营养解决方案可提高无抗生素时代的家禽健康

王晶晶

摘  要：需求激增要求生产者实现高效增长和最佳的动物健康，全世界的研究人员正在寻求在提高生产性能的同时能够战胜疾病的非抗生素解决方案。

关键词：无抗生素饲养;肠道健康;梭菌

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）01-0035-03

全球人口增长、收入增加和城市化正引发对高品质动物蛋白需求的激增。世界卫生组织（World Health Organisation，WHO）预计，到2030年，全球肉类产量将达到3.76亿t/年，高于1997年-1999年的2.18亿t/年。

这一趋势对畜牧业来说是个好消息，但它也带来了挑战。需求激增要求生产者实现高效增长和最佳的动物健康。在其他管理挑战中，他们还必须控制大量疾病，包括由细菌感染引起的疾病。

一项评估指出，有80余种细菌会对家禽业构成严重威胁。大肠埃希氏菌、沙门氏菌和梭菌是引起家禽以及猪、牛疾病的主要病原体。

同时，消费者偏好的改变和新的政府法规通常需要调整抗生素方案来控制这些病原体。

全世界的研究人员正在寻求在提高生产性能的同时能够战胜疾病的非抗生素解决方案。

1  梭菌

为动物健康威胁寻找非抗生素解决方案的第一步是了解常见的致病病原体。

例如，梭菌可在世界各地的土壤和家禽养殖场中存活，并且是包括家禽在内的动物正常消化道细菌群落的一部分。因此，梭菌会不断进入养殖场、饲料和家禽群，在条件失衡时会对家禽健康（包括严重死亡）和效率造成各种挑战。

坏死性肠炎是由产气荚膜梭菌引起的，该病通常发生在肉鸡中，但也可在各种禽类中被诊断出。人们已经确定了其他几种诱发坏死性肠炎的因素，包括日粮因素、免疫状态、应激、肠道生理病理学和球虫病。在肠道完整性受损时，例如球虫病，它们可以增殖引起坏死性肠炎。

美国家禽养殖场的综合抽样计划可以深入了解特定环境中的微生物群落——包括梭菌和其他细菌的存在和流行情况。该信息还有助于提供经过测试的养殖场的家禽健康状况。例如，除了来自个体家禽样本的坏死性肠炎的临床症状之外，该信息还可以显示亚临床疾病的水平，尽管您可能看不到临床疾病症状导致的利润减少，但是体重增加缓慢和生产性能发生较大变化会带来一定的损失。

发生亚临床肠炎时，慢性肠黏膜损伤由于会引起消化和吸收差、体重增加减少和饲料转化率增加而导致生产损失。通常，不存在明显的临床症状，并且死亡率通常不会升高。

ARM&HAMMER实验室结果显示，看似健康家禽的大部分样本显示了可能导致亚临床疾病的病原体水平。

通过收集美国各地的样本，并按照地理位置和现行的农场管理模式将其划分区域，研究人员建立了特定地区梭菌种群的清晰状况。

2  微生物差异

测试结果表明，梭菌的种类和多样性水平在不同地区有所不同。区域差异可能由于不同类型的垫料、环境、饲料、动物和管理方式造成。总之，这些因素共同形成了一个地区或单个农场的微生物风土（microbial terroir）或微生物组成。微生物风土的差异有助于解释为什么有些挑战对某些地区的影响比其他地区更大。

同样的原则也适用于所有环境和其他动物。对于猪和牛来说，收集和测试计划在农场和地区的细菌多样性方面表现出类似的结果。

3  微生物解决方案

强大的采样和分析程序已经形成了一种可以在区域和个体基础上对抗梭菌和大肠杆菌等病原体的解决方案。该解决方案利用了在土壤中与梭菌共存的芽孢杆菌，这两者都是细菌的天敌。

利用特定的细菌菌株谱，研究人员确定了几种芽孢杆菌专有的特定菌株组合，这些菌株可抑制产毒和非产毒的梭菌和禽致病性大肠杆菌，被称为靶向微生物溶液。

饲喂这些专有芽孢杆菌菌株有助于降低胃肠道中的有害细菌负荷，并提高动物的整体健康、生产和效率。如若长期使用会改变农场的病原体组成。数据显示靶向微生物溶液对产气荚膜梭菌有积极影响，可以减少胃肠道中该菌的总数并向较低水平转移。

重要的经验是：

●世界各地的细菌种群和多样性各不相同。不同组合的芽孢杆菌对于解决每个区域特有的挑战是必要的。

●长期饲喂杆菌可以改变农场的微生物风土，包括梭菌种群和菌群多样性的变化。

4  積极影响肠道健康

肠道健康是寻找非抗生素生产解决方案的另一条途径。澳大利亚研究人员指出：“家禽的营养和健康状况与肠道健康相关，包括免疫系统、肠道微生物平衡以及肠道宏观和微观结构的完整性。胃肠道的健康会影响营养物质的消化、吸收和代谢以及抗病能力和免疫反应。”猪、奶牛和肉牛方面的研究人员也有相似的观点。

在寻求非抗生素解决方案以帮助提高动物健康和生产力的过程中，生产者越来越多地转向精制功能性碳水化合物（Refined Functional Carbohydrates，RFCs）。已有研究证明RFCs可以提供许多可能与肠道健康和免疫反应相关的益处。

RFCs是在专有生产过程中使用特定酶从酵母细胞壁（酿酒酵母）收获的组分。这种酶促水解可以产生甘露聚糖寡糖、β-葡聚糖和D-甘露糖——由于这种专有方法，益宁易（Celmanax）中所有组分都是易于生物可利用的。

研究表明，每种RFC在饲喂牲畜时都有特定的作用方式和结果。在众多研究中，RFCs将肉鸡的饲料转化率改善了5个百分点。

5  战胜挑战

其他试验探讨了RFCs如何帮助肉鸡在面对健康和环境挑战时提高生产性能。

在这项研究中，研究人员检查了清洁饮水、霉菌毒素和球虫以及RFCs（50 g/t）对肉鸡的影响。基础日粮平均含有50 μg/kg的黄曲霉毒素、0.4 mg/kg的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）和2.7 mg/kg的伏马菌素。处理组包括新的或使用过的垫料、清洁或未改变的饮水和日粮（包括或不包括抗球虫药）。

研究人员发现：

● 该研究证明，在没有抗球虫药的情况下，RFCs能够保持生长和育肥阶段的饲料效率。

● 在饮水、垫料、霉菌毒素和球虫的挑战下，RFCs改善了35日龄和49日龄的饲料转化率。

● 在这些挑战条件下，研究发现，在所有3个肉鸡生长阶段向日粮中添加RFCs均可以获得最佳的生产性能。

因此，在动物的整个生命周期中向日粮中添加RFCs可以通过提供针对致病菌的防御机制来帮助改善免疫功能。因此，RFCs有助于维持肠道健康和动物的整体健康，增强免疫反应。