施肥结构对海南大叶种茶叶产量的影响研究

陈国德 符溶 张伟

摘 要 选用生物型有机肥料、内蒙古羊粪有机肥、微生物有机肥、农家牛粪4种有机肥，研究不同肥料种类及配比对海南大叶种茶产量的影响。结果表明：处理6（肥料配比为0.3∶0.1∶0.3∶0.7）和处理13（肥料配比为0.5∶0.5∶0.9∶0.3）的茶叶鲜重较其他处理组高，且两组的茶叶产量无显著差异。

关键词 海南大叶种 ；肥料种类 ；肥料配比 ；茶叶产量

中图分类号 S365 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2019.01.004

Abstract Camellia sinensis var. assamica were applied with four organic fertilizers， i.e.， biological organic fertilizer， Inner Mongolia sheep manure， microbial organic fertilizer and farm cow dung， and their mixtures to analyze the effect of the organic fertilizers and their mixtures on the yield of C. sinensis var. sssamica. The results showed that C. sinensis var. assamica produced a higher yield in the treatment 6 （fertilizer mixture at a ratio of 0.3∶0.1∶0.3∶0.7） and the treatment 13 （fertilizer mixture at a ratio of 0.5∶0.5∶0.9∶0.3） than that in other treatments and that there was no significant difference in the yield between these two treatments.

Key words Camellia sinensis var. assamica ； fertilizer types ； fertilizer mixture ratio ； tea yield

海南大葉种茶（C. sinensis var. assamica），属阿萨姆种，叶片大，叶肉厚，品质优良，产量高且味道独特[1]，茶树生长速度快且抗性强，能在高温、高湿和干旱的地区种植。海南大叶种茶的内含物丰富，加工生产的红茶能与印度、锡兰的红茶媲美。海南是世界上最好的大叶茶产地之一[2]，同时也是海南大叶种茶的主要种植地。目前，种植海南大叶种茶是五指山市的传统农业产业，也是当地农民的主要收入之一，由于五指山市海南大叶茶生产主要以茶农自发种植为主，种植水平不足，管理粗放，导致五指山市海南大叶种茶种植产业较为缓慢，如何增加其茶叶产量成为了农户们最关心的问题。

茶树为多年生木本植物，在一年的生长周期中，各个生育阶段体内都在进行着新陈代谢活动[3]。嫩梢叶是茶树主要的收获器官，采摘鲜叶后，会使茶树根系加速从根系周围吸取养分，进而会使土壤中的养分产生亏缺[4]，肥料可以为植株提供所需的养分，以提高作物的产量和品质。关于合理施肥可提高作物产量的相关研究也有较多报道，乌凤章等[5]研究表明，施肥的种类以N∶P∶K 为1∶1∶1的复合肥可提高蓝莓树体生长、提高果实的产量和品质。唐劲驰等[6]研究表明，有机肥可促进茶树长势旺发芽早，提早开采时间，有效增加茶芽密度和百芽重。张亚莲等[7]研究表明，茶园施以氮肥为主，磷、钾肥配合对茶叶增产最为显著。葛晓梅等[8]研究表明，合理施用有机肥，氮磷钾平衡施肥，能显著提高茶叶的品质和产量。李昱等[9]研究表明，麸酸有机复混肥在茶树上的施肥模式以50%有机复混肥+50%化肥配施可显著提高茶叶产量和品质。

目前，关于海南大叶种茶的施肥方式及肥料配比的研究较少。因此，笔者通过研究不同肥料种类和配比对海南大叶种茶叶产量的影响，以期能选出最适合海南大叶种茶生产的肥料配比，为海南大叶种茶的种植技术提供理论指导意义。

1 材料与方法

1.1 材料

试验地位于海南省五指山市水满乡冲头门村，N18°54′19.96″，109°40′12.88″E，海拔719 m，茶园东西走向，坡度为5°，排灌条件良好，土壤有机质含量19.19 g/kg、全氮1.87 g/kg、全磷0.38 g/kg、全钾28.05 g/kg，pH 5.4，试验地面积为0.13 hm2。

茶树为20 a生海南大叶种，肥料为∶施可丰生物型有机肥料、喜耕田多肽螯合智能氮钾复合微生物肥料、美澳内蒙古羊粪有机肥、农家牛粪，这4种有机肥的全氮、全磷、全钾含量见表1。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

