品山品水品城品人

2019-06-17 01:26杨玉祥
中关村 2019年6期
关键词:大师傅恒山大饼

杨玉祥

饮茶曰品,喝酒曰品,游山游水游蓝天游古城,也品。

感受上海人

上海和北京,一直是南方和北方的代名词。身居北京,我终于有机会来到了上海。

一下火车,我就钻进车站附近的快餐店,排队买云吞——北京人唤作馄饨。终于轮到我了,我刚要交取云吞的绿牌牌,拿起放在案头上盛满云吞的碗。忽然从我身后钻出一位女同志,先我一步把绿牌交到大师傅手中,端起那碗属于我的云吞走了。

我只好等下一锅了。

估计有两分钟,那位女同志端着碗回来了说:“我那碗里少一个。”大师傅也不吭声,用抄子抄起一个云吞放到她碗里。我蓦然明白,面前的大师傅见我是个外乡佬,就故意少放一个云吞,没想到被精明的上海人抢去了,大师傅自然认账。我到不为面前的大师傅欺生而惊讶,我惊讶的是这位女同志竟然把碗里的云吞一个一个数个清楚。我至今不知道一碗云吞应有多少个,我想百分之九十九的北京人也不知道。

精细的上海人!

吃完饭我们乘坐上的士。一座城市的士司机的形象是城市的门脸儿。大多出差的人,第一个接触的人就是的士司机。

让我感到异常的是司机的计程表不停地滚动。它是两角两角地跳,而北京计程表是一元一元地跳。我们盘谈起来,当知道我是北京人时,司机说:“北京人好!”

我问:“怎么好?”

“北京人爽。”他把爽字说得很重。

到了我们下榻的饭店,我瞥一眼计程表:10.20元。我给了他十元钱。要在北京,我尽可以推开门,扬长而去。哪位司机也不会为两角钱斤斤计较。可这是在上海。我礼貌地说:“我没有零钱。算了吧?”

司机很严肃地说:“我找给你”。

我愣了一下,有点不情愿地拿出十元钱递给了他。他找给我一沓一元钱的票子说:“这是九元。”我把钱胡乱地往兜里一掖,推开车门,说:“零钱就算了。”我为自己潇洒的举动和豪放的言辞感到十分得意。

“别,别,我这里有。”司机拉住我的衣袖,从座位旁翻找出捌角毛票,愣塞进我的兜里说:“还是清清楚楚好。”

几天下来,处处感受到上海人的精细。在餐馆里,你点的菜少,你不用担心服务员会给你脸色;你点的菜多,也不会得到她们特别恩宠。相反她们会悄声提醒:“是不是点多了?少要点吧,不够,您再点。”

往常出差,几个人争着请客,争着多点,结果剩下很多;为了减少浪费,多吃几口,闹得肚子很不舒服。这回我们达成一致,由一人付账,回去平分。AA制。一次没零钱儿,我差一位同志五角钱,还钱时,对方执意不收;我愣塞进他的兜里,他不悦地说:“你怎么成了上海人了!”

我下意识地说:“还是清清楚楚地好!”

恒山看雪

春天来恒山,人少;阴雨天来恒山,人更少。

沿着曲曲折折的台阶,登上山顶。雨不知不觉变成飞舞的雪花,可落到身上就融化了,似乎雨中夹雪,雪中夹雨。

一片云雾从山谷中升起,是云雾在行?是山再走?亭台楼阁,瞬间被云雾轻轻抹去,消失得无影无踪。云雾升到天上,红黄色的庙宇又光鲜地呈现出来。眨眼间,树冠上、屋顶上、山坡上,落下一层厚厚的白雪。

守庙门的道士讲:前几天一位摄影家,在山里住了两星期,想照雪中恒山,可惜没有赶上。我忙举起相机,不停地摁动快门,把这雪景收在镜头之中。

阅山无数,雾雪中的恒山为美。像鱼,击水为美;菜,鲜为美;树,开花为美;人,年少为美。

享受和休息

整日忙忙碌碌,仿佛一个高速运转的轮子,飞快地滚动;又仿佛一只有力的手在后面推着你,使你不得不往前赶。时间长了,感觉筋疲力尽,脑子被无数东西塞得满满的。

为了摆脱窘境,我强迫自己停下手头的一切。把那些必须解决,或快些解决的事情统统抛开。

我来到厦门鼓浪屿,独自一人漫不经心地走着。顺着弯弯斜斜的小路,来到海边;坐在一块礁石上,头顶上的蓊蓊郁郁的树木互相纠缠在一起,构成了一片铺天盖地的绿色;一缕缕清风,温和凉爽地掠过我的发鬓。

海水鼓起一排排浪,向沙滩上的岩石涌来,泛起一层层白色的浪花;又像是千军万马扑向岩石,岩石昂起肩膀奋起抗敌,那巨大的浪头,在岩石上被摔成白色的粉末。

我站起身慢慢溜达,细细品读着一块块岩石,领略他们各自的性格;听着大海的涛声,这大自然的呼吸;渐渐,我仿佛融进了这一片风景中,也成了其中一片树叶,一朵浪花。

时间在悄悄流逝,趣味盎然。我蓦然感到:每日匆匆忙忙地赶路,正是为追求可以随意停下来休息和享受的一刻。

品味天水

来到西北小江南天水市,我喜欢一个人走街串巷。一个偏僻的小门脸,挂着藏青的厚厚的棉帘,掀帘而进是一个面食铺子,大师傅戴着白帽子,揪着大块的面团,在擀制大饼。屋里几个灰头土脸的人排队等候。我排在中间,也许我这北京城里普普通通的装束,在这西北小城就多少有点光鲜和特殊了。他们用异样的眼睛看我。

我花一元五角钱,买了个热乎乎烫手的大饼。这西北特有的菊花牌面食,吃了两顿才消灭掉。朋友见我干吃,拿來咸菜,我拒绝了。咸菜会掩盖掉大饼的香气。那是一种舌尖和牙齿都能感觉到而妙不可言的味道。

西北的拉面也驰名中外,我沿着街巷走,专找那些门面苍桑,屋里陈设古老甚至灰暗的铺面。关键是室内站着坐着的都是天水人,那面你吃吧,肯定回味无穷。

还要看看麦积山,这个中学时代就知道的麦积山石窟。心神往之,今朝终相会。

觉得过瘾的是参加朋友的聚会。同桌的划拳喝酒,唱起天水的酒歌。那悠扬的歌声,经过西北大汉粗犷的嗓门,融进了当地方言土语,是那样韵味十足。我也挽袖参战,鼻、眼、耳、脑都调动起来,还是屡屡败下阵来,屡屡被罚酒喝。

饮茶曰品,喝酒曰品,游山游水游蓝天游古城,也品。

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