“不知火”强化树势和减酸栽培技术

刘俊松，河濑宪次

(1.CHISSO株式会社水俣环境技术研究中心，日本 熊本 867-85011；2.湖北大学 资源环境学院，湖北 武汉 430062；3.熊本县农业研究中心果树所，日本 熊本 862-70)

1 引言

“不知火”是日本农林省园艺试验场选育的晚熟杂交柑橘品种，因其果型奇特，高糖化渣，风味独特，丰产优质等深受消费者喜爱。该品种自20世纪90年代在国内浙江、四川、福建有引种。但是该品种在原产地或在国内栽培均出现结果后树势早衰，果实含酸量高等问题，而我国有关“不知火”强化树势，减少酸度的栽培报道较少。

2 强化树势和根系发育的对策

2.1 树势、根圈环境和细根量

2.1.1 强势树细根少

“不知火”进入结果期，树势容易急剧衰弱，通过同母本品种清见的比较，如图1所示，可以看出光合作用生成产物在果实上的分配率，“不知火”为37%，清见为21%，前者比后者见净多16%，多1.5倍，而根系“不知火”为12.5%，清见为25%，只有后者的1/2，这样树体营养不足，对根系的生长也有很大影响。

图1 “不知火”和清见光合产物分配率比较

嫁接更新后树势衰弱也成了很大问题。在2-3年内如果生长过多的果实，则抑制了细根的活性和伸长。因此，对于因细根量不足而导致衰弱的树势恢复应首先考虑限制结果量和改良土壤。

2.1.2 细根减少的主因是着果过多，施肥过大

首先要考虑结果过多的问题，着果量越多，地下部分特别是细根量就会越少。试验设计3种“不知火”幼树结果状态，测定结果量同细根氧气销售量之间的关系，如表1所示，为观察细根活性，测定了其氧气消耗量(呼吸量)，结果表明着果适当的树细根活力同不着果树活性大致相同，而大量结果树细根氧气销售量下降。在实际果园可以看到+当“不知火”进入结果期树势就开始衰弱的现象，因此，有必要控制着果量，即露天栽培以树容积11～12个/m3结果量为基准定果，根据树势和着叶密度适当进行调整。

表1 “不知火”幼树着果量同细根氧气消耗量

其次，分析细根减少的理由是考虑果园根圈环境的恶化。例如，除土壤过湿和过干燥外，化学物质(肥料等)导致土壤溶液浓度升高，或者是因为未腐熟堆肥分解生成的硫化氢和沼气、一氧化碳等有害物质造成根部受害而减少。

在实际栽培中，往往为了减酸进行充足的灌水，但是在粘质土壤或有效土层较浅的园地中会因为气相减少，水相增大，造成土壤迅速过湿而使根枯死，造成土壤呈现生理性干燥状态，进而阻止减酸效果，因此必须十分注意。夏季如果进行田间“不知火”根系生长调查，就会发现长期多雨和高温会导致根系大量枯死。

根系环境恶化最常见的是多施肥料造成的，可以说树势下降是多施肥料而引发的结果，因为过多地施用化肥，会使土壤溶液浓度升高，细根被盐渍化，根部细胞会因为原生质体分离而枯死。例如在2种施氮水平下，28 kg/10a，1.5倍即42 kg/10a，发现施用42 kg/10a的根系量，比前者减少约85%。

