崔成：打造食用菌的遵义品牌

文图丨■ 遵义杂志社全媒体记者 陈涛

在伞水村，崔成和当地干部群众一起，备料、拌料、装袋、灭菌、接菌、刺孔、下地、分床、浇水……有“中国黑木耳之乡”的老专家带头干，当地老百姓的信心更足了。

三月，阳光灿烂，春暖花开。

在仁怀和绥阳的食用菌示范基地里，竖立着的无数菌包已有黑木耳陆续绽放，村民们正在采摘着丰收的喜悦。

这是遵义院士工作中心食用菌新种质资源创制团队负责人崔成，复制“中国黑木耳之乡”——吉林省蛟河市黄松甸镇成功经验的初步成效。

从吉林到遵义，共享产业经验

作为东北地区最大、全国知名的黑木耳生产基地，黄松甸有两个闻名全国的地理标志保护产品——黑木耳和灵芝，这里90%的经济收入来源于该产业。

而崔成，正是让黄松甸食用菌产业发展起来的重要人物，对当地食用菌培育技术和人力资源、产业发展和市场情况都了如指掌。由于长期对食用菌产业发展的贡献，他曾获吉林市特级劳模、中国食用菌协会先进个人荣誉称号等。

退休后，全国多地邀请崔成进行技术指导。多年来，他辗转于东三省、湖北、内蒙古等地，指导企业和农户从事食用菌栽培技术、产业规划、市场销售等工作，给当地带来了实实在在的效益。

2018年6月25日，崔成受中国工程院院士李玉委托来到遵义，首先参加了市政府组织召开的座谈会，和大家一起为遵义市食用菌产业发展提建议、出思路。

说干就干，崔成还没来得及适应新环境，就深入偏远乡镇开始走访、考察。在考察期间，每当来到贫穷落后的乡村，看到当地发展没有产业作支柱，老百姓也因此没有收入，他就一心想为他们谋起一份产业，让他们通过劳动脱贫致富。

崔成团队在考察了全市较大型的食用菌企业和栽培户后，根据各级政府和企业要求选址仁怀市坛厂街道桑树村和绥阳县郑场镇伞水村云端农旅开发有限公司，打造食用菌示范项目。

“我将在这里扎根三年，利用在黄松甸的成功经验，帮助遵义市重点发展以黑木耳、灵芝为主的食用菌产业，以此推进全市食用菌产业的转型升级，让老百姓都能富起来。”崔成这样说的，也是如此做的。

从来遵义的那天开始，崔成一刻也没有懈怠，全身心投入到工作中。每到一处，他都会主动与当地农民交流，与镇、村干部一次次交换食用菌产业发展思路，仔细考察适宜栽培食用菌的环境和条件，很快便得到了大家的信任与支持。

“30年前，我开始在黄松甸栽培黑木耳。那个时候，我们那里还是比较贫困的，它就成了我们理想的致富门路。”在黄松甸镇，崔成当过镇长和人大主席，带领当地老百姓把食用菌产业变成了大家脱贫致富的事业。

现在来到遵义，崔成团队就想帮助当地群众通过栽培黑木耳致富，也希望能把遵义食用菌产业发展成一个品牌。

土地上长出了“黑金子”

“推广成熟模式、加快生产方式转变，强化技术支撑、推进产业转型升级”，这是遵义市提出的食用菌产业发展要求。

这10个月来，崔成设计栽培基地的建设规划、食用菌栽培培训内容，与合作方签订合作协议、给地方政府提出食用菌产业发展建议和意见……整个流程他亲力亲为，抽屉里写完墨水的签字笔，积攒了满满一大把。

虽然崔成已年近70岁，但是在栽培现场的他做事精力十足，“做这个活，必须去田间地头，不仅要自己制定工作计划，还要亲自干、带头干才行。”

在伞水村，崔成和当地干部群众一起，备料、拌料、装袋、灭菌、接菌、刺孔、下地、分床、浇水……有“中国黑木耳之乡”的老专家带头干，当地老百姓的信心更足了。

每次到现场，崔成都是既当指导员、技术员，又当操作工、勤务工，“由于当地的技术员缺少经验，栽培基地的菌包一旦出现问题往往就会束手无策。而黑木耳的栽培，错过了这一季就必须等下一季再开始，所以稍微的一个疏忽，就会让栽培户面临着巨大的损失。”为了不让村民们有经济损失，他常常是一边讲解栽培知识，一边做示范，手把手地直到把大家教会为止。

而在桑树村，10.5万包黑木耳规模化栽培和菌包厂建设也正有序进行。预计每包产黑木耳干品35克，售价40元/500克，这10.5万包预计产值为29.4万元。该项目成功后，将在仁怀市20多个移民点全面铺开推进。

“2018年11月，我们完成了黑木耳刺孔、催芽；2019年1月，菌包陆续开始长出黑木耳。但是，我们后期跟踪观测发现，由于遭遇持续低温阴雨寡照天气，栽培的黑木耳呈拳状、不成片，严重影响了黑木耳的生长和品质。”崔成说，为了解决黑木耳在当地栽培中遇到的一些问题，我们团队积极与贵州省生态气象和卫星遥感中心、遵义市气象局等相关单位进行交流。

目前，他们正在针对黑木耳生长对于温度、日照等气象条件的要求，进一步结合遵义市各地不同时期的气候特点，编制黑木耳种植周年生产方案分析报告，找出适宜的黑木耳种植时段，并与秋收和春种形成有机的茬口衔接，为推广黑木耳种植和推动产业发展提供科学依据。

与此同时，崔成团队正在研究总结气候土壤微生物环境数据，思考下一步如何在坛厂八卦园和伞水村，各建一个灵芝标准棚进行灵芝栽培，以及在其他县（市、区）把食用菌产业扩展开来。

“还记得刚开始建栽培基地没有现成的条件，我就利用自己多年来在东北抓产业的经验和关系，找技术、找市场。尤其是，把销路问题解决了，村民们就能放心地栽培。”崔成表示，我希望利用这三年时间，为遵义培养出一批成熟的技术人员。当某一天我要离开遵义的时候，大家能独立发展食用菌产业，让一条食用菌产业链在遵义成形。

当崔成翻着手机里，一张张黑木耳奋力挣脱菌包绽放的照片，希望也由此蔓延开来……