福建稻渔综合种养产业发展形势分析

文/游宇

2万亩稻田综合种养示范区的建立为福建省开展产业振兴与升级提供了一片沃土，笔者就福建省近两年的稻田综合种养产业发展规模、产业布局、市场和品牌效益以及产业拓展、技术和扶持等方面进行全面分析，认为该产业发展提升还需解决模式创新、规模扩大、效益提升、标准制定及品牌建设等方面的问题，就此提出加强技术集成创新，加快模式和技术的示范推广，积极培育专业大户、家庭农场、龙头企业、专业合作社等新型经营主体和开拓鱼产品加工产业等建议。

一、稻渔综合种养产业发展规模

据统计，2017年，福建省稻田综合种养面积18368公顷，产量15411吨（第三次全国农业普查前数据），与2016年养殖面积18685公顷，2015年养殖面积18492公顷，2014年养殖面积18623公顷，基本持平，亩产平均稳定在50公斤～60公斤，预计综合水稻与水产品产值为10.2亿。福建省共建立新一轮稻田综合种养示范区2万亩，其中稻鱼模式14000亩，稻虾模式3000亩，稻螺模式1500亩，稻鳅及其他模式1500亩。

二、稻渔综合种养产业布局

2017年福建省稻田综合种养面积18368公顷，占福建省水稻种植面积的2.1%，产区主要集中在福建内陆山区的南平、三明、龙岩以及泉州的安溪、永春、德化县（图1）；在主要产区的南平市，种养规模最大的是邵武、武夷山两地（图2）。

图1 2017年福建省稻田综合种养面积分布图（公顷）

图2 2017年南平市各县种养面积、产量分布图

三、市场和品牌效益分析

（一）市场和效益

水稻方面，示范区合作社由于少施肥，不喷洒农药的稻作方式，大米品质显著提高，产品主要是采用稻谷委托加工、自建品牌出售大米的方式，主要销售渠道为农产品市场、大米经销商、单位食堂以及农产品电商等，每公斤大米售价基本都在8元～12元。由于销售方式比较分散，许多业主还是以寄售的方式赊销给经销商，资金回流慢，也增加了投入成本的压力。

示范区以外的业主还是以传统的稻谷出售粮站的方式。2017年籼稻的国家最低收购价为130/担～150/担，效益相对较差。水产品方面，稻田养殖的鱼类除少量加工成稻花鱼干出售外，大部分都以鲜鱼上市，每公斤售价为20元～60元不等。除武夷山、邵武等地由于当地百姓有食用稻花鱼的习惯，故销路无忧外，其他地方还是存在稻田鱼集中上市的压力，只能通过新建鱼种池或以冬闲田囤鱼，继而分批销售的方式处理。

2017年对6个稻－鲤（山区型）综合种养示范点的新增产值、新增成本和新增纯收益的抽样结果显示，6个示范点的每亩新增纯收益在2211元～4547元之间，平均纯收益3143.42元/亩（表1）。

表1 示范点单位规模新增纯收益抽样表

（二）品牌建设

2017年，经公众投票以及福建省海洋与渔业厅组织专家评选，“闽北稻花鱼”入选福建省第三批渔业十大品牌。松溪县稻花鱼专业养殖合作社获评农业农村部第一批“国家级稻渔综合种养示范区”。

福建稻作区地处山区，基本都是山垄田，水质好，昼夜温差大，水稻生长期长，具有独特的地缘优势，采用稻鱼共生模式后，由于稻田不喷洒农药、少施肥，也极大提升了稻米品质。自2012年以来，“稻花鱼”“鲤鱼米”“聚奎”“山泉鱼润”等4个稻米品牌相继创立，在福建省具有良好的口碑。特别值得一提的是，2017年福建省水产技术推广总站组织示范区内的四家稻田综合种养合作社，参加全国首届优质渔米大赛，福建省参赛企业共获得2金1银和1个最具人气奖，也标志着福建“渔米”正式进入全国优质渔米行列，极大鼓舞了广大业主的信心，对福建“渔米”的推广积攒了巨大的品牌效应。

