2018年上海蔬菜批发市场回顾

文/李光集

上海作为一个特大型消费性城市，消费人口数量巨大，年蔬菜消费量惊人，为保障城市消费，每天会有大量的蔬菜通过批发市场流向千家万户的餐桌。2018年全年上海蔬菜供应总体平稳，呈现“品种丰富，量稳价升，安全可控”的态势。具体而言，呈现三个方面的特点：

市场供应品种丰富，数量充足

上海蔬菜集团作为上海市菜篮子工程的抓手企业，蔬菜批发交易业务在上海占有70—80%的份额。从上海蔬菜集团各大批发市场蔬菜交易业务来看，2018年上半年不仅蔬菜品质丰富，而且数量非常充足。据统计，上海蔬菜集团所属各农产品批发市场2018年上半年蔬菜批发成交量达到165.47万吨，同比152.34万吨，增加13.13万吨，增幅8.62%，蔬菜批发成交金额60.36亿元，同比51.70亿元，增加8.66亿元，增幅16.75%，蔬菜交易量和交易额都创历史同期新高；2018年上半年基本每天市场蔬菜批发交易品种都有150个左右，即便在冬淡季的2月份春节长假期间，每天蔬菜品种也都在120个以上。

2018年上半年，因为“冬淡”和春节长假的原因，大量消费人口返乡和外出，单月最低交易量出现在二月份，最低月批发交易量为18.6万吨，随着节后返程人流增加，尤其是春天旅游旺季的来临，蔬菜消费量很快恢复到正常水平，上半年批发交易在4月份达到月度最高值，月批发交易量达到31.33万吨。

价格涨幅较大，处于历史高位

由于油价的大幅上涨和人工成本的刚性上升，今年蔬菜运输成本与去年同期相比有了明显的提高，成本的增长推动蔬菜价格同步上涨。同时，由于气候的原因，2018年4月份北方有大面积冷空气速冻，对北方蔬菜生产产生很大影响，使得早期甘肃兰州、山东等北方产地收购价远远高于常年同期。5月份，江、浙、沪受两次大暴雨和阴雨天气的影响，导致部分周边地区的蔬菜生产和上市时间受到影响，绿叶菜、茄子和辣椒等品类商品价格也明显高于常年。另外，蔬菜价格的走高也与蔬菜品种结构多样化，精品化、规格化、包装化以及毛菜上市量减少有关。据蔬菜集团各大批发市场统计显示，1-6月蔬菜批发混合平均价每公斤为3.65元，同比上年同期每公斤3.39元，每公斤上升0.26元，涨幅达到7.67%，远高于同期的CPI涨幅。

产品质量和食品安全处于良好状态

2018年上半年总体气温不高，蔬菜生产病虫害少，适合蔬菜生长，多数蔬菜基本不需要用药。同时，上海严格食品安全监管，大力推进追溯体系建设，对食品安全监管提供了有力的保障。因此，上半年上海蔬菜总体质量安全处于平稳可控状态。据上海蔬菜集团各大批发市场检测数据显示，1-6月份上海蔬菜集团各大市场共抽样检测各类蔬菜样本852929个，同比824436个，增加28493个，增幅3.46%。共检出不合格产品样本22个，检测合格率高达99.99%，并对不合格蔬菜进行了销毁，上半年共销毁不合格蔬菜4208公斤。

2018年下半年，蔬菜供应进入“夏淡”季节，本地蔬菜的上市量会偏紧，大量蔬菜需要依赖全国各地尤其是北方和中西部地域供应，蔬菜供应量和价格在七、八月份呈现季节性回落，九、十月份随着学校开学和国庆、中秋的来临，蔬菜交易呈现出量价回升的走势。2018年夏季总体极端高温天不多，利于本地蔬菜生产，同时台风连续影响上海，也会推高蔬菜交易价格。对上海而言，由于地理位置优越，高速公路四通八达，上海蔬菜集团也在全国建立和对接了大量蔬菜基地，每天组织的蔬菜上市量基本可以达到10000吨左右，总体上海蔬菜供应该会处于比较平稳状态，蔬菜价格因为油价和人工成本的因素，总体比去年同期要高。同时，2018年下半年总体温度比上半年高，高温高湿的环境下，蔬菜容易产生病虫害，蔬菜生产环节用药量会提高，食品安全监管的压力相对比上半年要高。