午后茶歇，有点儿暖

桂圆红枣炖秋梨

材料

雪梨一个、冰糖2克、金丝小红枣2粒、枸杞2粒、桂圆肉干1粒

做法

1.桂圓用温水浸泡5分钟，洗去杂质;

2.将雪梨洗净，挖去肚脐，横着一切为二，挖去核;

3.在梨肚子里放入桂圆、红枣、枸杞、冰糖，然后加入适量饮用水;

4.取炖盅放入雪梨，上锅蒸30分钟即可。

芝士焗番薯

材料

红薯500克、芝士30克、黄油10克、炼乳20克

做法

1.将红薯洗净放入烤箱，调成180度火烤熟;

2.将烤好的红薯取出，把松软的内馅儿掏出，加入黄油和炼乳拌匀，再填入红薯中;

3.在红薯表面撒上芝士，再放入烤箱中，芝士烤成金黄色后取出装盘即可。

水晶莲菜饼

材料

莲藕1000克、鸡腿肉150克、淀粉 10克、猪油50克、盐2克、鸡粉1克、白醋少许、香油少许

做法

1. 将莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸，保持藕茸原汁在其中的湿润状态，点少许白醋使其不变色，加入湿淀粉。

2. 生猪油去皮及筋膜，切成粒;鸡腿肉切末，加盐、鸡粉、香油拌成水晶馅。

3. 莲藕茸分成10 份，将拌好的水晶馅捏成10 个丸子，分别包入莲藕茸，制成小圆饼。

4. 炒锅置中火上，放入猪油烧至六成热，将锅端离火眼，将莲藕饼慢慢推入锅中，煎至一面金黄时，翻煎另一面，两面均金黄时出锅即可。

美式肉桂苹果派

材料

黄油200g、糖100g、面粉300g、鸡蛋液30g、盐5g、苹果1个、葡萄干少许、肉桂粉适量

做法

1.将少许黄油、糖、面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀制成甜面团，放置冷藏12小时待用;

2.少许黄油加糖炒化，加入苹果片炒至苹果脱水，加入葡萄干和适量的肉桂粉拌匀，将水控干，制成苹果馅;

3.和好的甜面团擀成两张3毫米厚的面饼，一张压入苹果派模内，填入苹果馅料，派边刷蛋液，另一张覆盖其上，面饼上扎几个孔排气;

4.入烤箱，下火190℃、上火180℃烤制金黄色取出脱模即可。