美味的“大将军”

江苏省连云港市 张曦文

看到这个标题，大家一定会觉得丈二和尚——摸不着头脑，“大将军”能吃？而且还很美味？是的，你没有看错，此“大将军”非彼大将军也。我说的这道菜就是名贯古今的美味佳肴——蒸螃蟹。

阳澄湖大闸蟹是江苏的特产。妈妈提着一箱正宗的阳澄湖大闸蟹回来，准备让我和弟弟这一对馋猫一饱口福呢！这箱螃蟹虽然都被捆绑起来，却仍然一副凶巴巴、盛气凌人的样子，气得不住地瞪眼睛，嘴里还不停地吐泡泡，似乎在嚷：“你们这些家伙！竟然敢把本将军绑起来！气死我了！”它们要不是被捆绑起来，还不晓得有多嚣张呢！我笑嘻嘻地点着它们说：“就算你们是‘大将军’，我也不怕，因为我是张大司令！你们落入我的手里，得听我指挥！”

螃蟹很快入了锅，热气蒸腾。它们的壳逐渐变成橘红色，鲜味也顺着锅缝飘了出来。我大口大口地吸着这鲜香的空气。弟弟笑话我：“姐姐！你也不至于这么馋吧？”我反驳：“你不馋！那是谁站在锅边，不错眼珠地盯着看的？”弟弟直接被我呛到了，一声不出。虽然蒸蟹的过程只有短短的二十分钟，可在我看来，有几个世纪那么漫长，等待简直是一种煎熬啊！

终于，又大又肥的“大将军”上桌啦！我迫不及待地拿起一只，打开它坚硬光滑的蟹壳，就像发现了宝藏一样，情不自禁地发出“哇”的赞叹声。蟹壳内，最夺人眼球的就是蟹黄或者蟹膏，在灯光下它们显得异常诱人。蟹的鲜气与热气钻进我的鼻子，使我食欲大增。我心急火燎地咬上一口，陶醉地闭上眼睛，贪婪地享受着螃蟹的香、糯、黏、甜……哇！太好吃了！我差一点儿把舌头咬下去了！这味道岂可只用“美味”二字形容？美味的前面必须加上两个字——“极品”。

妈妈说，吃蟹也有许多讲究。吃蟹时要放姜就是讲究之一。因为螃蟹性寒，喝点儿红茶或放点儿姜末就可以起到驱寒的作用。

我一边听妈妈讲，一边毫无淑女风度地大吃特吃。很快，这些嚣张的“大将军”都变成我和弟弟的腹中美味啦！