小土豆做出大味道

肉松土豆饼

食材准备：土豆、猪肉松、洋葱、小葱、面粉、葱、鸡蛋、醋、糖、盐、胡椒粉、香油、香菜。

制作步骤：

步骤一：土豆切成片，蒸制10分钟后碾成泥;

步骤二：土豆切成细丝冲水备用;

步骤三：土豆泥里加入盐、糖、胡椒粉、鸡蛋、小葱、洋葱、肉松，搅拌均匀备用;

步骤四：土豆丝里加入盐、糖、胡椒粉、鸡蛋、面粉、香油、大葱，搅拌均匀备用;

步骤五：炒锅放油，下入土豆丝，铺平后煎至微微有点黄，再放入土豆泥，铺平煎至两面金黄，装盘，用香菜叶点缀。

小贴士：土豆泥不用冲水，因为要吃出软糯的感觉。但是土豆丝必须冲水，才能吃出脆爽的感觉。

酱爆土豆丁

食材准备：猪里脊100克、土豆250克、洋葱100克、黃瓜100克、青红尖椒、葱50克、姜50克、蒜50克、料酒、鸡蛋、生抽、番茄酱、淀粉、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、香油、蚝油、黄豆酱。

制作步骤：

步骤一：将猪肉切成丁，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、酱油抓上劲，再加入淀粉即可;

步骤二：土豆切成丁，用凉水冲透，锅内加水焯制土豆，成熟后捞出，再加入酱油拌均匀;

步骤三：锅内放油，把肉丁炒熟，捞出备用;

步骤四：炒锅放油，下入葱段、姜片、蒜粒、洋葱煸香，下入黄酱、番茄酱、生抽、蚝油、老抽、醋、糖、胡椒粉。放入土豆丁、肉丁、黄瓜丁、青红尖椒丁爆香.最后加入水淀粉、香油即可装盘。