高职教育粮食专业现代学徒制培养模式研究

时敏 王玉军 季澜洋 梁权 韩俊杰

[摘 要] 随着市场经济的快速发展，企业对粮食专业人才的需求越来越高，现代学徒制培养模式的出现不仅可以满足企业的用人需求，还可以使企业与学校的人才培养无缝对接。因此，现代学徒制对我国高职教育的长远发展具有重要的意义。

[关 键 词] 现代学徒制；粮食专业；培养模式；产教融合

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）02-0068-02

粮食行业的发展是关乎民生的大事，而从业技术人员的素质与粮食行业的发展情况是密不可分的，培养实践能力强且具有良好职业道德标准的高技能人才正是高职院校的办学目标。此时现代学徒制培养模式的提出，正是深化产教融合、推进校企合作的有效手段，同时也能解决粮食专业人才市场的迫切需求。因此，探索高职教育粮食专业现代学徒制人才培養模式是推动当今社会发展的必然趋势。

一、现代学徒制的内涵

现代学徒制作为一种学校和企业双方合作的人才培养模式，这种被高职院校广泛认知的培养模式，它是一种在实际操作过程中以师傅带徒弟、师傅传授技能为主要学习形式的培养模式[1]。现代学徒制克服了传统学徒制的弊端，它是将传统与现代相结合的一种新的学徒制。随着粮食行业的不断发展，市场对粮食专业人才需求的日益增加，市场的需求量决定了人才培养的重要性，职业院校培养的人才必须具备扎实的理论基础、较强的动手实践操作能力，同时要爱岗敬业、吃苦耐劳。基于此，现代学徒制与企业联合培养人才，学生在校期间了解企业工作环境，熟悉操作流程，师傅带徒弟更易提高学生的动手操作能力，学生毕业后能与企业完美对接，学校和企业实现了人才互补、资源共享、互惠互利[2]。

二、现代学徒制的意义

从我国目前的情况来看，粮食专业领域关于现代学徒制的研究还处于起步阶段。在粮食专业实行现代学徒制培养模式，不但可以提升职业院校的办学水平，还可以解决毕业生就业难和技术技能人才供给不足的矛盾。为了使学生成为真正的技能型人才，现代学徒制可以使学生将校园所学的理论基础知识与企业实际应用相结合，这样不仅提高学生的学习兴趣，还能增强学生的操作能力，这对粮食行业来说具有重大的意义。

通过校企合作的、产业与教育的结合，实现了职业教育与企业用人需求的对接，生产过程与教学环节的对接，职业操作标准与课堂教学内容的对接，企业完全参与到教学环节中来。

企业定期聘请一些专业的理论教师对员工进行知识培训，为企业提供了丰富的师资来源，同时也为企业节约了培训的经费，而且现代学徒制的应用还为提高学校的就业率创造了得天独厚的优势条件[3]。

现代学徒制更注重培养兼具专业理论知识和职业技能水平的综合型高素质人才，使学生在学校学习中锻炼专业技能，在企业学习中将课堂所学内容与实际情况相融合，改变了传统的教育模式，学生在校丰富了理论知识，在企业又将理论知识得以应用，充分发挥两者的优势。

现代学徒制可缓解就业压力，解决就业难的问题，学生既是在学习，又是在工作，可以提前适应企业环境，缓解就业心理压力，而对企业，也可以减少用人岗前培训经费，学生毕业后即可直接上岗就业。

三、现代学徒制下粮食专业人才培养的实施

近几年随着社会经济的快速发展，社会急需大量粮食专业性人才，现代学徒制这一培养模式作为学校和企业的纽带，使学生能很好地将粮食专业的理论知识与实践能力相结合。为了更好地在现代学徒制下培养粮食专业人才，还需要做到以下几个方面。

（一）明确现代学徒制下粮食专业的人才培养模式应用群体是中专和大专的学生。高职院校理论课程开设需要根据本校的实际情况与企业的实际需求相结合。高职院校必须从实际情况出发，按照学校现有的师资队伍和教学环境以及学生的学习情况来设置课程，同时各职业院校在课程设置中要充分发挥现代学徒制的优势，理论与实践相结合，确保学校的理论知识能应用于企业实践中，所以不仅要加强学生对粮食专业基础知识的培养，还要开设机械制图、粮食机械等相关基础理论课程，在企业学习时使学生能很快熟悉设备操作。

