安徽：食品工业产值过万亿

近日，致敬改革开放40周年——安徽省食品行业成果表彰大会暨新时代创新驱动再出发高峰论坛在合肥召开。改革开放40年来，安徽省食品工业取得了丰硕的成果，此次活动旨在展示安徽食品行业成果，总结行业先进典型，表彰一批对安徽省食品行业发展有突出贡献的企业家及科技工作者。目前，安徽省食品生产企业8000多家，产值过万亿元，其中规模以上食品工业企业有2700多家，产值近5000亿元。

表彰大会上，原安徽省政协王鹤龄副主席、中国工程院孙宝国院士、安徽省经济和信息化厅牛弩韬厅长、安徽省科技厅宛晓春厅长、江南大学副校长金征宇教授、安徽省食品药品检验研究院仲炎院长、安徽省社会组织管理局阚家安副局长、安徽省食品行业协会名誉会长刘山国、三只松鼠股份有限公司章燎原董事长等重量级嘉宾悉数参与。

目前，安徽食品行业产品品种增多。目前已形成了4大类（畜产品、粮油制品、发酵食品、水产品）、22个中类、57个小类共计2万余种食品。产品结构逐渐向绿色化、多元化、便捷化、品质化方向发展，一大批产品由日常食用型向绿色环保和营养安全型发展，中高档产品比重不断提高。

产业集中度提高。从区域看，皖北、合肥都市圈、沿江和皖南四大农副食品加工密集区初见规模，产业布局初步形成。从重点行业看，产业集中度稳步提高，2018年，全省食品工业主营业务收入过亿元的企业不断增加，白酒行业排名前10的企业销售收入占全省白酒行业收入的70%以上，拥有四家白酒上市公司，属全国最多。作为安徽食品行业的龙头企业，2018年古井集团成为第一个营收迈入百亿元的食品生产企业，这无疑是安徽食品行业的历史性的时刻，也标志着古井开始进入一个新的时代征程。

产品质量和水平提升。2010年以来，共制定、修订地方食品标准200余项，拥有7个国家级出口农产品质量安全示范区。持续加大食品产业科技研发投入，加快构建创新平台，引进行业先进技术装备，不断提高全省食品产业技术装备水平，酒类、乳制品等行业骨干企业运用的装备水平与国内先进水平同步。仅“十二五”期间就新增发明专利2700多项；新增省级新产品数60个，首次发布食品类工业精品9个；省级以上技术中心78个；新增33户食品生产企业获安徽省质量奖，新增639个安徽省著名商标和17个中国驰名商标，古井荣获全国工业企业质量标杆奖。

安徽省食品行业协会会长 姜绍通

安徽省食品行业协会姜绍通会长表示，希望安徽食品行业通过科技引领、实施人才战略、加强创新驱动、聚集发展要素、加速产业升级，努力打造食品全行业成千上万个严格自律、诚实守信、安全优质的优秀企业，数十个百亿龙头企业、数个千亿特色产业，尽快发展成为规模数万亿的具有明显竞争优势的食品大行业，进入全国领先行列。

在随后举行的颁奖仪式上，以梁金辉、章燎原为代表的70多位食品行业优秀人物受到了表彰。会议期间同时设立了安徽名优特产食品展区，展示了黄淮海核心流域安徽名酒、长三角名优食品、安徽名优特产食品等近百个产品。

在论坛环节，孙宝国院士做了《中国食品产业的机遇与食品界的历史使命》主题报告。他谈到，当前中国食品工业增速从高速进入中低速，中国传统食品加工制作方式正在转变，从家庭厨房制作为主向社会专业制作转变，从经验型向科学型转变，从体力型向动力型转变，从手艺型向工艺型转变，从工具向装备转变，从脑力劳动向人工智能转变，从源于自然向巧夺天工转变。中国食品产业正面临千载难逢的工业化、现代化历史机遇，实现中国食品产业现代化是食品界的历史使命。 他希望食品行业要坚定中华饮食文化自信，积极主动地研究探索中国传统食品的基础科学问题，为中国食品更健康、美味、方便、实惠夯实科学基础。

三只松鼠股份有限公司董事长 章燎原

江南大学副校长金征宇教授做了《传统餐饮与现代食品工业的融合》报告。目前，传统食品走工业化道路已然成为趋势。电商、物流、互联网、信息化、自动化等技术的发展为餐饮业和现代食品工业的融合提供了最好的契机。餐饮业借鉴食品工业的标准化的元素，食品工业融合餐饮业个性化特色，实现餐饮工业化的华丽转型。

作为大会特邀嘉宾，电商领域的大咖三只松鼠股份有限公司董事长章燎原，分享了三只松鼠在数字经济时代的思考和探索， 三只松鼠未来将走不请代言人、不做硬广告、不过度包装、不设高价格等“五不”战略，不随波逐流是章燎原一惯的风格，因为只要反着来，才有机会。章燎原提出了以“松鼠味”，即风味、鲜味、趣味，实现数字化和供应链的融合，打造一个超级国民品牌的计划。

在新时代创新驱动再出发高峰论坛上，阿里巴巴、友高物联网、猪八戒网等分别做了食品+互联网的营销与技术报告，电商行业新秀--安徽梨多宝有限公司董事长段旭旭的精彩演讲，以新零售思维给未来营销重新定义，她的《 2019食品新零售之小趋势》给与会嘉宾带来全新的互联网思维。