如何呵护你的“心肝宝贝”

汪志

肝癌是肝脏的恶性肿瘤，我国是肝癌大国，其患病率仅次于胃癌、肺癌，位居各类肿瘤病第三位。而肝癌一旦被诊断发现，大都到了晚期，可见肝癌猛于虎。

“民以食为天”，人吃五谷杂粮，很多疾病都是吃出来的。对于肝脏，人们常常把最心爱的人称为“心肝宝贝”，医生常说“养肝就是养命”，因为肝脏是人体最重要的器官之一，它是人体内最大的内脏器官，就像一个“化工厂”，起着代谢、解毒、免疫、凝血等功能。同时，肝脏也是一个容易受伤的器官，生活中很多不良饮食都会对肝脏造成伤害。为此，医学专家提醒，下列食品对肝脏有损伤，尽量少吃（饮）或不吃（饮）。

一是白酒。白酒性大热，适量饮用，有利于活血、散寒，但是过量饮用，就会伤肝。在白酒、啤酒、红酒中，白酒伤肝指数最高，如果长期大量饮用就会形成酒精肝。而各种酒混着喝，空腹喝，大口喝，伤肝指数会直线上升。

二是加工肉类，包括火腿、香肠、培根等。这些经过二次加工的肉类，含有过多添加剂，还有可致癌的亚硝酸盐。摄入这类食物，会增加肝脏的代谢、解毒负担，特别是肝炎病人，更要少吃或不吃，以减轻肝脏的负担。

三是方便面。方便面含有过多调味剂和添加剂，经常食用不但会增加肝脏的代谢、解毒负担，还会因为摄入过多的油脂而导致脂肪肝。如果经常食用，对肠、胃、肝脏、肾脏等系统都会有损害。

四是糖类。糖存在于米饭、面食、膨化食品、饮料、糕点等食物中，适量吃糖可以护肝，但糖摄入过多，会减慢肝脏排毒和代谢，引发肝脏疾病。正常成人每天摄入的糖量应控制在30～40克，儿童和青少年以不超过25克为宜。

五是油條。油条中含有大量膨松剂及铝元素，长期过量摄入，不但伤害肝脏，还会伤脑。高温油炸会产生很多有害物质，油条中的营养成分几乎被破坏殆尽，而肝脏为了分解和代谢这些有害物质，会导致肝脏负担加重。

六是烧烤类食物。烧烤类食物口味辛辣、干、油脂多，吃多了上火，导致肝火旺盛。烧烤时会加入大量调料，产生一些有害物质，增加了肝脏的解毒负担。更严重的是，高温烤制后的食品会产生致癌物，增加了患肝癌、肠癌的概率。

七是高盐食物。如各种酱菜、腌菜、泡菜、烟熏制品。正常人每天的盐摄入量应控制在6克以内。一般菜肴中都含有盐，再吃腌制食品，很容易使盐分摄入过量，影响水钠代谢，特别是肝硬化患者应该禁止食用高盐食物。

八是葵花子。瓜子中含有大量不饱和脂肪酸，吃太多会让体内脂肪代谢失调，影响肝脏的正常功能，严重的甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。像一些多味瓜子，含有多种香料，吃多了对肝脏不利，特别是肝炎患者，尽量不要食用葵花子，以免加重病情，引起肝硬化。

由此可见肝脏非常脆弱，保护“心肝宝贝”刻不容缓。医学专家建议下列四种食物泡水喝可以护肝。

一是菊花。中医认为，菊花归肺、肝经，有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。菊花含有多种身体所需要的氨基酸，除此之外，维生素和微量元素的含量都是非常丰富的，经常饮用菊花茶对身体能够起到保护肝脏、修复肝细胞的效果。

二是枸杞。枸杞具有保护肝脏、明目、美容养颜等功效。研究发现，枸杞中含有的多糖能够对人体的肝、肾起到非常好的保护作用，还能够有效抑制身体中的脂肪在肝细胞中沉淀，促进肝细胞的再生功能。

三是红枣。中医认为，红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、排毒养肝的功效。红枣泡水能起到养肝的作用，每天坚持喝一杯红枣泡水，不仅肝功能会越来越健康，皮肤也会越来越好。但红枣含糖量高达75%左右，不宜多吃，每日泡水以一两颗为宜。

四是莲子。莲子中所含有的生物碱有一定的强心效果，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。