网箱暂养河蟹延期上市技术初探

宫子慧，刘殿如，李忠伟，李军，王守军

(泗洪县水产技术推广站，江苏 泗洪 223900)

每年在河蟹开市后，通过网箱暂养河蟹，可达到延期上市的目的，同时可以提高河蟹回捕率。每年从10月20日左右开始起捕暂养，把塘中蟹全部起捕在网箱内暂养管理，可以延期到第2年3至5月上市，也可以分公母、分规格分箱暂养，便于管理及销售。网箱暂养河蟹技术实现了错峰上市，暂养时间一般可达80～115 d，克服河蟹作为季节性产品，上市比较集中的劣势。该次试验通过改变暂养河蟹的放养密度、河蟹规格、投饲模式、网箱规格、放养时间，筛选出最适合河蟹暂养的模式，提高了河蟹暂养的成活率和利润，有效地提升经济效益和社会效益。

1 材料与方法

该次对比试验共选择5个暂养河蟹大户做不同模式试验，每个模式改变一个指标，其他管理模式一致，改变指标分别为放养密度、河蟹规格、投饲模式、网箱规格、放养时间(水温)。

1.1 不同放养密度暂养成活率试验

选择临淮镇临淮居的陆言勤塘口，开展不同放养密度暂养成活率试验，以体质量为100 g的母蟹进行试验，每网箱放50、70、80、90、100 kg 5种密度，每组3只网箱。

1.2 不同河蟹规格暂养成活率试验

选择临淮镇洪胜居委会的杨开明塘口开展不同河蟹规格暂养成活率试验。分个体质量100 g以下、100、125、150、150 g以上5种规格，每箱放80 kg，每组6只网箱，公母各半。

1.3 不同的投饲模式暂养成活率试验

选择临淮镇洪胜居的段广坤塘口开展不同的投饲模式暂养成活率试验。以个体体质量100 g的母蟹为样品进行暂养试验，每箱放80 kg，每组3只网箱。分一点不喂、投干玉米或黄豆等植物性饲料、小鱼虾等动物性饲料、动植物混合投喂4种模式。

1.4 不同网箱规格暂养成活率试验

选择临淮镇临淮居委会刘台村的陈绪明塘口，开展不同网箱规格暂养成活率试验。分4、6、8、10、15 m25种网箱规格，以个体质量100 g的母蟹作为试验蟹样品，每箱放同一密度，每平方米放15 kg，每组3只网箱。

1.5 不同的放养时间(水温)对暂养成活率的影响试验

选择临淮镇徐圩居的黄兰宽塘口开展不同的放养时间对暂养成活率的影响试验，主要指水温影响。以规格为100 g的母蟹暂养开展试验，每箱放养80 kg，分9月中旬、10月初、10月中下旬、11月、12月收购暂养试验，暂养时间均为40 d左右，每个试验组有3只网箱。

2 结果与分析

2.1 不同放养密度暂养成活率试验

试验结果见表1。其中放50 kg的网箱河蟹成活率为59.9%，放70 kg的网箱河蟹成活率为93.6%，放80 kg的网箱河蟹成活率为98.6%，放90 kg的网箱河蟹成活率为98%，放100 kg的网箱河蟹成活率为91.6%。根据试验结果，每只网箱暂养河蟹70～90 kg时的成活率较高。

表1 不同的放养密度暂养成活率试验情况

2.2 不同河蟹规格暂养成活率试验

试验结果见表2。其中：体质量为100 g以下的网箱中，公蟹成活率92.7%，母蟹成活率92.5%；体质量100 g的网箱中，公蟹成活率93.9%，母蟹成活率94.4%；125 g的网箱中，公蟹成活率95.9%，母蟹成活率97%；150 g的网箱中，公蟹成活率97.8%，母蟹成活率98.1%；150 g以上的网箱中，公蟹成活率98.7%，母蟹成活率99.9%。根据试验结果，以及市场供需现状，一般中规格以上河蟹暂养成活率要高些，暂养效益也好，因是反季节销售，各种暂养要素也有利于投资，暂养蟹还应以中等规格为宜。

表2 不同规格的河蟹暂养成活率试验情况

2.3 不同的投饲模式暂养成活率试验

试验结果见表3。其中一点不喂的网箱成活率88.2%，投干玉米等植物性饲料的网箱成活率为96.6%，单投喂小鱼虾等动物性饲料网箱成活率为94%，动植物混合投喂网箱成活率为94.8%。结果表明，投喂干玉米的网箱成活率较高，投喂动物性饵料的网箱由于河蟹抢食、易影响水质等原因，比仅喂干玉米的网箱低。

表3 不同的投饲模式暂养试验成活率情况

续表

2.4 不同网箱规格暂养成活率试验

试验结果见表4。其中4 m2网箱河蟹成活率为94%，6 m2网箱河蟹成活率为94.9%，8 m2网箱河蟹成活率成活率为93.3%，10 m2网箱河蟹成活率为92.4%，15 m2网箱河蟹成活率为90.5%。根据试验结果得知，网箱面积6 m2成活率最高，网箱的规格大小也便于管理，增氧管理方便，每箱经济投入适中，单箱一次性上市量也适中。

