围产前期奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪对其干物质采食量和泌乳性能的影响

李启照，孙维浩，卫 强

（安徽新华学院 药学院，安徽合肥 230088）

围产期一般指奶牛产前3周和产后3周的一段时间，围产期奶牛在这期间生理状态发生急剧变化，保证围产期奶牛健康对于维持产后奶牛泌乳性能具有重要意义（苏华维等，2011）。奶牛泌乳前期因为泌乳需要，对营养需求较高，但干物质采食量此时并不能迅速增加，无法满足泌乳需求，往往导致奶牛发生能量负平衡（苏华维等，2011）。研究表明，脂肪作为一种良好的能量来源，在泌乳奶牛日粮中添加脂肪可以增加奶牛干物质采食量和提高产奶量（张海波，2018；甘佳等，2017；袁雪等，2016）。针对围产前期奶牛能量而言，有观点认为，产前最后4周增加日粮的能量浓度，可以显著改善产犊时奶牛的体重和体况评分，提高泌乳早期的生产性能（McNamara等，2003）。因此，关于脂肪作为能量饲料添加到围产前期奶牛日粮中，对奶牛产后干物质采食量和泌乳性能的影响引起了反刍动物营养学家的研究兴趣，但关于围产前期奶牛日粮中添加脂肪对产后奶牛干物质采食量和泌乳性能的影响结论不一致（Rabiee等，2012）。因此，本试验旨在研究围产前期奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪对其初乳质量、干物质采食量和泌乳性能的影响，为围产前期奶牛日粮中脂肪的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点 本试验于2017年10月1日～2018年1月14日于某奶牛场进行。其中围产前期试验时间为3周，奶牛产犊后泌乳期为12周，共15周。

1.2 试验动物与试验设计 试验选择胎次（2.5±0.5）、上一胎次产奶量（30.5±5.8）kg/d相似的中国荷斯坦奶牛，按照胎次和产奶量进行分组，随机分为对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。试验开始前，奶牛饲喂相同的干奶期日粮。在距离产犊3周时，各组奶牛分别饲喂脂肪添加含量不同的日粮。对照组奶牛日粮中不添加额外脂肪、试验Ⅰ组奶牛日粮中添加2%干物质基础的脂肪酸钙盐、试验Ⅱ组奶牛日粮中添加3%干物质基础的脂肪酸钙盐。奶牛产犊后，各组奶牛饲喂相同的泌乳期日粮。

1.3 饲养管理

1.4 试验日粮 本试验中，脂肪酸以大豆油脂肪酸钙的形式添加。试验日粮的原料组成及营养水平见表1所示。

表1 试验日粮组成及营养水平（干物质基础）%

1.5 样品采集与指标测定方法

1.5.1 饲料样品采集与营养成分测定 试验期间，每周采集饲料样品。每次采集饲料样品时，分别采集饲喂前和饲喂后的饲料样品，然后把全部的样品混合，放入65℃烘箱烘干，制成风干样品，于105℃烘干，采集分析样品，测定干物质、粗蛋白质、有机物含量（AOAC，1990），测定中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量（Van Soest等，1991），测定钙（吴方琼，2014）、磷含量（程竟竟，2016）。1.5.2 采食量测定 试验期间，每周记录采食量。记录采食量时，准确记录每天3次的饲喂量和剩料量，结合饲料干物质含量，计算日均干物质采食量。

1.5.3 初乳采集与乳成分测定 于奶牛产犊后1 h内，测定初乳产奶量，收集50 mL初乳样品装有防腐剂的奶样管中，送到当地奶牛中心测定乳脂、乳蛋白和乳糖含量。另取50 mL初乳样品，测定初乳中IgG含量。

1.5.4 产奶量记录与乳成分分析 试验期间，每天记录早、中、晚三次的产奶量。每周采集奶样测定乳成分。采集奶样时，每周的第3天和第7天分别采集奶样，按照早、中、晚4∶3∶3的比例进行混合，然后将两天的混合奶样再次进行混合，作为每周的奶样。奶样送往当地奶牛生产性能测定中心测定乳脂率、乳蛋白率和乳糖率。

1.6 数据统计 本试验中，用SAS9.2统软件的单因素方差分析程序进行数据分析，用Duncan’s法进行多重比较。

2 试验结果

2.1 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对初乳质量的影响 由表2可以看出，围产期奶牛日粮中添加脂肪对奶牛初乳产奶量和乳成分无显著影响。围产前期奶牛日粮中添加脂肪显著增加了奶牛初乳中IgG含量，其中试验Ⅱ组奶牛初乳中IgG含量分别比试验Ⅰ组和对照组奶牛高12.40%和32.04%（P＜0.05），试验Ⅰ组奶牛初乳中IgG含量比对照组奶牛高17.48%（P＜0.05）。

表2 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对其初乳质量的影响

2.2 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对干物质采食量的影响 由表3可以看出，各组奶牛在围产前期的干物质采食量无显著差异（P＞0.05）。然而，在奶牛的12周泌乳期内，围产前期奶牛日粮中添加脂肪对其泌乳期产奶性能有显著影响，试验Ⅱ组奶牛干物质采食量显著高于试验Ⅰ组和对照组奶牛（P＜0.05），分别高8.25%和17.33%。试验Ⅰ组奶牛的干物质采食量比对照组奶牛高8.39%（P＜ 0.05）。