2.1.3 正确的培土方法

近年来，土壤恶化一直在加剧，“不知火”园地也不例外。土壤是由土壤粒子(固相)以及土壤粒子之间的空隙构成的，空隙被水(液相)和空气(气相)所占据，根系就是利用这些缝隙中的空气来呼吸，再利用呼吸能去吸收养分和水分。因此，需要通过施用有机质使土壤粒子变成富含腐殖质的大的团粒构造，来扩大固相之间的空隙。“不知火”根群越宽广越容易发育，因此多施深施有机质肥料是培植土壤的关键之一。土壤三相分布理想比率是固相占40%～55%，气相占15%～37%，液相占20%～40%。尽管土壤越到深层气相减少，液相升高，但“不知火”栽培要求至少应保证到50～60 cm深的土层气相所占比率依然很高。有几种适合“不知火”栽培的土壤改良方法，一种是根域通气法，就是在树的单侧或两侧土层20～30 cm深处埋设通气管道，高坡处连接聚氯乙烯管道通向根系上面，先端留通气口并安置座椅状风扇，低坡处将通气管同排水沟连通，吸气和排水兼用，通过风力不断向管内和根系周围输送新鲜空气，可以促进管道周围根系的生长。另外一种省力的方法是通过施用泥碳藓改善土壤的通气性能。如图2所示，比较了3种不同的泥碳藓+覆盖处理对“不知火”根系发育的影响，结果表明树冠下不织布的膜覆盖+泥碳藓处理明显提高根毛干物质重量，因为该处理保持了土壤水分，同时表面白色覆盖处理可以防止表土温度过高，进而增加了细根量。另外在树冠下挖坑埋入泥碳藓和完熟后的堆肥效果也很好。

图2 不同施用苔藓+覆盖处理对根系生长的影响

在实际培土中也有出现树势恶化的现象，因此要十分注意培土方法以及材料的选择，特别是土壤粘性的土层，如何避免在长期下雨的季节也不会造成根系周围水分滞留在附近引发氧气不足而死根现象。还有一定要避免大量施用发酵不充分的有机质肥料，否则也会因为大量产生有害气体和氮素饥饿造成根系死亡。

2.2 应急性强化树势对策

2.2.1 叶面施肥改善树体营养、促进根系生长

“不知火”的根系数量一般都很少，为此通过叶面散布来增加树体对发育所需养分的吸收，叶片施肥不仅可以提高地上部分的营养，还可以增加地下部分的养分状态，所以可以提高根系活力。试验证明叶面施用液体胆碱复合肥料，会提供树体对氯化胆碱的吸收，促进了光合作用，提高了淀粉水解酶把淀粉转化成可溶性糖的活性，改善了叶片作为光合作用源同化能力，从而提高了光合产物向地下部分光合库的运输。这项技术在柑橘上应用效果明显，一般夏芽抽生前，也就是根系生长缓慢之前每隔10～20 d散布2～3次300倍浓度的液体肥料，但前提是需要注意合理控制着果量以及培土，特别是保持土壤湿润。

2.2.2 通过接根来增根

“不知火”通常用枳壳作为砧木，如果用强势砧木则树势较强，但并不能保证果实品质。今后“不知火”依然会是以使用枳壳砧木进行苗木生产为主，因此栽培上出现树势下降时可以利用接根的方法来弥补。这种接根法有两种。一是直接嫁接在“不知火”树体的主干上，称作“直接接根法”；二是直接嫁接在枳壳砧木部分的“间接接根法”。

3 酸度变化和综合减酸对策

“不知火”的生理特性还有许多需要解明的地方，试验以温州蜜柑中间砧木高接“不知火”品种为材料，以太田椪柑嫁接苗作对照，就果实膨大，果实糖，酸变化等特性上作了对比试验，以探讨“不知火”减酸对策。

3.1 果实膨大、生育环境和糖酸含量

3.1.1 果实膨大特征和糖度变化

从果实膨大来看，“不知火”的果实重量一开始就比太田椪柑大，并在10月4日到11月21日急剧增大，其后几乎没有变化，而太田椪柑的果实重量一开始就比“不知火”小，从8月6日到12月19日期间持续增大。

从果实糖度来看，同太田椪柑相比“不知火”的糖度非常高，特别是12月之后糖度的增加更为明显。如果从糖度估算单个果实内果汁总糖含量，可以看出成熟期早的太田椪柑，在12月中旬由于采收果实糖份的积累已经停止，而成熟期晚的“不知火”直到2月上旬的采收期，果实依然在蓄积糖份。简单地估算采收果实每1 t果汁中含有的糖总量，“不知火”达到117 kg/t，而太田椪柑为89 kg/t，前者比后者高出30%以上。可以看出“不知火”果实内蓄积了更多的碳水化合物。