四、产业拓展

二产方面，以武夷山、邵武、浦城为代表的稻花鱼干加工历史悠久。武夷山吴屯鲤鱼干骨头酥软、肉质鲜美、略带辣味，色香味形俱佳，若再煮炒加工，味道更佳，深得闽北群众青睐。2002年，武夷山吴屯乡稻花鲤鱼干注册了“止止”牌商标，并成立了后乾稻花鱼等多家稻花鱼干加工农民专业合作社，但由于缺乏专业的稻花鱼干加工厂家，目前大都是手工作坊式的粗加工形式，难以形成规模化生产。

三产方面，示范区的大部分基地都处在风景秀丽的山区，空气清新，绿水青山，旅游资源丰富。稻渔综合种养又是生态循环农业模式，稻渔共生，相得益彰，适合发展休闲渔业。“武夷山稻花鱼文化节”“凤冠稻花鱼文化旅游节”等政府主办以稻花鱼为主题的旅游推介活动对促进当地稻渔综合种养产业链延伸与价值链提升具有重要意义。

五、产业技术

近年来，逐步形成稻－鱼、稻－虾、稻－螺、稻－鳅等模式以及20多项配套关键技术。稻田养殖模式呈现出从单纯稻鱼共生向稻、鱼、虾等共生和轮作的多种模式发展的趋势。在水稻品种上大力推广“中浙优”系列、红米等优质稻，开展生态建筑材料在稻莲田间工程应用示范，提高水产动物在田间的生长空间，减少劳动力成本。因地制宜推广稻鱼田间不投饵模式，山垄田环沟、平原田十字沟模式、双季稻种养模式，冬闲田油菜花种养模式，再生稻种养模式、双季稻种养模式。开展乌鲤、银鲫、小龙虾、中国圆田螺等品种试验示范，在养殖品种上推陈出新，总结适合福建稻作区实际的配套水产养殖、茬口衔接、田间设施改造、水质调控与病害防治技术。

六、产业扶持情况

（一）政策扶持

福建省海洋与渔业厅《关于加快福建省淡水渔业转方式调结构的指导意见》（闽海渔〔2016〕219号）提出“推广池塘循环流水养殖，稻田综合种养”。2017年4月，福建省海洋与渔业厅编制的《福建省“十三五”渔业发展专项规划》提出“大力发展生态渔业，推广立体综合种养模式”，在福建省范围启动福建省稻渔综合种养示范区创建工作。

（二）资金投入

农业农村部规划了未来农业补贴的主要改革方向，建立以绿色生态为导向的农业补贴制度，国家级稻渔综合种养示范区项目列入2018年度农业补贴规划。2017年，福建省标准化稻（莲）渔塘建设正式纳入现代渔业建设资金补助范围，相关设区市、县持续发力，积极筹备资金，推动稻渔综合种养发展。罗源县出台都市现代农业发展项目补助政策，县财政对实施稻田综合种养业主每亩补助1000元，连续3年，贫困村含贫困户每亩补助1100元，2018年福州市海洋渔业局也将对按规范标准建设的稻田综合种养业主，每亩拟补助800元。2017年省海洋与渔业厅还从渔业结构调整项目资金中安排50万元，由福建省水产技术推广总站实施“稻田综合种养产业化配套技术示范推广项目”，推动稻田综合种养产业进一步完善升级。

七、产业发展存在的问题

（一）综合种养模式需进一步丰富和创新

目前稻渔综合种养模式的集成推广示范取得了初步成效，但综合种养模式还偏少，配套的共作、连作、轮作等模式的探索还不充分，要在更大的范围内推广稻田综合种养，需要探索更多的新模式。

