中原二季作区春季马铃薯高效栽培技术（三）

一、收获

1. 收获前水分管理

中原二季作区马铃薯从出苗到收获一般需要60～70天，当植株底部叶片普遍变黄，标志着马铃薯已进入成熟期。此期，要控制好马铃薯田地的水分供给。收获时，土壤湿度应保持在50%左右，这样即能保证收获时土壤的疏松程度，又能保证马铃薯块茎的鲜度，同时不会因为湿度太大造成薯块在贮藏期间发生腐烂。种植者可结合马铃薯地块的墒情，合理安排最后一次浇灌时间，在收获前1周应停止浇水。

2. 收获前病害防治措施

收获前病害防控的主要目的是防止马铃薯枝叶病害蔓延到商品块茎、残留在土壤中，危害马铃薯块茎的商品性，并影响下一茬农作物的生长，因此应当受到种植者的重视。

①药剂防控。马铃薯进入成熟期后，枝叶茂盛，田间湿润，药物防控减少，容易滋生晚疫病等真菌性病害，因此在收获前7天左右，选择防治晚疫病的保护性药剂，如甲霜灵、代森锰锌等进行1次化学防控。

②杀秧。收获前2～3天，将马铃薯枝叶割除出田。一方面可以避免飞蚜传播病毒病到块茎上，另一方面可以加速土中幼嫩块茎表皮木栓化，避免收获时受损。同时，收获前湿度较大的地块，可以散去湿气，便于收获。马铃薯杀秧的方法有人工和机械两种，种植者应根据地块大小和当地情况因地制宜进行选择。

3. 收获注意事项

马铃薯的收获无论是人工挖掘还是机械收获，均要注意三点：一是收获应选在晴天进行。二是尽量避免因使用工具和方法不当造成大量块茎损伤，如发现损伤过多应及时采取措施。人工收获的，调整挖掘位置和深度；机械收获的，调整收获机器的挖掘参数。三是薯块收获后应在田间适当进行晾晒，直到表皮干燥后再入库贮藏。晾晒时要避免暴晒和过长时间的阳光照射，以防薯块变绿而失去商品价值。

二、短期贮藏

中原二季作区春季马铃薯收获期间（5月中下旬至6月中旬）的温度、湿度都在逐渐升高，自然条件不利于马铃薯长期贮藏，如果贮藏时间超过60天，必须选择冷库贮藏。出售前的短期贮藏应注意以下几个环节：

1. 贮藏前的挑拣

马铃薯在贮藏前一定要进行严格挑拣，将带有机械损伤和带病的薯块挑拣出去，这是做好马铃薯贮藏工作的基础。否则在贮藏过程中很容易发生大量烂薯现象，从而造成不必要的损失。

2. 贮藏环境的选择

短期贮藏环境的选择原则是阴凉、避光、通风、无虫鼠。阴凉环境有利于马铃薯块茎的保鲜，环境温度应控制在18～20℃，相对湿度控制在70%～80%；避光是避免马铃薯块茎见光变绿而失去商品性；通风是避免贮藏期间烂薯发生；防虫鼠是保护鲜薯不被啃食。

3. 贮藏的包装与摆放

贮藏期间，如果贮存量不大、空间足够，建议薄层摊放贮存，摊放时厚度不要超过20厘米，有利于透气，也便于挑出坏薯。如果条件有限，需要袋装堆放，应选择透气性好的大眼网袋包装，单独包装的重量控制在30千克以内。包装袋摆放不超过2米高，包装堆四周要留有通风和检查管理的通道。

4. 贮藏期间的管理

贮藏期间，每2～3天巡视检查1次贮藏情况，及时挑出腐败薯块，以免造成贮藏损失。

附注：《中原二季作区春季马铃薯高效栽培技术（一）——品种选择与播种技术》《中原二季作区春季马铃薯高效栽培技术（二）——田間管理与病虫害防控》已分别发表在2019年3月刊和4月刊，欢迎大家查阅。

（作者联系地址：庞淑敏 方贯娜河南省郑州市长江中路6号郑州市蔬菜研究所邮编：450015；余辉 郑州市气象局邮编：450054）