表3 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对干物质采食量的影响

2.3 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对产奶量和乳成分的影响 由表4可以看出，围产前期奶牛日粮中添加脂肪显著增加了奶牛泌乳期日均产奶量，其中试验Ⅱ组奶牛的日均产奶量分别比试验Ⅰ组和对照组奶牛高5.83%和11.38%（P＜0.05），试验Ⅰ组奶牛的日均产奶量比对照组奶牛高5.24%（P＜0.05）。

表4 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对产奶量和乳成分的影响

3 讨论

3.1 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对初乳质量的影响 新生犊牛刚出生时，自身免疫系统还未发育完全，只能通过吮吸母乳，从初乳中获取免疫球蛋白，获得被动免疫。因此，初乳中IgG的含量和及时喂给犊牛初乳对于新生犊牛的成活具有重要意义。Garcia等（2014）结果表明，围产前期奶牛日粮中补充饱和脂肪酸或者n-6不饱和脂肪酸均显著提高产后奶牛初乳中的IgG含量。Jolazadeh等（2019）研究夏季条件下给产前3周的奶牛饲喂1.15%干物质基础的过瘤胃脂肪发现，围产前期奶牛日粮中添加脂肪显著增加产后奶牛初乳中免疫球蛋白IgG的含量。本试验得到类似的试验结果，围产前期3周奶牛日粮中添加脂肪显著增加了产后奶牛初乳中IgG的含量，与添加剂量呈线性相关关系。本试验结果表明，可以通过围产前期奶牛日粮中添加脂肪，提高产后奶牛初乳中的IgG含量，这对增强新生犊牛免疫力，提高新生犊牛的存活率具有重要意义。

3.2 围产前期奶牛日粮中添加脂肪对干物质采食量和产奶量的影响 Petit等（2007）研究发现，围产前期奶牛日粮中添加3种不同来源的脂肪对奶牛产前干物质采食量无显著影响，但采食亚麻籽奶牛的产后干物质采食量比采食大豆奶牛的干物质采食量高。Caldari-Torres等（2011）研究了围产前期奶牛日粮中添加不同饱和度的脂肪酸对奶牛干物质采食量的影响发现，具有不同饱和度的脂肪酸对奶牛产前和产后干物质采食量均无显著影响。Duske等（2009）研究发现，给围产前期奶牛日粮中添加脂肪，降低了产前干物质采食量。Salehi等（2016）研究表明，围产前期奶牛日粮中添加脂肪对干物质采食量的影响与奶牛胎次有关。他们发现，产前饲喂脂肪可以显著增加初产奶牛的产后采食量，而对产前采食量无影响；产前饲喂脂肪显著降低经产奶牛产前和产后的采食量。本试验结果发现，产前饲喂脂肪对产前奶牛干物质采食量无显著影响，却增加了产后奶牛干物质采食量。这可能与产后奶牛的试验时间不同有关。以往对奶牛采食量的研究多集中在产后4～8周，而本试验中的采食量测定延长到了产后15周。Petit等（2007）研究比较围产前期奶牛饲喂3种不同来源的脂肪对产奶性能的影响发现，不论何种来源脂肪对奶牛产奶量无显著影响。Badiei等（2014）、Garcia 等（2014）、Hayirli等（2011）、Caldari-Torres等（2011）和 Duske等（2009）的研究结果表明，围产前期奶牛日粮中添加脂肪并没有影响奶牛产奶量和乳脂校正乳产奶量。然而，不同胎次奶牛的产奶性能存在差异，上述试验中选用的奶牛胎次不同，并没有排除胎次对奶牛产奶量的影响。而Salehi等（2016）发现，初产奶牛的产奶量不受产前日粮脂肪的影响，而产前饲喂脂肪的经产奶牛产后2周内的产奶量显著下降。而Jolazadeh等（2019）研究夏季条件下给产前3周的奶牛饲喂1.15%干物质基础的过瘤胃脂肪对奶牛全泌乳期生产性能的影响发现，脂肪添加显著增加奶牛全泌乳期产奶量和4%乳脂校正乳产量。本试验中得到类似结果，围产前期奶牛日粮中添加脂肪显著增加奶牛15周内的产奶量，而且与脂肪添加剂量呈线性相关。分析以往研究发现，围产期间奶牛日粮中脂肪的添加剂量在1.0%～2.0%，而本试验脂肪添加量为2%～3%。此外，以往研究中使用的脂肪酸类型不同，有的是以油料作物籽实形式添加，而有的是以脂肪酸钙盐增加，这些因素导致奶牛日粮中实际添加脂肪酸并不完全相同。更为重要的是，大部分研究中，对奶牛产奶量的测定集中在产后4～8周，而对奶牛更长泌乳期的产奶量没有进行测定，这可能也是造成奶牛产奶量结论不一致的原因。

4 结论

本试验结果表明，奶牛产前3周日粮中添加以大豆油为主的脂肪酸钙可以显著增加奶牛初乳中IgG含量，增加产后奶牛的产奶量，以添加量3%为宜。