表4 不同规格的网箱暂养成活率试验情况

2.5 不同的放养时间(水温)对暂养成活率的影响试验

该对比试验结果为，9月上中旬开始暂养的网箱河蟹成活率为21.2%，10月初开始暂养的网箱河蟹成活率为62.7%，10月下旬开始暂养的网箱河蟹成活率为80.8%，11月下旬开始暂养的网箱河蟹成活率平均为90.1%，12月下旬开始暂养的网箱河蟹成活率平均为96.2%，因此，根据当地的水温条件，开始暂养时间宜选择10月中下旬以后开始(表5)。

表5 不同的放养时间暂养成活率试验情况

2.6 暂养蟹发生死亡的原因分析

2.6.1 生理性死亡 河蟹性腺成熟后，为繁衍后代需进行生殖洄游，继续在淡水中养殖，会造成生理性失调，体内渗透压过高而死俗称“涨死”。同时，由于活动量增加，易消耗体力造成死亡。因此暂养河蟹，不宜选择过于成熟的河蟹。

2.6.2 河蟹质量差 暂养蟹若规格不一，或者分捡损伤，也有的暂养蟹中掺有病蟹、残蟹。这就容易造成暂养过程中互相残杀，体质差的病死率高，也易造成蟹病传染，影响暂养成活率。

2.6.3 生存环境条件差 暂养池面积小，水草覆盖率低，水位过浅，水质变化快，溶氧低等原因，常使河蟹频繁上网，造成消耗体力多，时间一长，病死率会大大提高。另外，水质肥，暂养密度高，也易造成暂养蟹窒息死亡。

2.6.4 投饵量不足 暂养期间，水温在5 ℃以下，河蟹仍要摄食。如投饵量不足，一是会造成河蟹为争夺饵料而互相残杀，影响暂养成活率；二是易造成河蟹因索饵而逃逸。

2.6.5 前期和后期暂养密度过低 前期水温高，河蟹活力强，暂养蟹密度过低，活动空间大，体力消耗大。后期密度低网箱内易产生青苔，影响水质，导致成活率低。

3 提升暂养蟹成活率的主要对策

3.1 科学选择暂养池

选择靠近水源、注排水方便的池塘，面积适中，水深1.5～1.8 m。使用前每667 m2用100 kg生石灰，彻底消毒，5 d后进水，池中有水草分布，有利于净化、降解池塘有害物质，池塘内要求配置增氧设施。

3.2 严格把控暂养河蟹质量

选择体质健壮、规格整齐、附肢完整、无病、无伤的河蟹，且一次放足。放养前，用4%的食盐水浸泡10～15 min，进行消毒杀菌处理。

3.3 合理的网箱设置

网箱的结构有两种模式：一种是网箱四周用钢筋做成框架，另一种由聚乙烯网布制作而成，网箱规格为2.0 m×3.0 m×1.2 m为宜，网箱准备数量根据暂养河蟹数量决定。静水池塘可综合考虑水温、溶解氧等水质因子，每667 m2设置10～15个网箱，每个网箱暂养60～90 kg商品蟹。网箱以长方形排列为宜，行间距为8～10 m，底部距离塘底20～30 cm，网箱整体淹没在水下60～70 cm。网箱距离略宽有利于光照和风浪增氧，确保溶氧等水质因子优良。

3.4 暂养密度合理

根据不同的放养时间、网箱设置密度、暂养期限，一般每平方米网箱可暂养河蟹10～15 kg，9月开始暂养河蟹，网箱的设置密度和暂养蟹放养密度要较低些。此时水温高，河蟹喜动，消耗体力，易造成伤残，影响成活率。10月底以后开始暂养，密度可适当增加，但放养密度也不能过低，过低易生青苔。根据暂养时间长短，每箱一般可暂养60～90 kg，每667 m2池塘可暂养600～1 350 kg。可根据多年暂养经验及市场行情，暂养时间不超过80～115 d。

3.5 投饵与日常管理

暂养期间，可根据水温对河蟹投喂饵料，进行强化培育，达到促肥增重的效果。连续晴好天气，水温5～10 ℃时，投饵量为河蟹体质量的2%～3%，水温5 ℃以下时，投饵量为1%～2%，每天傍晚投喂为宜。饵料品种要多样化，以植物性饵料为主，植物性饵料为辅，植物性饵料可选用玉米、黄豆和南瓜等，以玉米为主，动物性饵料可选用绞碎的螺蛳、河蚌和小鱼虾等，以小杂鱼为主。投喂的饵料要确保新鲜适口，质优量足，均匀合理。

每天观察、测量暂养池塘水质情况，水质不好及时注水，重点注意阴天、雾天，要及时开增氧机。每2～3 d检查1次暂养网箱，观察河蟹活动情况、吃食情况、、伤亡情况，并及时捞出死蟹，如发现某一只网箱内河蟹活动力不强或死亡率高，立即上市销售，规避暂养风险。

网箱暂养时间长，剩饵、粪便易污染水质，根据水质情况可在池塘里使用生物底质改良剂调节水质，改善底部生态环境，以防氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质超标。

注意天气变化，池塘水面结冰时，要及时破冰，以防缺氧导致死亡，造成不必要的经济损失。

3.6 及时销售

一般暂养蟹宜在春节前20 d大量上市销售，有的甚至在第2年3—5月销售结束，这主要根据暂养数量、规格、市场行情、销售渠道、暂养时间长短、河蟹体质质量，以及个人的经济实力而定，否则春节后气温、水温逐渐回升，暂养蟹死亡率明显增高导致经营风险升高，影响暂养效益。若发现暂养蟹有异常死亡现象，及时整箱起捕上市，规避暂养风险。