨，但考虑到下半年秋收水果大概率丰产，新果上市后有望有效平抑价格。

金融市场与现实场景

金融市场与现实场景正在上演同样的价格飙升剧情。

今年水果现货价格节节走高之时，金融市场亦如此：水果概念股持续飘红，郑商所苹果和红枣期货逆市大涨。

目光再投向现实之中。据央视报道，北京新发地果品批发市场的水果商户孙晓龙说，近三个月水果价格连续上涨，目前价格比较春节前总体涨幅在50%以上，苹果、丑橘价格上涨明显。

农业农村部信息中心数据显示，2019年最新国内富士苹果批发价格波动情况中，今年5月份的批发价格9.47元/公斤，去年同期批发价6.32元/公斤，涨幅为49.83%。

在上海从事了十几年水果“一条龙”（种植、批发、零售）贸易的张老板对记者表示，今年是他卖水果卖得最贵的一年，由于供应端出现了明显减少，所有水果价格几乎都较去年翻倍。

他举例说，梨子价格较往年大概上涨了40%，尤其是安徽砀山梨，由于往年果农盈利较少，导致果农砍伐果树，种植面积减少。“去年我卖两块五到两块八一斤，今年涨到了五块八。”“苹果就更厉害了，市场价较去年上涨50%以上。”据张老板透露，去年他卖的较好的苹果大概在4.8元/斤，同等品质的苹果今年大概要卖9.8元/斤。

张老板在上海南汇及崇明地区承包了几百亩瓜地，采访时正赶上他在瓜地收瓜。他对记者表示，由于种植面积减少，今年上海地区西瓜价格也会偏高，待西瓜完全上市后，大概会比往年贵6到7毛钱一斤。

随后，记者电话采访了陕西咸阳礼泉县果农王大叔，他说，2018年由于倒春寒影响，他家果园里的苹果、梨、桃子等品类的产量均减少了50%以上。所幸，今年截至目前，他家的果园没有受“天灾”影响，坐果率在90%以上。

记者走进上海一家连锁超市发现，水果价格普遍偏高，一般都在十几块钱一斤。品名为陕西A级苹果标价每斤14.8元，冰糖心苹果12.8元，砀山梨卖到了7.8元/斤。此外，因水果之间具有很强的替代性，记者发现，受常见水果价格上涨影响，进口水果价格也随之水涨船高。一位市民阿姨说，今年水果价格大概比去年高了一半。以前每次买水果都是一次性买很多，现在都是少量购买，即便如此，买一次水果也得花费近百元。

北京新发地市场统计部经理张君华则指出，新发地市场目前的水果价格每公斤平均在6.15元左右，比去年同期上涨了78%左右，上涨的主要品种包括猕猴桃、梨、苹果还有柑橘类。他表示，去年受主产区大范围冻害影响，全国苹果减产25%左右，梨减产20%左右，导致商户库存量大幅下滑，拉高了苹果和梨的价格。而进入4月份以来，天气迅速变热，导致水果的需求量陡增，价格居高不下。

现实中的水果价格，及金融市场中水果概念股及苹果期货、红枣期货大涨的真相是什么？

国泰君安农业团队认为近期水果价格上涨有两方面原因。

其一，季节性短缺叠加个别水果库存较低。不少水果价格近期上涨很多，主要是因为供需不平衡，其根本原因就是每年5月前后都是水果的供应淡季，因为很多水果都是秋熟产品，比如苹果等。还有就是一些早上市的水果，比如早桃和荔枝，也是因为供应较少，价格相对较高。另外，去年的冻害天气造成2018年个别水果收成短缺，例如苹果，当前库存同比下滑接近40%，不仅苹果自身涨价，还会带动其他水果价格上涨。

其二，成本推动以及消费升级带动水果涨价。水果从田间到消费者手中，需要经过层层经销商，随着人力成本的提升以及运费、商店租金提升等成本上升，水果销售价格本身具备涨价内在因素。另外，近年来水果消费结构发生了明显变化，“精品水果”进入普通百姓的日常消费，品质和档次也在不断提升，也在一定程度上推动了市场价格的上行。

红枣方面，好想你战略投资中心总经理石训对记者表示，近期红枣期货上涨有四方面支撑。首先，受端午节消费提振，红枣价格提升;其次，天气越来越热，有些红枣已经进入冷库，仓储成本上升;再次，因离交割日期比较远，炒作空间大。最后，一般预估红枣仓单成本10000-12000元/吨，目前的价格还存在一定的安全边际。

还会涨价多久？

国家统计局新闻发言人刘爱华表示，鲜菜、鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有可持续性，鲜菜鲜果价格上涨不會持续在高位。她认为，总体来讲，不管是从食品还是从工业消费品、服务来看，未来CPI不会出现大幅上涨的局面，物价平稳有坚实的基础。