武汉6个苦苣品种比较试验

陆鑫君，刘涛，杨文杰,2*

(1.华中农业大学 园艺林学学院，湖北 武汉 430070； 2.国家蔬菜改良中心 华中分中心，湖北 武汉 430070)

苦苣(CichoriumendiviaL.)，别名苦菊、花菊苣、花叶生菜；是菊科菊苣属一、二年生草本植物。原产于印度和欧洲南部，以植株的嫩叶供食用，可炒、煮或凉拌食用，营养丰富，并具有极高的药用价值[1]。苦苣具有生长期短、病虫害少、产量较高等特点。随着人们对新型保健蔬菜的需求，苦苣作为一种多功效蔬菜，受到消费者的青睐，在我国的生产和消费量日益增加。一些研究者在宁夏、吉林等北方地区进行了苦苣的品种比较试验[2-3]，但是由于地区差异，该研究结果不适于广大的南方地区。本实验对引进的6个苦苣品种在武汉地区进行露地栽培试验，从品种的植物学性状、产量和感官品质等方面进行测定和比较，以期筛选出适合华中或华东地区栽培的苦苣品种，为生产和推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于 2016年10—12月在华中农业大学蔬菜资源圃内进行。试验地地势平坦，土质为壤土，肥力中等。供试的有 6 个苦苣品种：皇帝苦苣(北京中宏润禾种业有限公司)，极品细叶苦苣(邵氏农业科技有限公司)，Bubikopf sel. Compacta(意大利Franchi种子公司)，苦苣新6号(青县王镇店种子繁育站)，美国小狗芽(寿光宏伟种业有限公司)和清香碎叶苦苣(山东德州市华信种业公司)。

1.2 处理设计

试验以品种为处理，采用随机区组设计，小区面积6.6 m2，重复3次。10月6日在塑料大棚内播种，50孔穴盘育苗。10月29日定植于田间，株行距30 cm×30 cm，定植前每小区施用商品有机肥20 kg。分别于定植后20和40 d 施尿素30 g；生长期内保持土壤潮湿，在封行前结合中耕锄草3次。生长期内未发现病虫害。

1.3 测定项目及方法

在定植后90d 对苦苣的植物学性状、产量和感官品质进行调查。

植物学性状包括株高、株幅，用卷尺测量6株取平均值；叶绿素用便携式叶绿素仪测量6株取平均值。

感官品质参照刘雪莹等[4]的品尝方法进行鉴定。采用系统评分法对以下 6 个指标进行评价：包括综合、脆度、苦涩感、纤维感、硬度和汁液感，采用 5 分制进行评分，最高5分。

1.4 数据处理

利用Excel 2010和SPSS.16统计软件，对数据平均值用新复极差法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 主要植物学性状

由表1可以看出，皇帝苦苣的株型是叶簇平铺，其他5个品种都是叶簇半直立。株高变异范围在22～33 cm，Bubikopf sel. Compacta 株高最高，其次为美国小狗芽、苦苣新6号、清香碎叶苦苣、清香碎叶苦苣。冠幅 Bubikopf sel. Compacta 最大，极品细叶苦苣最小。6个苦苣品种中皇帝苦苣和Bubikopf sel. Compacta的叶色均一，而其他4个品种均表现外叶深绿色、心叶浅绿。叶绿素含量具有显著的差异，美国小狗芽>清香碎叶苦苣>苦苣新6号>极品细叶苦苣>Bubikopf sel. Compacta>皇帝苦苣。Bubikopf sel. Compacta的叶为全缘叶，与其他苦苣差异较大；其他5个品种均为深裂缺刻叶。

表1 6个苦苣品种的植物学性状表现

注：同列数据后无相同的字母，表示其差异达显著水平。表2同。

2.2 产量

由表2可以看出，定植后的90 d，苦苣品种的平均单株重，Bubikopf sel. Compacta>清香碎叶苦苣>极品细叶苦苣>苦苣新6号>美国小狗芽>皇帝苦苣；其中Bubikopf sel. Compacta的单株重和产量分别为474.6 g和19 223 kg·hm-2，显著高于其他5个品种。皇帝苦苣的单株重和产量最低，仅为215.8 g和8 107 kg·hm-2。

2.3 感官品质

由表2可以看出，感官品质美国小狗芽综合得分最高，其次为清香碎叶苦苣和新苦苣6号，皇帝苦苣的得分最低。脆度极品细叶苦苣的得分最高，其次为美国小狗牙和清香碎叶苦苣；苦涩感皇帝苦苣最重，其次为极品细叶苦苣，美国小狗芽最低；纤维感苦苣新6号最高，其次为皇帝苦苣、Bubikopf sel. Compacta，美国小狗芽最低；硬度Bubikopf sel. Compacta最高，其次为皇帝苦苣、苦苣新6号，美国小狗芽最低；汁液感美国小狗芽得分最高，其次为极品细叶苦苣和清香碎叶苦苣，Bubikopf sel. Compacta得分最低。

表2 6个苦苣品种的产量和感官品质表现

3 小结与讨论

试验结果表明，引进的6个苦苣品种中，Bubikopf sel. Compacta的叶为全缘叶，其他5个品种的叶均有不同程度的缺刻。6个品种均可生食或熟食。美国小狗芽和清香碎叶苦苣脆度和汁液感好，苦涩感和纤维感低，更适于生食，而皇帝苦苣和极品细叶苦苣的苦涩感较重。在相同的栽培条件下，从苦苣的植物学性状、产量和品质特性表现来看，清香碎叶苦苣综合性状优越，各项指标均优于其他品种，是本试验中最优良的苦苣品种。此外苦苣新6号、美国小狗芽亦有较好的品质，通过采取适当的措施提高产量，也是值得在生产中应用的品种。