3.1.2 柠檬酸变化和减酸机理

“不知火”果汁中柠檬酸浓度，从7～11月初一直比太田椪柑低，但是11月21日以后几乎没有变化。如果按单个果实中柠檬酸的总含量估算，“不知火”和太田椪柑都是在9月21日左右到达地顶峰，但在其后直到采收“不知火”果实减酸占峰值的10%，而太田椪柑减酸占高峰值的50%以上。果汁中柠檬酸浓度下降同果实膨大酸度稀释以及绝对量下降相关。

综合以上分析结果，可以看出“不知火”果实膨大11月下旬以后十分缓慢，由于膨大引起的果汁浓度稀释效应低，同时9月下旬以后果汁中柠檬酸浓度几乎没有大的变化，两种原因造成了“不知火”减酸困难。另外，“不知火”果实中糖度含量高是其最大的优势，但这样一来，果实对碳水化合物的需求量也极其大，因而使得收获时间变晚，树势也容易下降。

3.1.3 多雨、适期灌水促进减酸

“不知火”的果实表皮气孔数多，也许是容易受到水分胁迫的影响，夏秋季雨水多的年分有出现减酸较好的现象。“不知火”果实夏季重量增加比秋季要少，但在多雨的年份随着蒸发量的减弱，因降雨使得土壤水分增加进而促进了果实的膨大，使得减酸变早。根据熊本县果树研究所的试验结果，果实膨大受土壤水分影响大，所以果实生理落果结束后到11月上旬果实膨大期进行适度土壤灌水对减酸效果明显，但是鹿儿岛果树试验场的研究结果表明，灌水处理没有促进果实膨大和减酸效果，这可能同“不知火”高接树细根数量减少以及根系活力减退，不能有效利用土壤水分有关。因此可以认为土壤灌水带来的减酸效果同细根数量和活力相关。

3.2 生长发育、栽培管理和含酸量

3.2.1 根据结果部位、结果枝的不同而有差异

如果比较一下不同结果部位的果实品质，可以看出果实膨大好的树冠上部果实酸含量较低，而在树冠下部和内膛的果实酸含量较高。从结果枝形态看，枝条长，长势好，着叶数越多的结果枝，越能促进果实的肥大且酸含量越低。还有采收时结果枝越粗壮，果实膨大越优良酸含量越低。总之果实膨大和果实酸浓度相关，果实越大，虽说单果中的酸总量增加，但与酸总量增加相比果实肥大更胜一筹，这样通过果实体积的稀释作用就会降低酸浓度。

3.2.2 收获时期的影响

采收期越晚，果实酸浓度越低，品质参差不一的果实越少。“不知火”采收适宜时期九州南部一般在2月份。但是，如果让果实长时间地挂在树上，伴随着果实糖份的提高对碳水化合物的需求也会增加，这样就会引起树势衰退，必须加以注意。

3.2.3 着果量大对细根量的影响

“不知火”特别是在结果初期，由于结果性能好，着果数量越多果实膨大越差，容易形成许多小型果，这样果实膨大带来的果汁中酸稀释效应会下降，减酸难度大。并且着果数量越多，小型果会使果实糖度变高，对碳水化合物的需求变多，导致树体内贮藏的碳水化合物的含量下降。根据广岛果树研究所研究结果，表明“不知火”光合作用形成的碳水化合物更多地是流向果实，着果量越大这种趋势越大。由于流向地下部分的碳水化合物减少会造成第2年发根数量的减少，从而导致树势衰退。根据熊本县果树研究所的试验结果，表明细根数量越多果汁中的酸含量越低，由此可以认为细根越多的树体对水分和养分的吸收越顺畅，果实膨大越容易，减酸效果越明显。

“不知火”高接换种的结果树比经小苗嫁接发育的结果树，果实减酸难度大，这是因为高接换种结果树原来细根数量就少，随着结果数量增大，细根数量进一步减少有关。

3.3 综合性减酸对策

“不知火”树势低下是一个大的问题，究其原因，第一是树体结果性能太高；第二是大量结果造成对碳水化合物的争夺；第三是细根数量少构成了地上部和地下部不平衡的树体特性。因此，促进减酸的对策只能是有针对性地解决上述问题，同时要做到强化树势。

