吼妈 变厨娘

过山车的项目让儿子和小伙伴们体会了熬夜奋战是什么滋味，我这老母亲自然是早早就熬不住了。转天便琢磨着在厨房里折腾点啥。后勤部长不就是这样吗？冲锋号是吹不了的，可是驻守的时候打个牙祭也算是发挥余热了。

再往深了说，这满脸青春痘的孩子在你身边的日子已经开始倒数了，时间哗啦啦地飞逝，你如何在这螺蛳壳的时间里做一些妈妈本色的道场，让色香味统统装进记忆，成为以后日子里你们之间的联络暗号？

比方说牛排。在美国的时候，看到人家吃着三分熟还在滴血的牛排，我心里一阵嘀咕，中国胃只有七分熟以上才能接受。可是究竟怎么才能在自家厨房把握好火候，将其煎到入味儿，又不老呢？

要不用芡粉？它可以让肉嫩起来，可是那种黏糊糊滑溜溜的感觉又分明不是煎牛排的感觉，所以只能“薄施粉黛”。也不要輕易相信将各种调料混合腌制能成为好吃的秘方，在我看来，它们反而让食物面目不清。餐馆追求的浓油赤酱，只会让牛排在锅里显得很浮夸，而且水分一出就更显得铺张，失去了牛排本该有的干净利落、鲜嫩多汁和嚼劲带来的回味。

经过多次试验，终于做出了满意的牛排。这样的牛排再配上清脆的绿油油的少盐西兰花，以及百香果奶昔，孩子们，明年数学建模要不要再战？