（二）产业规模小，效益偏低

福建丘陵山区囿于地貌限制，稻渔综合种养普遍存在规模小，田间工程、种养茬口衔接与大规模机械化配套性不强。福建省稻渔综合种养基地大都是山垄田，对机械化操作造成麻烦，许多地方插秧和收割环节只能依靠手工来完成，难以形成规模化生产，也增加了生产成本。

（三）开展稻渔综合种养的标准急需制定

由于水产养殖比较效益通常高于水稻，受经济利益驱动，部分地区稻田开挖池塘面积过大，偏离了以渔促稻生态环保的发展方向。因此，急需建立主导模式的技术标准，明确各种模式在稳粮、生态、环保等方面的技术指标，规范稻田综合种养的行为，确实做到稻渔互促，持续健康发展。

（四）稻米品牌建设有待进一步加强

目前，福建省的渔米品牌的公众影响力没有很大，还需要联盟、省市主管部门以及福建省各地的种养企业共同努力，共同推动渔米品牌的建设。

八、稻渔综合种养产业发展建议

（一）加强稻渔综合种养模式和技术的集成创新

根据“稳粮增效、以渔促稻、质量安全、生态环保”的发展目标，不断集成适应于不同生态和地域条件的典型模式，并形成技术规范，对主导模式的配套水稻种植、水产养殖、茬口衔接、水肥管理、病虫草害防控、田间工程、捕捞加工、质量控制等关键技术进行集成创新。

（二）加快稻渔综合种养模式和技术的示范推广

扩大创建一批规模大、起点高、效益好的稻渔综合种养示范区，突出规模化、标准化、品牌化、产业化，发挥示范区的展示及辐射带动作用。

组织编写统一培训教材，加大对推广体系技术骨干人员培训，提高技术能力水平。

建立水稻产量年度监测机制，组织开展水稻年度测产工作与综合种养稻田和水稻常规单种稻田的综合效益对比分析。

尽快建立示范推广的标准体系，组织研究制定稻渔综合种养模式的相关标准体系，加快制定全国行业标准《稻渔综合种养技术规范通则》稻—鲤（山区型）模式的分标准，明确在稳粮、增效、质量、生态、经营等方面技术性能指标，明确技术性能维护要求和技术评价方法，逐步形成示范推广的标准体系，确技术推广不走样。

（三）加强品牌与市场建设

要大力挖掘稻田综合种养生态价值，结合“清新福建”“武夷山水”等福建、南平等区域公共品牌，大力打造生态健康的稻渔品牌，积极推进各地按有机、绿色食品的要求组织稻田产品的生产，主打生态健康品牌，进行系列化开发。

政府部门利用自身的优势，加大引导和宣传，说好稻田水产故事，继续通过举办“稻花鱼节”文化旅游节，使得稻田种养产品的绿色生态特性广为人知。积极培育市场，推动大型高端超市、优质大米经销商与稻渔综合种养企业的合作对接，提升“渔米”的产品价格与市场定位。

（四）积极培育新型经营主体

强化产业化发展导向，积极推进以集约化、专业化、组织化、社会化为特征的新型稻田综合种养发展，以创建国家级、省级稻渔综合种养示范基地为抓手，积极培育专业大户、家庭农场、龙头企业、专业合作社等新型经营主体。

加强福建省稻渔综合种养产业化技术战略联盟建设，通过统一品种、统一管理、统一服务、统一销售、统一品牌，进一步提高稻田综合种养组织化、标准化、产业化程度，完善产业化发展的体制机制，建成“科、种、养、加、销”一体化的产业链。

（五）加强产业融合

选择条件成熟的示范基地，创建一批产业融合新试点，结合休闲渔业发展的有利时期，引导示范基地积极创建“水乡渔村”“台湾农民创业园区”，建成生态养殖、观赏、体验、餐饮与一体的稻田综合种养发展新模式。开拓鱼产品加工产业等，延长产业链，提升价值链。