食用菌生产现状和发展对策初探

洛桑

摘 要：我国西藏地区栽培食用菌起步较晚，目前依旧处于小农经济阶段，必须对其进行合理改进。分析了西藏地区生产食用菌的具体现状及发展策略，以应对行业发展。

关键词：西藏地区;食用菌;生产现状;发展对策

文章编号：1004-7026（2019）02-0104-02         中国图书分类号：F326.1        文献标志码：A

我国西藏地区拥有极为丰富的食用菌资源，但是在目前发展的过程中，其生产现状存在很大的不足，必须对其进行合理改善，使其能够得到高效的发展。为了进一步明确如何推动西藏食用菌的高效发展，特开展了本次研究。

1  食用菌生产现状

目前野生食用菌在我国具有极高的经济效益，农民在挖掘时过于追求眼前利益，不能合理保护幼菌和童菌，导致当地野生食用菌无法有效繁衍，影响了食用菌的产量。同时，大部分农、牧民采挖野生食用菌后，没有进行有效的治理，严重破坏了野生菌的生长环境[1]。与此同时，在我国西藏地区，野生食用菌行业缺乏一个龙头企业对该产业生产进行引导，各企业无法带动当地食用菌产业的发展，当地人的品牌意识也存在很大的不足。食用菌产业大部分以农户为单位，分布过于分散，没有形成完整的生产规模。在销售食用菌的过程中，通常以初级产品为主，产品形式单一，科技含量不足，所创造的经济利益有限。除此之外，政府部门不能科学引导和有效管理当地农户和企业生产部门，导致当地野生菌市场过于混乱，无法保障相关人员的利益。

2  食用菌产业的发展对策

2.1  动员当地农户

在食用菌生产过程中，农户作为直接受益的群体，位于产业链始端，农户要有科学发展的观念。为了实现食用菌产业的可持续发展，必须确保每一位种植人员都具有较强的可持续发展观念，政府部门要加强与科研单位的合作，加大宣传力度，让农民意识到可持续发展观念的重要价值。在具体生产过程中要实现采收工具和采摘方式的科学化和规范化，完成采摘工作之后，还需要进行填土，保护当地生态环境，兼顾眼前利益与长远利益。

2.2  强化企业生产

企业作为食用菌产业链中最强的主体，只有合理优化各个环节中的资源配置，才能够有效提升生产效率。在企业建设过程中，需要重视以下几点。

（1）保证已知品种具有更高的利用率。我国西藏地区的药用菌和食用菌品种繁多，但是被发掘应用的仅有几种，无法满足现代消费市场的多元化需求。基于此，西藏食用菌的具体生产过程要实现因地制宜，以便更加有效地应用现有品种，同时还需要科学地开发未利用的品种，进一步完善产业体系。

（2）科学利用优势资源，打造独特的产业品牌。对于我国其他地区的食用菌产业而言，西藏地区的食用菌产业并没有明显的优势，为了有效提升食用菌的竞争力和市场占有率，激起消费者的购买兴趣，企业需要合理应用当地独特的环境和优势资源，打造属于本地区的独特品牌。通过整合优势资源，科学地开展文化活动，利用媒体等宣传品牌，确保产业具有更高的影响力和吸引力，从而使当地食用菌产业得到更为有效的发展[2]。

（3）有效提升产业化水平，进一步实现规模经济。我国西藏地区的食用菌产业目前依旧处于小农经济阶段，为了进一步适应现代社会市场的发展，需要提升当地产业化水平，合理构建和完善产业链，确保规模经济的实现。这样不仅能够提高资源利用率，还可以推动产品的深加工，使产品具有更高的附加值，提高竞争力[3]。

2.3  提升科研力量

在食用菌产业中，有效提升科研力量，能够保障其生产质量和生产数量。在具体工作中，科研机构要从以下几个方面展开工作。首先，提升科研水平，合理改进品种和生产技术。在野生食用菌的生长过程中，科研单位要在实际生产中引入半人工栽培技术，同时还应充分利用稀有真菌，确保野生食用菌的质量和产量。对于人工栽培的食用菌而言，要保证其利用率，进一步提高其生物转化律，确保在生产过程中，能够有效降低污染[4]。其次，要合理提高服务水平。做好推广工作。在西藏地区食用菌行业的发展过程中，从事相关工作的人员文化水平普遍较低，基于此，科研单位需要拓展服务领域，合理提升科技服务水平，加大宣传力度，有效提升相关人员的综合素质，还需要积极宣传病虫害防治和推广新品种，提高食用菌产业的影响力。

2.4  发挥政府职能

在食用菌产业的发展过程中，政府是实现协调发展的必要前提，能够优化产业结构，确保企业经济的提升。首先，政府部门要加强宏观调控，合理制定并有效落实管理制度，健全区域内的执法体系，确保对公共资源的依法管理。同时，政府部门还需要加大执法力度，科学维护新的产业秩序，合理控制采摘强度，每年设定固定时间作为修养生息期，确保菌类资源的可持续发展。在此过程中，政府部门要加大对企业的引导和扶持，有效推进产业的良性发展[5]。其次，政府部门需要合理控制食用菌资源的开发力度，基于国家相关法律，保护食用菌生长范围内的生态环境，严格监督和有效管理食用菌的生产活动，保证食用菌生产的可持续性、稳定性和健康性。同时，开发已知菌类，合理规划开发过程。在产业发展过程中，要保障充足的资金投入，确保生产能够持续创新。如果资金不足，产品改良、品种引进和资源开发等各项工作将很难开展。最后，作为一种公共资源，如果野生食用菌没有明确的产权，则会导致其被过度开采。为了有效避免这一情况，政府部门可以采取有偿转让的方式，明确资源支配权和产区。

3  结束语

通过发展当地农户，强化企业生产，提升科研力量，发挥政府职能，确保我国西藏地区食用菌产业能够得到更为高效的发展，为当地农户带来更大的经济利益，进一步满足现代经济发展对农业生产部门的要求。

参考文献：

[1]杨林，袁庆娟，冯建英，等.西藏林芝地区野生食用菌物流现状分析[J].保鲜与加工，2017（1）：104-107.

[2]孙慧娟.西藏特困连片区食用菌产业调研纪实[J].中国林副特产，2017（4）：82-82.

[3]红英，强巴卓嘎，熊卫萍，等.高原地区食用菌液体菌种摇床培养基试验初报[J].农业与技术，2013（9）：113-114.

[4]乐涛，严佩峰，徐玉梅.信陽地区食用菌生产现状和发展对策[J].信阳农业高等专科学校学报，2001（4）：34-35.

[5]陈芝兰，张涪平.西藏地区食用菌生产现状和发展对策[J].食用菌，2000（6）：2-3.