（二）组建双导师型的教学团队，即高校内高素质导师与企业内高技能导师。建立双导师型的管理制度，提升学校专业教师的实践能力，培训企业兼职教师的教学能力，同时学校与企业共同建立健全考核标准。学校导师在校期间应侧重培养学生的学习能力和专业理论知识，企业导师应重点培养学生的实际操作能力，通过现场模拟示范，手把手教学，使每个学生都能成为所在岗位的技术担当。并且校内导师和企业导师定期进行培训、交流，为学生建立成绩考评系统，校内导师在假期应深入企业实习，感受企业文化，熟知行业变化，更新设备技术，提升实践能力，企业导师可利用企业推荐、行业招聘等形式予以确定，其承担的教学任务将计入企业年终考核[4]。

（三）现代学徒制下的学生具有学生、员工的双重身份，在学校学习期间是学生，在企业学习期间是企业的员工。在学生学业考试中，应建立学校和企业综合的考评体系，学生在校期间的专业理论成绩、企业岗位的工作业绩成绩，由理论教师和企业师傅综合来评定，学校和企业双方必须按照共同的考评标准来考核，考核内容应该包括学生出勤情况、岗位实际操作能力、工作完成情况、团队合作能力等。逐步建立工作岗位的相关考核管理制度，做到在制度上有保证，在管理上有措施，使现代学徒制逐步形成制度化、规范化[5]。

（四）强化参与现代学徒制工作的责任管理，对学校而言，课程设置要以企业实际需求为导向，秉承理论知识、专业技能与工作岗位相一致的原则，学校理论教师实际参与企业生产环节，与企业师傅共同确定课程内容，学校也要改变传统的考核标准，建立学校和企业综合的考评制度；对企业而言，要积极与学校配合，联合制定人才培养方案、教学计划，共同建设课程内容，配合学校各项管理规章制度，同时也要建立健全的奖赏机制，不仅奖励实习岗位中表现优秀的学生，还要奖励配合管理、辅导生产实习的企业职工，激发职工的参与热情，而且企业要以培养市场需求人才为主要目的而不是一味追求利润[6]。

四、推行现代学徒制的启示

我校在粮食专业推行现代学徒制培养模式以来，学生学习热情明显增加，学习的自觉性明显提高，专业技术能力明显提升，很多用人企业与我校签订了订单培养计划，这为深化现代学徒制培养模式奠定了良好的基础，经过这几年的应用得出以下几点启示。

（一）实施现代学徒制的基础是寻找恰当的合作企业，好的合作企业是成功的前提，在学徒制应用过程中，会出现企业不配合、参与度不高等情况，这为学校在选择企业上增加了难度，所以学校在选择合作单位的时候应全方面综合考虑，选择具有社会责任意识的企业，选择以培养学生为主而不是把学生当成劳动力的企业，选择配套设完善的企业，最好选择社会口碑好的大中型企业，好的合作企业是能否成功应用现代学徒制的至关重要的因素。

（二）现代学徒制实施的效果与企业参与深度有直接关系，现代学徒制的应用虽促进了校企合作，共同建立人才培养方案，但从新生入學到步入工作岗位，全程每个环节都需要合作企业参与其中，这包括设置课程体系、建设师资队伍、培训理论教师、开展理论教学等很多方面，企业要一直参与其中，这样才能确保学校培养的学生能和企业的用人需求无缝对接。

但是，如何使学校和企业双方达到互利共赢，如何更深入地推行现代学徒制等，还需要我们进一步去深思。

五、结语

现代学徒制人才培养模式对实现产教深度融合、提高人才培养质量具有重要意义。现代学徒制是在职业教育中出现的一种新的教学模式，这种教学模式适合职业教育的办学理念。这种教学模式完全适合高职粮食专业，学校充分利用企业实践基地展开教学，学生充分将理论与实践相结合。而在市场经济环境条件下，企业急需高素质技能型人才的背景下，对职业院校、用人企业以及学生都是共赢，所以应该在现代学徒制的应用过程中及时发现问题并不断完善。

参考文献：

[1]张扬.高职教育“现代学徒制”人才培养模式探索与研究[J].科技经济导刊，2017（17）：178-179.

[2]刘海英，刘静，徐莉莉.现代学徒制在食品加工技术专业中的应用研究[J].现代交际，2016（24）：255-256.

[3]郑莉.现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式研究[J].食品科技，2018（5）：36-38.

[4]黄俊梅.高职教育现代学徒制人才培养模式的探索与研究[J].价值工程，2018（16）：296-297.

[5]施帅，徐海祥.现代学徒制食品专业实施中关键因素的研究[J].安徽农学通报，2018（7）：129-130.

[6]徐安书.现代学徒制人才培养模式初探[J].重庆工贸职业技术学院学报，2015（1）：57-60.

编辑 张 慧