3.3.1 减酸的基本是促进果实膨大

促进“不知火”果实减酸，需要依据果实膨大来强化酸的稀释效果，如果果实膨大差减酸就会变迟，因此栽培管理应以促进果实膨大为中心来进行。摘蕾、摘果应尽量提早进行，以尽快地减轻树体负担，同时尽量选留容易膨大的果梗粗壮的有叶果实。灌水应在果实膨大期间积极进行，并做好地面敷草来保水和保湿，为细根生长提供良好的土壤环境。

3.3.2 严禁造成树体过度胁迫

要禁止过早和过迟采收果实。“不知火”果实在树上挂果越长果实糖份越高，酸度越低，风味变佳。但是果实糖度提高，如同结果增多一样会加大树体碳水化合物消耗，造成树势衰弱。同时受冬季寒潮影响果皮容易脱水，会导致果汁浓缩，出现返酸现象。

3.3.3 适当延迟挂果，适当减少着果量

“不知火”结果性能好，容易提早进入结果期，但是不能为结果而强迫其结果，应该意识到结果部分会消耗养分，正是细根发育所需要的，高接换种的树体尤为突出。对“不知火”来讲，细根一旦减少就很难恢复，如果减少了着果量还难以恢复树势，就需要及时补栽。

3.3.4 以改善物理性能为中心的土壤管理

“不知火”的土壤改良，首先应以改良土壤物理性为中心致力于改善根域环境。地表管理主要是通过铺草等措施来保持水分，为细根的生长发育提供良好的条件。另外为了防止树体胁迫和糖度过高，应避免耕土较浅，夏秋期土壤容易出现干旱的果园移栽树体。

3.3.5 适当的树体及环境管理

“不知火”要形成大量的果实发育性能好的有叶结果枝并保证结果，需要选配大量长势强壮的结果母枝。结果母枝由春芽和5月芽发育而成，也可以从回剪后的枝条或者摘果后的夏芽中选育。但是为了保护细根，要避免过度修剪枝条。

3.3.6 设施栽培时强化树势

在一般性施设栽培中，地上部树势得到强化，果实膨大和减酸效果明显，栽培管理容易把握。但是因为着果过多而引起细根减少，树势低下，因此必须十分注意着果量的调节。

3.3.7 春季合理施用控释肥料

为“不知火”获得高额产量，容易过渡施用化学肥料尤其是氮肥，反而引起土壤物理性状下降，根系发育不良，导致树势早衰。试验选九州南部“不知火”成年结果树，以高氮(220.0 kg/hm2)为对照，设置了春季一次性施用LP40+LPS160控释尿素高氮区(220.0 kg/hm2)，春季一次性施用LP40+LPS160控释尿素+30%减氮区(171.0 kg/hm2)和秋季一次性施用LP40+LPS160控释尿素+30%减氮区(171.0 kg/hm2)4种处理，结果表明春季一次性减氮区“不知火”柑橘总产，总果数、单果重、果肉率、可溶性固型物和VC含量均高于比照区，可能春季一次性减氮施肥防止了土壤溶液浓度升高和细根被盐渍化，为细根发育提供了良好的土壤环境有关。

3.3.8 施用微生物肥料

为改善果园土壤物理形状，单纯施用有机质肥料，会导致氮素供应不足。如果在施用有机质肥料时添加微生物资材，在施用量减少20%～30%的情况下，果实的果肉率，可溶性固型物、糖度、着色和糖/酸比率均高于比照，说明微生物可以有效地提高肥效，改善果实品质。

图3 影响减酸效果的各种因子示意

4 结语

一切有利于增强“不知火”树势，提高细根发育的栽培技术措施，都可以在实际栽培中有针对性地加以合理使用，从而达到减酸目的。但实际运用时要注意到“不知火”光合产物在地上部和地下部分配的不均衡性，为此，合理地调节结果数量是重点，加强树体养分供应，土壤保湿，合理灌水以及提高细根活力是基础(图3)。实现“不知火”在不同引种区域的成功栽培，还要结合各地区不同气候特点，土壤状况以及栽培类型作进一步的科学研究。