试验于2017年6～9月进行，选用生物型、内蒙古羊粪、多肽螯合智能氮钾复合微生物肥料和农家牛粪4种有机肥，以不施肥为对照（CK），设置0.1、0.3、0.5、0.7、0.9 kg/m2，5个肥料浓度水平，正交试验，选择L25（56）正交表（表2）。设置共26组，每组3个重复。施肥时间为2017年6月。采用开浅沟覆土施用。施肥后1个月（7月）和3个月（9月）测定海南大叶种茶叶产量和品质。

1.2.2 指标测定

茶叶鲜重、发芽密度、芽长、新梢含水率参照江昌俊方法[10]测定。

1.3 数据处理

数据统计分析使用Excel和 SPSS 16.0软件，数据分析方法为S-N-K。

2 结果与分析

2.1 不同肥料种类及配比对茶叶鲜重的影响

不同施肥种类和比例对海南大叶种茶叶鲜重有影响，与对照相比，适当施肥可以提高茶叶产量。由图1可知，7月份处理13的茶叶鲜重较高，分别是处理19的7.4倍，处理21的7.1倍；9月份处理13和处理11的茶叶鲜重较高，分别为56.23、49.70 g/m2，显著高于对照组，分别是对照茶叶鲜重的3.1倍和2.7倍。

2.2 不同肥料种类及配比对新梢含水率的影响

由图2可知，7月份各处理茶叶的新梢含水率与对照无显著差异。但处理间分析发现，处理13的新梢含水率较高，为81.94%，是处理18的1.4倍，处理6的新梢含水率与处理13无显著差异；9月份各处理间及处理与对照之间的新梢含水率均无显著差异。

2.3 不同肥料种类及配比对茶叶发芽密度的影响

由图3可知，7月份各处理的发芽密度与对照无显著差异。但处理间比较分析发现，处理6的发芽密度较高，为102.67个/m2，分别是处理19的5.8倍，处理21的3.8倍；9月份处理间的发芽密度分析发现，处理6的发芽密度较高，为86.67个/m2，并显著高于对照，是对照的4.3倍。

2.4 不同肥料种类及配比对茶叶芽长的影响

由图4可知，7、9月份各处理的芽长与对照均没有显著差异。但处理间分析显示，7月份处理8的芽长较长，与处理10、20、22存在显著差异；9月份各处理间均无显著差异。

3 讨论与结论

本研究结果显示，茶叶施肥后1个月（7月份）和3个月（9月份）对海南大叶种茶的产量、新梢含水率及芽长有积极影响。茶叶的新梢含水率贯穿于制茶过程始末，左右着成茶的品质。水分不仅直接参与化学反应，直按影响各种酸的活性和各种物质变化的速度与方向，而且水分的变化也对成茶的外形产生不可低估的影响[11]。尤其在保存茶叶方面，需降低茶叶的水分活度，并在贮藏中保持其低水分活度状态，可以抑制微生物的生长繁殖，延缓褐变和自动氧化的进行，减少茶叶营养成分的破坏，防止水溶性色素的分解和芳香成分的消失，但茶叶的含水量不宜过低，否则会加速脂肪的氧化酸败，茶叶最低含水量约为3%[12]。

正交施肥试验从茶叶产量、芽头生长情况（发芽密度、芽长）方面分析，处理13和处理6的茶叶产量效果明显优于对照组和其他处理组，其中处理13的茶叶鲜重、发芽密度、芽长及新梢含水率均较高，而处理6的茶叶产量、新梢含水率、发芽密度和芽长与处理13无显著差异。这有可能是因为处理13肥料中全氮含量（107.98 g/kg）、全磷含量（11.79 g/kg）较高，而全钾含量（4.39 g/kg）较低，当氮供应充足时，由于促进了茶树细胞的分裂、伸长，从而加快了茶芽萌发和新梢伸长，并且发芽多、茶芽嫩度提高、新梢轮次增加、采摘时间延长； 磷对茶树叶片内所含物质的积累、芽叶的形成、新梢的生长有促进作用；钾对幼嫩组织的生长和物质的合成有较大的促进作用[4，13-14]。而因为有机肥具有缓释效果，使得施肥处理组在7月份产量、新梢含水率等均与不施肥处理无明显差异。

综上所述，处理13和处理6的配施方式在产量方面表现较为优秀，且2个处理组间没有显著差异，在增加产量方面可以施以处理13或处理6的配比肥料，同时，建议结合不同季节施用不同的肥料种类和比例，夏季多施氮肥，秋季可适当施加氮肥和钾肥，磷肥按 NP比例2∶l或3∶1施加即可，从而达到增加茶叶产量又不影响茶叶品质的目的。

参考文献

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